Poznato je da kupnja bijelih gljiva nije jeftin užitak, ali se opravdava. Dodatak u obliku mirisnih bijelih gljiva odgovara gotovo svakom jelu. Danas ćemo vam reći kako pripremiti umak od tih nevjerojatnih gljiva, koji će također postati univerzalni dodatak vašim omiljenim jelima.
Recept za bijeli umak s gljivama
Bijeli kremasti umaci odlični su za jela od mesnih i bočnih jela. Još jedna verzija ovog univerzalnog umaka želimo podijeliti u receptu u nastavku.
sastojci:
- sušene ceps - 30 g;
- vruća voda - 1 predmet;
- willots - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- timijan - 1/2 tsp;
- sol, papar - okus;
- krem - 1/4 stoljeća;
- ribani parmezanski sir - 1/3 stoljeća;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica.
priprema
Napunite suhe gljive čašom vruće vode i ostavite 20 minuta. Spojimo i spremamo vodu ispod gljiva. Maslac maslac u tavi i pržite na njoj sjeckani gljive s lukom, češnjakom, timijanjem, solju i paprom. Nakon 2 minute dodajte u posudu mješavinu kreme i vode ostavljene nakon namakanja gljiva. Sdabrivaem budućeg umaka odresla parmezan i kuhati, miješajući, preko niske topline, 2-4 minute, dok umak od suhih bijelih gljiva ne gusti.
Recept za umak od suhih bijelih gljiva
Kuhati sočan odrezak i ne mogu pronaći pravi umak? Idealna je mogućnost umak od bijelog gljiva uz dodatak gorgonzolskog sira. Plemeniti kalup sira okreće se odrezak laganim nojevima, koji će biti usitnjen okusom vina i gljiva.
sastojci:
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- sušene bijele gljive - 1 predmet;
- luk - 1 kom .;
- timijana - 1 grana;
- suho bijelo vino - 1/4;
- Sir od gorgonzola - 100 g;
- majoneza - pola stoljeća;
- sol, papar - okus.
priprema
Gljive napuniti vrućom vodom i ostaviti 20-25 minuta, nakon čega sitno sjeckani i prženi zajedno s kozicama redom od 5 minuta. Dodajte timijana, bijelo vino, sol i papar u tavu i nastavite kuhati dok tekućina ne isparila.
U međuvremenu, sir, majoneza i senf se stavljaju u miješalicu i tuku do homogene. Prenesite dobivenu masu u posudu i pomiješajte. Čekamo da se umak zgušnjava i ukloni iz vatre.
Umak od zamrznutih bijelih gljiva
Klasični umak od rajčice igrat će se novim bojama uz dodatak mirisnih bijelih gljiva. Ovaj umak pogodan je za pripremu klasičnih talijanskih jela, kao što su tjestenina, pizza i lazanje te dopuniti jela ruske kuhinje: pirjani kupus, ukrasi žitarica i krumpira ili mesnih okruglica.
sastojci:
- bijele gljive - 150 g;
- maslinovo ulje;
- luk - 1 kom .;
- ležaljka - 1 kom;
- rajčica u vlastitom soku - 800 g;
- sol, papar - okus;
- šećer - 1/2 tsp;
- šampinjoni - 150 g.
priprema
Bijele gljive su odmrznute i sitno sjeckane. U tavi zagrijavamo maslinovo ulje. Sipli se i pržite u maslinovom ulju dok ne prozirite, dodavajući list za uši. Nakon što je luk jasan, stavite gljive na nju i nastavite kuhati još 4-5 minuta. Napunite smeđe luk i gljive s rajčicom zajedno s umakom. Umak dodajte solom, paprom i malo šećera. Isparavamo višak vlage iz rajčice na maloj toplini, povremeno miješamo umak.
Šampinjoni izrezati na ploče i brzo pržiti u zasebnoj tavi. Pržite gljive u zadebljanom umaku i izvadite je iz vatre. Sada umak možete istodobno poslužiti na stol ili ga možete nadopuniti ribanim parmezanom i svježim bosiljkom.