Goulash je samo gusta i bogata mesna juha , često prisutna na stolovima stanovnika Istočne Europe. Značajno jelo od mesa obično se poslužuje u društvu bilo kojeg omiljenog ukrašavanja poput žitarica, povrća, tjestenine ili jednostavno komadom svježeg kruha.
O tome kako napraviti gulaš od govedine nije samo ukusan, ali i prilično brzo ćemo razgovarati dalje.
Recept za ukusnu goveđu gulaš s pivom
sastojci:
- govedina - 1,5 kg;
- brašno - 40 g;
- biljno ulje - 45 ml;
- bijeli luk - 80 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- mrkva - 90 g;
- stabljike celera - 90 g;
- tijesto od rajčice - 70 g;
- crveno suho vino - 125 ml;
- mljeveno meso - 500 ml;
- tamno pivo - 330 ml;
- mješavina provanzanskih biljaka;
- svježi peršin.
priprema
Komadići mesa prije prženja trebali bi biti dobro začinjeni i posipali brašnom. Na vatri zagrijavamo viljušku ili bilo koju drugu posudu s debelim zidovima, s obiljem biljnog ulja. Slagajte komadiće govedine sa svih strana sve dok ne dobijete karakterističnu zlatnu nijansu, nakon čega prebacujemo meso na tanjur, a na njemu dodamo još posluživanja maslaca, a na njoj smo odrezali narezanu povrču sa standardne juhe: luk, mrkve, celerne stabljike. Dodajte češnjak na povrće nakon 5-7 minuta, pomiješajte pečenje s tijesto od rajčice i pospite velikodušnim prstima Provencalnog bilja. Kada se češnjak i ljekovito bilje isparite, ulijte u vino i pričekajte da se tekućina isparila gotovo u potpunosti. Sada je to prijelaz bujona, dodajući da čekamo kuhanje i ispružimo govedinu. Pri minimalnoj vrućini, meso ispod poklopca je u redu od jednog i pol sata. Služimo ukusna gulaša od govedine s obiljem zelenila.
Gulaš gulaš s umakom
sastojci:
- govedina - 1,4 kg;
- soja umak - 125 ml;
- suho crno vino - 125 ml;
- senf - 10 g;
- mesnica - 250 ml;
- voda 250 ml;
- Umak od Worcestershire - 15 ml;
- češnja češnja - 4 kom .;
- lisnato lišće - 3 komada;
- bijeli luk - 150 g;
- mrkva - 120 g;
- slatka paprika - 120 g;
- paprika - 5 g;
- škrob - 10 g.
priprema
U zdjelu, umiješajte soje s crvenim vinom i senfom. Dodajte komadiće govedine i 2/3 luk na rezultirajuću marinadu, sve dobro izmiješajte, pokrijte sve, tako da ne dobijete vremenske prilike i stavite je u hladnjak za sat ili dva. Na kraju vremena, pržite meso u brašno dok ne postane smeđe, sipajte svu vodu i juhu, dodajte wooster, nasjeckani češnjak, preostali luk i lovor, a zatim paprika. Kuhamo meso polaganim vatrom na sat i pol, a zatim dodamo mrkvu s paprom i nastavimo kuhati još 40 minuta dok se povrće omekša. Nekoliko minuta prije završetka kuhanja uzimamo čašu juhe od umaka i pomiješamo s škrobom. U otopinu škroba prelijemo na preostali umak i pustimo da se zgusne.
Poslužite gulaš od govedine s kiselim vrhnjem i puno zelenila.
Priprema gulaša od govedine u mađarskom stilu - recept
sastojci:
- govedina - 1,2 kg;
- biljno ulje - 30 ml;
- češnja češnja - 4 kom .;
- lisnato lišće - 2 komada;
- luk bijelo - 100 g;
- kumin, origano, pupoljci - kravatom;
- suhu ribu - 60 g;
- mrkva - 100 g;
- mljeveno meso - 500 ml;
- rajčica u vlastitom soku - 800 g;
- svježe zelje.
priprema
Izrežite meso u velike kocke, a nakon sušenja, posolite sol s paprom, a zatim pržite dok ne popušite. Za meso smo stavili diced povrće, propustio kroz press češnjak, laurel ostavlja, začini i začina. Pokrivamo brašno sa svim njegovim sadržajem i pustimo da stoji oko 6-8 minuta. Nakon toga ulijte meso s povrćem, rajčicom i juhu, stavite ribiz i ponovno pokrijte poklopcem. Od sada, priprema goveđeg gulaša trajat će oko dva i pol sata.