Glavna poteškoća u obavljanju različitih jela japanske kuhinje je umjetnost pravilne pripreme riže. Ako želimo kuhati sushi s škampi, onda, uz pravilnu pripremu riže, također moramo naučiti pravilno rezati škampi. Proučimo to pitanje detaljno.
Kako kuhati sushi s škampima?
Škare sadrže kitozan, snažne antioksidante i jedinstvene polinezasićene masne omega-3 kiseline. Naravno, možete koristiti gotove kuhane ili kuhane i ukiseljene škampe, koje se ponekad mogu naći na prodaju ponekad s repovima, ponekad bez, ponekad potpuno gotovih i oguljenih. Ako su škampi zamrznuti, moraju se odmrznuti prije kuhanja.
Kako kuhati škampi za sushi?
Veliki škampi, sirovi ili kuhani, svježi ili smrznuti, bez glava, stavljeni su na tanke sijedeće bambuse. Stavimo ih na ražnjeve u kipu malo slane vode i kuhamo 5-10 minuta (ovisno o veličini). Ako ste kupili ružičaste kozice, onda su već polovice kuhane. U tom slučaju ih pripremamo za 3 minute. Mi smo ekstrakt, cool, pažljivo ukloniti iz kosa i ukloniti šape.
Oštro nož prerežemo škampi uz abdomen i držimo prste jedne strane za rep, pažljivo uklonimo ljusku. Sjeckajte ljušteno škampi i uklonite crijeva. Ponekad rep je uklonjen zajedno s ljuskom, u drugim slučajevima je lijevo.
Kušajte škampi u biljnom ulju u tavi s češnjakom (obje oguljene i ljuske),> u svakom slučaju, kuhajte ne duže od 2-3 minute i stavite je na odjeću kako biste uklonili višak masnoća. Zatim uklonite nepotrebne, bacamo češnjak.
Možete staviti škampi na ražnjiće i duboko pržiti.
Kako napraviti sushi s škampima?
Od gotove kuhane riže (trebalo bi se lagano lijepiti) formiramo supstrat za škampi i natapimo ga mješavinom soje umaka i rižinog octa. Stavljamo škampi odozgo. Stavili smo sushi na jelo i poslužili ga s toplim sakeom, japanskim viskijem ili pivom.
Nadamo se da će naš jednostavan recept za izradu sushi s škampima biti koristan za vas.