Mrkva, naravno, vrlo je korisna i uobičajena u prehrambenim korijenima. Mrkve pripremaju mnoge prve i druge, hladne i topla jela, kao i salate, čine ukusan zalihu povrća. Mrkva je prisutna u raznim jelima, ali, u pravilu, u većini varijanti ovaj se sastojak zove, na sekundarnim ulogama.
Ispada da mrkve također može biti kuhano nešto desert (iznenađen?), Na primjer ... džem (još više iznenađen?).
Čini se da normalna osoba ne dolazi do takve stvari, kako kuhati pire od mrkve za zimu, jer su korijeni savršeno pripremljeni i pohranjeni u svježem obliku.
Međutim, ako ste malo upoznati s desertima i njihovom pripremom, odmah cijenite neobičnu i zanimljivu prirodu ovog pristupa. Jam iz mrkve, a ako je uz dodatak drugih voća, tako općenito velik, možete poslužiti kao nedjeljna poslastica za jutarnji čaj ili koristiti za pripremu složenih slastica, samo iznenaditi sve.
Reći ćemo vam kako napraviti pekmez od mrkve (to se može učiniti na različite načine). Kao što znate, postoje različite vrste mrkve, za marmelade najprikladnije sorte koje imaju prirodnu slatkoću, iako su mogućnosti moguće.
Jam od mrkve - recept
sastojci:
- mrkva - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- limunska kiselina - 2-3 g;
- suhe suhe začine (vanilija, kardamom, šafran, đumbir) - nisu obavezni.
priprema
Svježe mrkve temeljito se isperite hladnom vodom i čistima (to je prikladno to učiniti posebnim nožem za čišćenje povrća). Prekrasno i prilično fino ukrasiti mrkve na željeni način (krugovima, polukrugima, brusochkami, slamom, možete čak i trljati na posebnom grater za kuhanje povrća na korejskom). Stavite mrkve u radni kontejner (bolje je da je emajlirana posuda ili zdjela) i napunite šećerom. Ostavite 8-12 sati, tako da mrkvu ostavite sok, možete miješati 1-3 puta u tom procesu. Kada je dodijeljen dovoljan sok, dodajte 30-60 ml vode u spremnik, pomiješajte ga, pustite da se kuhate uz minimalnu vatru (uklonimo pjenu) i kuhajte 5-10 minuta, ohladite na sobnu temperaturu i ponovite ciklus 1-3 puta više. Prije posljednjeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu, otopljenu u 1 žlicu. žlicu vode, kao i začina. Spremnost zamrzavanja definirana je kako slijedi: ako kapljica koja se primjenjuje na minijaturu ne širi i ne pada tijekom puipa, a mrkva je postala prozirna i pomalo zamračena, pa je džem spreman. Ambalažu možete staviti u male staklene posude pod plastičnim poklopcem (dobro ili u spremnicima koji su zategnuti kapicama).
Na isti način pripremljen je pekmez od mrkve i jabuka. Jabuke u ovom slučaju su najprikladnije - slatko i kiselo. Peeled i isjeckan kao što volite mrkve i kriške jabuka s kora (lijepe, po mogućnosti) zaspe sa šećerom. Zatim postupite prema gore opisanom postupku.
Više finih sorti pekmeza - od mrkve s limunom i / ili narančom.
sastojci:
- mrkva - 1 kg;
- limun - 1 komad;
- narančasta -1-2 kom .;
- šećer - 1-1,3 kg;
- začini (vidi gore).
priprema
Izbjegavamo mrkvu na željeni način. Uz povrće nož smo rezati oguliti od limuna, pokušavajući ne dodirivati bijeli gorak sloj. Stisnut sok. Očistit ćemo narančastu boju. S crusts cut bijelom dijelu, ostatak je slomljen, to će ići na džem. Sok je iscijedio i pomiješan s limunom.
Pripremamo sirup na bazi sok od naranče i limuna uz dodatak vode i cijelog šećera. Rezane mrkve, kora od limuna i komadići narančine kore odlijevaju se u čisti spremnik sa šećernim sirupom. Umiješajte i kuhajte dezinfekciju dok ne kuhate na maloj toplini u nekoliko recepcija s ciklusima (hlađenje ključanje-probavom).