Limun i naranče naširoko se koriste za izradu različitih deserata. Čak i mala količina naranče ili limuna, dodana u zastoj, bitno mijenja ukus. Ovi agrumi se dodaju u tradicionalne džemove kako bi ih dobili s "kiselosti". Najpopularniji zalogaj od tikvica s narančinom ili limunom , kao i pekmez od jabuka s tim citrima. Sam po sebi plijesni od naranče ili limuna, također, neobično ukusni. Nudimo recepte za pripremanje jabuka iz ovih agruma.
Recept za džem od limuna
Da biste pripremili džem od limuna, potrebni su sljedeći sastojci: 1 kilogram lemljenog limuna, 1,5 kilograma šećera, 450 grama vode. Količina kiseline u limunu doseže 6%, stoga za džem od limuna potrebno je da šećer iznosi jedan i pol puta više od limuna
Prije pranja i čišćenja limun se mora spustiti u kipuću vodu. Nakon 15 minuta morate izvaditi limune i staviti ih u hladnu vodu. Kada se ohlade, treba ih podijeliti na kriške i ukloniti sve kosti od njih. Čak i jedna kost lijevo u limunu može dati gorčinu cijelom staklenku.
Kuhanje sirup: za to morate razrijediti šećer u vodi, staviti na sporo vatru i kuhati najmanje 10 minuta, miješajući s žlicom. Nakon toga stavite limune u lonac za tapete, stavite pola kuhanog vrućeg sirupa i ostavite da ulijevaju. Nakon 12 sati u tavi, trebate uliti ostatak sirupa, staviti na vatru i dovesti do kuhati. Kada se zaglavi, zagrijava se s ploče i hladi 12 sati. Dakle, potrebno je zagrijavati i hladiti pekmez limuna tri puta. Nakon što se zapečem kuha po treći put, mora se pretočiti na staklenke i kotrljati, a ne ostaviti da se ohladi.
Recept za pekmez od naranče
Da biste pripremili narančasto pekmez, trebate sljedeće sastojke: 1 kilogram oguljenih naranči, 1,2 kilograma šećera, 2 šalice kuhane vode.
Peeled naranče ljušteno u toploj vodi za 15 minuta, a zatim uliti hladnu vodu i držati u njemu najmanje 10 sati. Nakon 10 sati, naranče treba rezati na kriške ili šalice i prenijeti ih u posudu za emajliranje.
900 grama šećera razrijedite vodom, kuhajte i kuhajte 10 minuta. Pripremljeni vrući sirup izlije naranče i inzistira ih na 8 sati. Nakon 8 sati, sirup se treba isušiti, dodati preostali šećer i ponovo kuhati. Ulijte naranče sa svježim vrelim sirupom i ostavite još 8 sati. Još jednom, učinite ovaj postupak i nakon 8 sati, kada se naranče treći put ohladi, kuhajte pekmez i ulijte preko staklenki.
Neki receptovi pekmeza iz naranče ne podrazumijevaju piling. U ljuskici naranče sadrži esencijalna ulja i vitamine.
Recept za džem od naranče i limuna
Za pripremu marmelade bit će potrebno: 500 grama naranče i 500 grama limuna, 1 kilogram šećera i 1,5 litre kuhane vode.
Naranče i limun mora se prati, izrezati u šalice, ukloniti od njih sve sjeme i staviti ih u veliku posudu za emajl. Dalje, citrusa treba sipati s vodom i kuhati dok ne budu potpuno mekane. Nakon toga, napunite tavu šećerom i kuhajte najmanje 30 minuta. Gotovo zdjelu može se staviti u bočicu i sterilizirati.
Limun i naranče mogu se dodati u bilo koji zastoj. Oni ne zahtijevaju preliminarnu pripremu i lako se pripremaju zajedno s glavnim sastojcima. Izuzetan okus dobivamo od džem od ogobovca s narančinom ili limunom. A pekmez od breskve s narančinom ili limunom ispada do najboljih slatkih i neobično mirisnih.