Khachapuri je jelo nacionalne kuhinje gruzijske kuhinje, koja tradicionalno predstavlja kolač sa sirom. A onda ćemo vam reći kako ih pravilno pripremiti.
Kako kuhati khachapuri s Adyghe sirom i sirom kod kuće?
sastojci:
- brašno - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- šećer je u redu (bijeli) - 25 g;
- soda - 5 g;
- sol - 5 g;
- sir (niske masti, domaći) - 190 g;
- Adyghe sir - 300 g;
- zeleno - 1 hrpa;
- jaja - 1 komad;
- začini.
priprema
Kombinirajte u jednoj zdjeli kefir, šećer sol i soda, a zatim dodajte brašno. Umjesto kefira možete koristiti sirutku ili domaće kiselo mlijeko. Dobro tijesto izmiješajte i ostavite ga pola sata. Bolje je započeti punjenje viljuškom kravljeg sira i jaja, a zatim mljeveno meso s najfinije ribe i kombinirajte ga s kravljem sirom, također koristeći vilicu. Dodavanje soli u punjenje ovisi samo o vama, jer sam sir može biti svježi ili prilično slan.
Zeleni okus pažljivo i dodati tamo, usput, ne možete ograničiti na sastojke napisane koprima i peršinom, kao i koristiti zeleni luk, korijandar i bosiljak. Začini su okusili, iako ih ne možete koristiti, jer okus i tako će biti zasićeni svježim sirom, sirom i zelenjem. Podijelite tijesto na četiri dijela, utisnite, stavite punjenje u sredinu (također ¼ komada), a zatim spojite rubove na vrhu i kotrljajte valjak s valjkom. Stavite khachapuri na suhu (bez ulja) i već zagrijanu posudu, pržite na obje strane 2-3 minute, pokrivajući poklopac. Na kraju kuhanja, maslac s obje strane.
Recepti khachapuri s sirom u pećnici
sastojci:
- sir - 1,4 kg;
- biljno ulje - 95 g;
- visoka kvaliteta brašna - 1 kg;
- maslac - 145 g;
- bijeli šećer (mali) - 305 g;
- bjelanjka - 2 kom .;
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- sol - 10 g;
- voda - 0,5 litara.
priprema
Kombinirajte šećer i kvasac i prelijte toplom vodom oko 15 minuta, a zatim ulijte sol, dodajte 50 g kremastog i biljnog ulja i dodajte tamo. Maslac bi se trebao potpuno otopiti, ali ne bi trebao biti vruć, jer može ubiti kvasac. Sada izlijte brašno i zamijesite tijesto, a zatim ostavite u vrućini 60 minuta.
Punjenje za khachapuri s sirom jednostavno je pripremljeno, rešetke od sira, kombiniraju se s bjelanjcima i maslacem. Sam sir je bolje odabrati pnezhnee i slan. Sol je opcionalna, jer sam sir uvijek je slan. Rezultirajuće i približeno tijesto, podijelite u 4 dijela i ulijte u ravne kolače. Stavite punjenje na tijesto i spojite rubove i pričvrstite ih na vrh. Zatim lagano i nježno zavijte valjak za valjanje kako biste pravilno rasporedili punjenje preko kolača. Svaki kolač, s vrha, probije nekoliko puta vilicom (možete imati lijep uzorak), stvarajući vrst perforiranja za izlaz vrućeg zraka. A sada možete poslati khachapuri u pećnicu 25 minuta na 230-250 stupnjeva.
Lazy Khachapuri s sirom u tavi
sastojci:
- Adyghe sir - 200 g;
- Odabrane jaja - 2 kom .;
- kiselo vrhnje (mršavo) - 190 g;
- visoka kvaliteta brašna - 145 g;
- zeleni (kopar, peršin) - 1 hrpa;
- sol - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 15 g.
priprema
To je stvarno lijen recept, to je lakše. Zeleni usjek vrlo fino, dobro, i nasjeckajte sir