Drugi primjer primjene očuvanja koja je do kraja ljeta bila priprema je džem od pekmeza. Ljubomornim ljubavama dame, alkoholno piće treba pripremiti samo od svježeg pekmeza, neka pekmez fermentiranih napitaka bude pripremljen za pripremu omiljenog pića - mjesečina . O tome kako napraviti pekmez od zastoja, dalje ćemo razgovarati.
Recept za liker likera na votki
Najlakši način za pripremu likera, prikladan čak i za one koji uopće nisu bili uključeni u proizvodnju domaćeg alkohola, način kuhanja na votki.
sastojci:
- domaći džem - 500 ml;
- votka - 1 litra.
priprema
Jam se ulijeva u prostraniji kontejner, emajliran ili izrađen od stakla i namočen kvalitetnom votkom. Ostavite piće fermentirano 1 tjedan, nakon čega filtriramo nekoliko puta, najprije kroz sito, a zatim kroz gazu.
Epilacija s filtriranjem zapravo je još složenija ako želite postići kristalnu transparentnost pića. U tom slučaju pažljivo ispustite tekućinu, pokušavajući ne ometati sediment. Pokrijte ga poklopcem i ostavite da stajate još par sati, tako da se talog iz mulja iz prethodnog stakla, koji bi mogao ući u ovaj dio pića, ponovno naseli. Sada filtriramo punjenje kroz nekoliko slojeva gaze ili filter pamučne gaze.
Ako, unatoč vašim nastojanjima, piće ostaje mutno, dodamo joj protein na brzinu od: 1 proteina po kutiji od 0,5 litara, nakon čega ponovno filtriramo čavao kroz gaze nekoliko puta i stavimo u bočicu.
Izlijevanje trešnje
Posebnu ljubav uživaju bobičasto punjenje: jagode, ribizle ili trešnje, zimi u susjedstvu ustaju sa svojim konzerviranim kolegama, savršeno je pogodna za pripremu takve vrste likera.
sastojci:
- džem - 500 ml;
- šećer - 100 g;
- voda 250 ml;
- votka - 0,5-1,5 litara.
priprema
U tavi, ulijte vodu, napunite šećer i stavite otopinu na peć. Kuhajte sirup sve dok se kristali šećera potpuno ne otopi, zatim prelijte smjesu i nastavite s mješavinom dok se pjena ne prestane oblikovati na površini, pjena se treba redovito ukloniti.
Temelj za punjenje je uklonjen s ploče, filtriran kroz sirup i ostavljen da se ohladi na sobnu temperaturu, tako da proliveni alkohol ne isparava. Čim se sirup ohladi, sipati votku ili mjesečinu u količinama koje ovise o željenoj snazi likera, uzimajući u obzir činjenicu da će snaga sipane votke smanjiti 3 puta. Sada domaće pekmez od zaglavi ostaje samo u bocama i lijevo za 5-8 dana.