Pizza s kobasicama i sirom

Većina domaće i popularne kombinacije sastojaka u punjenju pizza je kobasica i sir. Za zanimljiviji i raznovrsniji okus proizvoda, može se nadopuniti i drugim sastojcima, poput gljiva, maslina, rajčica, paprike i drugih povrća. Nudimo varijante recepata za pizzu s kobasicama i sirom od tijesta od kvasca na temelju živog i suhog kvasca i nadjevom uz dodatak gljiva i slani krastavci.

Pizza s kobasicama i sirom - recept s gljivama

sastojci:

Za test:

• prosijan pšenično brašno - 320-380 g;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• kvasac, prešani svježi - 30 g;
• filtrirana voda - 155 ml;
• granulirani šećer - 25 g;
• sol velik - 1 prstohvat;

Za punjenje:

• dimljena kobasica ili šunka - 240 g;
• Svježe gljive - 120 g;
• svježe rajčice - 240 g;
• pikantni sir čvrste kvalitete - 240 g;
• slatki bugarski papar - 90 g;
• masline - 10-12 komada;
• ketchup - 140 g;
• Talijanski sušeni bilje ili bosiljak sušeni - 2 prstohvat.

priprema

Da biste napravili tijesto za pizzu, stavite prešani kvasac u zdjelu, dodajte sol i šećer, ulijte malo tople vode i promiješajte tako da se svi kristali rastope i kvasac se raspršuje. Sada dodajte maslinovo ulje u tekuću bazu, ulijte u brašno, prethodno ga prosijite i napravite masku. Tekstura gotovog tijesta ne smije biti ljepljiva i mekana. Sada stavimo brašno u zdjelu, prekrivamo ga čistom krpom i stavimo je na topao i mirno mjesto oko četrdeset minuta.

Nakon nekog vremena, ekstrahirimo tijesto na površinu prašenu brašnom i namotajmo ga na željenu veličinu, ako je potrebno podijeliti na komade. Od navedenog broja komponenti, treba dobiti jednu veliku pizu s veličinom velike ploče za pečenje ili nekoliko malih. Sad prebacujemo valjani sloj s valjkom za namatanje na suhu posudu za pečenje i nastavimo s projektiranjem proizvoda. Poželjno je da se sastavni dijelovi pizza s kobasicama i sirom pripremaju prije nego što je tijesto prikladno. Dimljena kobasica ili šunke presijecale su tanke kriške ili slamke, isprane i suhe gljive isjeckane tanjure i svježe rajčice šalice. Također izrezati na kolut masline bez jama, kao i probiti bugarski papar. Može se izrezati u čaše, kocke ili slamke po želji i ovisno o obliku ploda.

Namotati tijesto i pečeno tijesto na lim za pečenje oko čitavog perimetara s ketchupom i osušiti sušenim aromatičnim biljem ili suhim bosiljem. Sad nasumično postavljamo gljive, papriku, kobasice, masline i rajčice, trljajte svu ljepotu ribanog sira na finu grater i pošaljite ga pečenom u grijanoj peći za 220 stupnjeva petnaest minuta.

Kako napraviti domaću pizzu s kobasicama i sirom - receptom za suhi kvasac

sastojci:

Za test:

• prosijan pšenično brašno - 640-690 g;
• suncokretovo ili maslinovo ulje (rafinirano) - 40 ml;
• suhi kvasac - 10 g;
• filtrirana voda - 360 ml;
• sol velike - 10 g;

Za punjenje:

• svaka kobasica - 390 g;
• slane ili marinirane krastavce - 90 g;
• svježe rajčice - 220 g;
• piquant sir od tvrde sorte - 250 g;
• ketchup ili umak od rajčice - 140 g;
• Talijanski sušeni bilje ili bosiljak sušeni - 2 prstohvat.

priprema

U tom slučaju, pripremit ćemo tijesto sa suhim kvascem i pomalo promjeniti sastav pizze.

U početku ulijevamo suhi aktivni kvasac u toploj vodi i ostavimo ga nekoliko minuta. Tijekom tog vremena prosijamo pšenično brašno i pomiješamo ga sa soli. Sada u vodu s kvasac uliti rafiniran maslinovo ulje ili suncokretovo ulje, ulijte u brašno i soli i napravite mijesiti. Tijesto ne bi trebalo držati ruke, ali ne morate dodati previše brašna, inače će pizza baza postati pretjerano gusta i krut. Dajemo vrijeme testiranja za povećanje volumena najmanje dvaput. Ovisno o temperaturi u sobi, to može zahtijevati od četrdeset minuta do dva sata.

Sada podijelite tijesto u dva ili tri komada i izvucite, poravnavajući stol i valjak s brašnom, do željene debljine. Donijemo bazu za pizzu u tavu i nastavljamo s dizajnom proizvoda. Proširimo tijesto s umakom od rajčice ili kečapom, neka se suši bilje ili bosiljak i unaprijed namirimo kobasicu, odrežimo unaprijed. U ovom slučaju, nadopunjavamo punjenje s tankim slatkim kiselim krastavcima i šlicom od rajčice. Na kraju, tresti smo pizzu s ribanim sirom i poslali ga petnaest minuta u zagrijanoj peći na 220 stupnjeva.