U potrazi za zadivljujućom aromom i laganom astringencijom, kućanice često zatvaraju grickalice od marelica izravno s kostima unutar. Takva poslastica može biti samo dodatak čaju, budući da će malo ljudi htjeti pljunuti kosti, uživajući u komadiću kolača ili tavi. Alternativni recept je "kraljevski" ili "kraljevski" džem, za koji su plodovi zatvoreni zajedno s jezgrama marelica, pružajući isti željeni okus i astringency, ali ne i nelagodno tijekom jela.
Kako kuhati jamac od marelica s jezgrama kostiju?
sastojci:
- marelice - 2,3 kg;
- granulirani šećer - 1,3 kg;
- limunska kiselina - prstohvat.
priprema
Prije kuhanja jabuke od marelice sjemena, marelice se moraju isprati, osušiti, a potom riješiti kamena posebnom jedinicom ili konvencionalnom olovkom. Stavite olovku u rupu u pričvršćivanje repa i pritisnite na njemu, kost će izaći s drugog kraja.
Kosti slomljuju i uklanjaju jezgre od njih. Vratite zrna natrag u šupljinu marelice i savijte plodove u emajlirane posude. Napunite šećer vodom i pustite sirup da kuhati. Pokrijte marelice kipućim sirupom i ostavite 12 sati. Nakon što su plodovi apsorbirali sirup, gnječenje se može ponovno kuhati i početi kotrljati limenke. Jam od marelica s jezgrama kockica treba biti potpuno ohlađen prije stavljanja na skladište.
Jam od marelica s klinovima - "Royal" recept
sastojci:
- marelice - 980 g;
- granulirani šećer - 490 g.
priprema
Pripremljeni marelice riješiti se kamena. Svaki od kostiju razdvaja i ekstrahira jezgru. U celulozu svakog od lobica marelice stavite nukleolus i savite sve voće u posudu. Napunite šećer čašom vode i dovedi jednostavni sirup kuhati. Pokrijte vrućim sirupom marelice, kuhajte, uklonite pjenu i pustite da se ohladi. Tada se postupak treba ponoviti barem 2-3 puta, nakon čega možete nastaviti valjanje.
Jam od marelica bez sjemenja i badema
sastojci:
- marelice - 1,2 kg;
- granulirani šećer - 580 g;
- pregršt prženih badema ;
- prstohvat cimeta.
priprema
Izrežite marelice u polovice, ulijte plodove zajedno s vrhnjem sirutka, kuhani od šećera i pola čaše vode. Smrznuti marmelad sezona s kliženom od cimeta, kuhajte dok se ne zgusne i ulijte u limenke.