Popularna jela restorana u kruhu dugo su osvojila srca potrošača širom Europe. Mirisna i debela prva jela, poslužena u loncima krušne kore, zadržavaju svoju toplinu duže i oduševljavaju oči svojom originalnošću.
U ovom ćemo članku podijeliti s vama recepte nekih juha za posluživanje u krušnoj ploči.
Recept: juha od gljiva u kruhu
sastojci:
- šampinjoni - 400 g;
- celer - 2 stabljika;
- škampi - 3 komada;
- češnjak - 3 češnja;
- timijan - 1 tbsp. žlica;
- pileća juha - 4 tbsp;
- vrhnje - 2/3 tbsp;
- okrugli vrećice - 4 kom .;
- Worcestershire umak - okus;
- maslinovo ulje - okus;
- sol, papar - okus.
priprema
U dubokoj zdencnoj posudi, ulijte maslinovo ulje i zagrijavajte na srednjoj vrućini, pošaljite isjeckane škare i celer, pržite 2-3 minute, a zatim dodajte sjeckani češnjak i timijan, držite smjesu na vatri još 3 minute. Stavili smo nasjeckane gljive i pržite dok se tekućina potpuno ne isparila. Ulijte juhu u tavu na povrće, dodajte Worcestershire umak, sol i papar. Kuhajte juhu na laganoj vatri 10 minuta, a zatim pokrijte poklopcem.
U međuvremenu pripremite kruh: od peciva odsječite vrh i izvadite celulozu, ako je kora kruha dovoljno gusta i hrskava - odmah pržite juhu, ako ne - šaljemo ih u pećnicu nekoliko minuta.
Ukloni juhu od vrućine i šaljemo ga u miješalicu dok ne postanu glatke, dodajte vrhnje i, ako je potrebno, sol i papar. Stavimo juhu na ploče za kruh i odmah podnesemo na stol, ne zaboravljamo da se lagano pospite timijanjem i ulijemo s maslinovim uljem.
Preostala mrvica može ići u posao: obično je lagano sušena u pećnici ili pržena uljem češnjaka sve do zlatne, a zatim posuta takvom vrhunskom juhu ili drugim jelima.
Juha od juha u kruhu
sastojci:
- okrugli kruh - 2 kom .;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- brašno - ¼ t;
- pileća juha - 1 tbsp;
- tvrdi sir - 200 g;
- Umak od Worcestershire - 1 čajna žličica;
- pivo - ¼ t;
- peršin - okus;
- sol, papar - okus.
priprema
U debelom kantu potopimo maslac, dodamo brašno i pržimo 1 minutu, stalno miješajući. Postupno sipajte juhu smjesu, kuhajte do guste i dodajte ribani sir, Worcestershire umak i pivo. Smanjite toplinu i kuhajte juhu 8-10 minuta ili dok se sir ne prestane potpuno otopiti.
S dvije kruhove odrezane od vrha i uklonite mrvicu, svaka posuda za kruh napunjena prvom posudom i služila za stolom. Juhu možete ukrasiti u posudu za kruh, tako da ju prskate lišcima peršina i dodatnim dijelom sira. Bon appetit!