Ako još niste kušali konzerviranu rajčicu s grožđem, svakako pripremite ih prema receptima navedenim u nastavku i uživajte u prekrasnom i pikantnom ukusu. I rajčice i grožđe su jednostavno izvrsni. U prvom receptu grožđe s prirodnom kiselinom djeluje kao prirodni konzervans i stoga ne dodamo ocat ili limunsku kiselinu.
Za očuvanje trešnje, dodajte malo limunske kiseline , tako da možete uzeti najviše slatkog grožđa, idealno pitted.
Marinirane rajčice s grožđem - recept za zimu bez octa
sastojci:
- svježe rajčice - 1,4 kg;
- bijeli grožđe - 0,3 kg;
- sol, ne jodizirano - 30 g;
- granulirani šećer - 50 g;
- češnja češnjaka - 2-3 kom .;
- sunčalište - 1 komad;
- peršin (bilje) - 4 grane;
- lišće trešnje - 4 kom .;
- crni ribizli ostavljaju - 3 kom .;
- Bugarski slatki paprika - 190 g;
- crna i slatka paprika (graška) - 5 kom .;
- lišće medu srednje veličine - 2 kom.
priprema
U početku pripremite lišće i grančice nužnog zelenila. Isperemo ih, osušimo ih i stavimo na dno suhog i sterilnog staklenika. Tamo šaljemo slatki papar. Prvo se mora osloboditi sjemena i pedikela i izrezati na nekoliko lobula. Češnjak od češnjaka se čisti, polira i baca u staklenku. Dodajte s njim grašak crnog i mirisnog papra i lovora.
Sada okrenite rajčice i grožđe. Moje rajčice su sušene i stavljene u staklenku, naizmjenično s malim ulomcima grozdova bijelih grožđa. Potonji u ovom slučaju ne smije biti previše slatko. U ekstremnim slučajevima, možete uzeti malo nezrele klastere. Napuniti napunjen jar strmom kipuću vodu, prekriti sterilnim metalnim poklopcem i ostaviti oko dvadeset minuta. Nakon proteka vremena, voda se drenira u lonac za umatanje i stavlja na ploču za grijanje. U ovom trenutku u svakoj trostrukoj posudi ulijemo na jednu žlicu soli i dvije žlice granuliranog šećera.
Nakon kipuće vode u tavi, kuhajte ga oko pet minuta, prelijte natrag u staklenku, odmah pokrijte poklopac i okrenite posudu praznim pod toplim pokrivačem ili pokrivačem za sporo hlađenje i samostalnu sterilizaciju.
Konzervirane rajčice s grožđem za zimu
sastojci:
- rajčica (bez grančica) - 1,1 kg;
- bijeli grožđe - 0,4 kg;
- sol kamena ne jodiziran - 50 g;
- granulirani šećer - 50 g;
- limunska kiselina - 10 g;
- češnja češnjaka - 2-3 kom .;
- kopra (bilje) - 0,5 olovka;
- peršin (bilje) - 4 grane;
- lišće trešnje - 4 kom .;
- crni ribizli ostavljaju - 3 kom .;
- Bugarski slatki paprika - 190 g;
- crna i slatka paprika (graška) - 5 kom .;
- lišće medu srednje veličine - 2 kom.
priprema
Za očuvanje rajčice s grožđem uklanjamo rajčice iz grančica, izvadimo iz pedunki i odrežimo grožđe od grožđa. Na dnu sterilnih staklenih posuda položili smo listove višnje i ribizusa, kao i grančice peršina i kopra. Sve zelje mora se prije isprati i isušiti. Također bacamo u staklenku grašak crnog papra i mirisnog lišća, lovorovih listova, kriški bugarske paprike, prethodno uklonjene sjemena i pedunki. Onda šaljemo oguljene i izrezane u pola zuba češnjaka.
Sada isperite i osušite rajčice i grožđe, a zatim ih stavite u limenke. Nakon toga stavite sadržaj limenki strme kipuće vode i ostavite oko petnaest minuta. Nakon nekog vremena, voda se isušuje i istodobno mjeri njezin volumen. Za jednu litru spojenog tekućine, dodajte dvije žlice šećera i soli, a nakon što se kuhate, također žličicu limunske kiseline.
Napunite kipućom marinadom trešnje s grožđem u staklenama, zapečatimo poklopcima i stavimo dno ispod toplog pokrivača ili pokrivača za prirodnu sam sterilizaciju.