Ljubitelji ribe ni u kojem slučaju ne mogu proći recepte ribljih pita. Osjetljive i sočne delicije pripremaju se iz gotovo svakog testa i nadopunjuju se punjenjem masne ribe s gustom mesom - kao što je, na primjer, baldahin. Ali evo kako pripremiti ukusnu pita s baldahinom, razmotrit ćemo u ovom članku.
Halibut kolač - recept
Riblja torta je klasično englesko jelo, autentični recept kojeg pokušavamo reproducirati u nastavku. Takva riblja torta teško se koristi za naš mentalitet, jer ne sadrži tijesto, ali prave ribe pite su pripremljeni na taj način.
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- ljutica - 400 g;
- grašak (smrznuto) - 200 g;
- sir "Cheddar" - 160 g;
- maslac - 80 g;
- mlijeko - 200 ml;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus.
priprema
Peel, kriška i kuhati krumpir. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, postavite lisnato tijesto (bez kostiju) u maslinovo maslinovo ulje, sol, papar i ulijte s mlijekom tako da je polovica ribe prekrivena. Pecite ribu 20 minuta.
U međuvremenu, kuhamo pire krumpir: mljevenje krumpira s vrhnjem, maslacem, solju i paprom i pomiješajte s graškom.
Kad je riba spremna, spojite izlučeni sok, podijelite ga s komadom vilicom i nožem i ravnomjerno pokrijte sve sa pire krumpirom i ribanim sirom.
Pečenje dobivenog kolača na 220 ° tijekom prvih 10 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva i nastaviti kuhati još 10 minuta, tako da je riblja kolača s baldahinom prekrivena zlatnim sirama.
Torta s baldahinom
Koristite u punjenju kolača možete i glavu halibut - to se ispostavlja neobično ukusna!
sastojci:
Za test:
- kefir - 250 ml;
- brašno - 3 predmeta;
- margarin - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- sol - 1 čajna žličica.
Za punjenje:
- glava lopatice - 5-6 kom .;
- luk - 3 kom .;
- šampinjoni - 300 g;
- sol, papar.
priprema
Halibut glave, bez koprive, kuhati 30-40 minuta, začinjen sol i papar. Meso je odijeljeno od kostiju, velike komade su zdrobljene. U maslacu pripremamo pečenje od luka i gljiva. Za tijesto miješajte kefir i rastopljeni margarin, dodajte soda i brašno, sol.
Gotovo tijesto je podijeljeno na 2 dijela: jedan je veći, drugi je manji. Većina peciva i staviti na margarin mazivo dno kalupa - to je osnova kolača, na kojem smo položili naše punjenje, manji komad je također izvadio i pokriti tortu odozgo. Punjenje se polaže u slojeve: prvo pečenje, a zatim - lisnato. Gornji dio kolača umočen je od jaja i šaljemo sve da peče 20 minuta na 200 stupnjeva.
Za sitost u punjenju takve pite možete dodati rižu, međutim, ako riba u kolača nije previše, onda nemojte zaboraviti staviti maslac na jelo nije se suho.
Puder s lisnatom tijestom
Smokana natječajna gulaš i hrskava kora ove pite definitivno vas neće ostaviti ravnodušnim.
sastojci:
- lisnato tijesto - 1 pakiranje;
- dimljeni baldac - 500 g;
- Svježi salamur - 250 g;
- mlijeko - 250 ml;
- luk - 1 kom .;
- peršin - 1 hrpa;
- češnjak - 2-3 češnja;
- maslac - 50 g;
- brašno - 40 g;
- kiselo vrhnje - 125 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
U maslacu sipajte luk i češnjak. Mi očistimo ribu od kože i kostiju i dodamo za pržiti zajedno sa šašem nasjeckanog peršina. Napunite našu buduću nadjev od mlijeka i gulaš 15 minuta dok riba nije spremna.
Preostali peršin je dopušten u maslacu 3-4 minute, dodajte brašno i kiselo vrhnje, kuhajte, sol, papar i prelijte preko naše pirirane ribe. Neka se ohladi. Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva, prebacimo punjenje u obliku pita ili u bilo koji visokotemperaturni duboko gorući posuđe. Izbušite tijesto i pokrijte punjenje s rezultirajućom pločom. Podmažite vrh vrha s žumanjcima žvakane jaje, napravite nekoliko rupa da biste izašli iz pare. Možete ukrasiti površinu kolača s ribom izrezbarenim od tijesta, i možete ga ostaviti na taj način, i kuhati 25 do 30 minuta dok ne postanu zlatno smeđe. Bon appetit!