Stalak za janjetinu je popularno jelo u zapadnoj Europi, koja predstavlja prirodne kriške na ljušteno rebra. Kare se savršeno podudara s povrćem od pari, rezancima i heljinom. Talijanske i francuske kulinarske tradicije jednostavno su nezamislive bez ovog veličanstvenog ukrasa stola. Pogledajmo neke izvorne i ukusne recepte za pripremu janjećeg stalka.
Recept za stalak za janjetinu u pećnici
sastojci:
- stalak janjetine - 1 kg;
- sok od limuna - 50 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- sol, papar, timijan - okus.
Za umak:
- češnjak - 2 češnja;
- ružmarin, bosiljak - 5 g;
- maslac - 30 g;
- crno suho vino - 500 ml.
priprema
Kako kuhati stalak janjetine? Podijelimo četvrtine u male dijelove i ostavimo ih na stranu za sada. U međuvremenu, pripremamo marinadu za meso: miješamo sok od limuna s maslinovim uljem, dodamo sol okus i sjeckani timijan. Pieces lagano tukli i protrljajte ih u pripremljenu smjesu, a zatim ostavite marin mariniran za 30 minuta, a nakon toga, brzo pržiti u suhom tava. Zatim prebacujemo rebra u posudu za prženje i šaljemo je na zagrijanu pećnicu 180 minuta približno 25 minuta.
U međuvremenu pripremamo umak crvenog vina: rastopimo maslac, pržimo zemlju češnjak, ružmarin i bosiljak. Zatim postepeno ulijte crveno vino, pustite da se kuhate, filtrirajte i kuhajte 20 minuta na niskoj temperaturi. Završena randevu janjaca sipala se umakom i posluživala na stolu.
Recept jednog stalka za janjetinu na roštilju
sastojci:
- janjetina - 500 g;
- umak od soje - 50 ml;
- ružmarin - 15 g
- bijelo vino - 30 ml;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol, papar - okus.
priprema
Kako kuhati kvadrat janjetine? Prvi dio janjetine podijeljen je na dijelove s kamenom. Zatim marinirati meso: trljati ga slanom soli, finom sjeckanom ružmarinom i paprom, zalijevati umakom od soje i vinom. Jabu smo stavili u hladnjak oko 2 sata. Zatim ga maskirajte maslinovim uljem i pržite na električnom roštilju na temperaturi od 250 stupnjeva 10 minuta.
Recept jednog junca za hranu
sastojci:
- kvadrat janjetine - 600 g;
- timijan, ružmarin - okus;
- češnjak - 2 češnja;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- orasi - 300 g;
- sol, papar - okus.
Za umak:
- govedina govedina - 300 ml;
- sušena brusnica - 150 g;
- luk luka - 1 komad;
- crno vino - 100 ml;
- Maslac - 30 g.
priprema
Za pripremu trga janjetine u tavi, ulijte malo ulja, položite meso i pržite na visokoj vatri 3 minute na svakoj strani. Sada pripremaš prevlaku matice: nasjeckajte fino oguljene oraha, češnjak, timijan i ružmarin. Sve pomiješajte, ulijte malo maslinovog ulja, stavite sol i papar na okus, dobro promiješajte.
Sada pripremimo umak: stavite sušene brusnice u mesnu juhu, dodajte sitno sjeckani luk i ulijte malo crnog vina. Sve temeljito izmiješamo i stavimo ga na slabu vatru, dovedemo do kuhanja, kuhamo na 10 minuta
Također nemojte zaboraviti probati recepte medaljonata telećih i aromatskih rebra , ugodan apetit za vas!