Vina se pripremaju ne samo od grožđa - od raznovrsnih plodova i voća, dobivaju se aromatizirana pića. Na primjer, lako je kušati vino od trešanja šljiva kod kuće, recept je vrlo jednostavan.
Bijela šljiva
Reći vam kako napraviti vino iz trešnje šljive žute. Plodovi dozrijevaju do sredine srpnja, žute, meke voće prikladne su za vino.
sastojci:
- žuti šljiva - 5-6 kg;
- granulirani šećer proizveden u zemljama ZND-a - 7-10 čaša;
- voda - 7-8 l;
- grožđice - 1 čašu.
priprema
Da bi vino uspjelo, bobice i plodovi se samo uklanjaju, uklanjaju grančice, lišće i druge krhotine, oštećuju i razmažuju voće, odsiječe repove, ali ih se ne mogu kategorizirati, kako ne bi uklonili potrebne mikroorganizme s kože. Pripremljeni trešnja šljiva nježno je pritisnuta (kosti bi trebale ostati netaknute) i smještene u staklenu posudu. Dodamo grožđice, ulijemo u vodu (najmanje 35 stupnjeva) i ostavimo 2 dana na toplom mjestu. Pojava pjene i mjehurića na površini znak je početka fermentacije. Kada postane siguran (možete pričekati još jedan dan), pažljivo izražavajte sok, prolazite kroz gazu. Kosti i kože bacaju se, a šećer se ulijeva u šljaku. Količina šećera određuje vrstu vina: manje slatko vino će biti suho. Smanjujemo šećer, miješamo tekućinu, zatim smo ga nataknuli u bočicu i napravili vodenu brtvu: napravimo rupu na poklopcu, s njim popravljamo plasticin ili gumu dugu fleksibilnu cijev koja se spušta u posudu s vodom (lonac ili posudu). Popravljamo je i ostavimo ga mjesec i pol. Vrijeme primarnog zrenja vina ovisi o temperaturi i početnom sadržaju šećera šljiva. Kada je fermentacija gotova (plin ne izlazi kroz cijev), lagano napije vino i ulijte ga u manje posude. Gusto ih pluta i prenesite ih na tamno i suho hladno mjesto još mjesec i pol ili dva. Vino će zrasti i dobiti tvrđave. Zatim se može poslužiti.
Otprilike na isti način med med je od šljiva trešnje, kod kuće. Lakše je napraviti vino na medu nego u industriji, i bez sumnje je veća prednost u takvom piću.
Medno vino od crvenog šljiva
sastojci:
- crvena šljiva - 4 kg;
- voda - 5-6 litara;
- med svibnja - 2 šalice;
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica.
priprema
Idemo preko šljive, ulimo je u bočicu i nježno ga pritisnite. Prelijte kvasac i ulijte vodu grijane na 40 stupnjeva. Mješanje i čekanje oko jednog dana (pokrivanje gaze i čvrsto vezanje vrata). Izrazite smeće, iscijedite ostatke. Stavimo tekućinu u bočicu, dodamo med (količina također može biti više ili manje - ovisno o željenom finalnom proizvodu). Stavili smo vodu i čekali 40 dana. Čini se da se fermentacija ne zaustavlja do tog vremena, a zatim prenesite vino u sobu gdje je temperatura niža i pričekajte još nekoliko dana. Zatim dekantirati vino, čvrsto zatvoriti u staklenu posudu i prenijeti ga na tamno mjesto 2-3 mjeseca. Nakon toga, vino od šljive je spremno. Piti se mogu dobro bocati i zatvoriti, pohranjeni u podrumu.