Priprema gulaša od svinjetine nije mnogo drugačija od tradicionalne mađarske gulase , koja se temelji na teletini ili popularnijem gulašu od govedine . Međutim, to je prvenstveno pitanje okusa - kakav bi to meso poželjno. Varijacije na temu gulaša beskrajne su, a za vas smo odabrali najzanimljivije.
Kako napraviti ukusnu gulasta od svinjetine?
sastojci:
- svinjetina (vrat) - 1 kg;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- kumin - 2 žličice;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- jabučni ocat - 1 tbsp. žlica;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- biljna juha - 4 predmeta;
- rajčica - 6 kom .;
- luk - 1 komad;
- peršin - 1 hrpa;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Izgijemo svinjsku gulasta od mesa, soli, papra, pomiješajte s brašnom, činom i paprikom. Zagrijavamo ulje u lijevanom željezo i pržimo komadiće mesa preko velikog vatre sve dok ne nastane kora. Ulijte u ocat i gulaš par minuta. Dodajte tijesto od rajčice i juhu, ponesite gulaš do kuhanja, zapalite vatru na najmanju moguću mjeru i zatrpajte pod zatvorenim poklopcem oko sat vremena. Ako je potrebno, dodajte vodu.
Rajčice su kipuće kipuće vode, oguljene i izrezane u kocke, dodane gulaksiju i miješane, širimo luk koji je izrezan na tanke prstenove i pospite peršinom. Ugasite nekoliko minuta spremnosti.
Recepti za kuhanje gulaša od svinjetine s gljivama
sastojci:
- svinjetina (filet) - 600 g;
- šampinjoni (mali) - 500 g;
- škampi - 2 komada;
- krem - 1 predmet;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- biljna juha - 2 predmeta;
- paprika - 1/2 tbsp. žlice;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sok od limuna - 1 tsp;
- biljno ulje - za prženje;
- peršin - 1 hrpa;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Meso se ispere, natopi i izreže na komadiće preko vlakana, pržiti u ulju u dobro zagrijanoj tavi. Nakon polaganja mesa na tanjur, sol i papar, a na njoj slati sjeckani gljive i sitno sjeckani luk. Kad luk dobiva prekrasnu zlatnu nijansu, dodajte brašno i proći nekoliko minuta. Zatim vraćamo meso u tavu, ulijemo u kremu i juhu, namočimo u kuhanje i kuhamo na maloj vatri otprilike 5 minuta. Začinimo gulaš svinjetinu s paprikom i sokom od limuna, izvadimo je s ploče i pustimo da položi jedan sat pod zatvorenim poklopcem. Prije posluživanja pospite sjeckanim biljem.
Gulaš svinjskog mesa s krumpirom
sastojci:
- svinjetina - 600 g;
- krumpir - 6 kom .;
- luk - 2 komada;
- češnjak - 3 češnja;
- Bugarski slatki paprika - 1 komad;
- paprika crvena pikantna - 1 komad;
- slatka paprika - 3 tbsp. žlice;
- kumin - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - za prženje;
- zelena luk - 1 hrpa;
- sol - okus.
priprema
Na visokoj vrućini pržite gulaš svinjskog mesa. Smanjujemo plamen i stavimo luk s kockicama, a nakon nekoliko minuta - u cijelosti kumin i češnja češnjaka. Izrežite papriku u trake i pošaljite je u lonac, sol, sezonu s paprikom, ulijte kipuću vodu ili juhu od povrća i ponesite gulaš na kuhanje. Dodajte kockano krumpir (bolje je odabrati ne mrvice) i prstenaste vruće paprike, nakon uklanjanja sagorijevanja, prekriti poklopcem i pričekajte dok ne budete spremni oko pola sata.
Gulaš svinjskog mesa s kiselim vrhnjem
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- jabuke (zeleno) - 3 komada;
- luk - 1 komad;
- maslac rastopljen - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Komadiće svinjetine pržene u ulju izlijevaju se vodom i zagrijanu pod zatvorenim poklopcem oko pola sata. Od jezgre smo odrezali od jabuka, odrezali ih u velike kriške, lagano ih pržili s preostalim uljem i kombinirali ih s mesom. Passer s sitno sjeckanom tijesto luka tijesto i dodati u lonac, ugasiti sve dok ne kuha.
Zagrijavamo brašno na suhoj tavi, razrijedimo ga s kiselim vrhnjem i dodamo ga gulašu, pomiješamo. Kada se gulaša zgusne, požar se može isključiti. Mi služimo gulaš od svinjetine s kuhanim krumpirom.