Postoji ogroman broj jela od svinjskog mesa i, nakon proučavanja recepata opisanih u daljnjem tekstu, nećete imati pitanje što učiniti s njom. I shish kebabs, peciva, pršut i juha jednostavno su ukusni.
Roll svinjskog trbuha
sastojci:
- svinjetina u jednom komadu - 1 kg;
- paprika - 2 tsp.
- sol;
- crni papar - 10 g;
- češnjak - 6 zubobolja.
priprema
Sjeckajte komad bušotine, ali ne stignite do kraja. Razvijamo mesnu knjigu, na površinu stavimo češnje češnjake, pažimo na pola, sol i papar. Zatim smo kotrljati meso s valjcima, posuti solom i paprom. Zatim ga povucimo s nitima i protrljamo površinu paprom. Pecite foliju s folijarnim slojem u 2. Pecite oko sat vremena na 200 stupnjeva. Nakon toga uklonimo foliju i navoj, a valjak će biti potpuno spreman za posluživanje.
Shish kebab od svinjskog trbuha
sastojci:
- svinjski trbuh - 3 kg;
- vinski ocat crvene - 200 ml;
- luk - 500 g;
- sol;
- papar.
priprema
Brusnica svinjskog mesa izrezana na komade iste veličine. Od luk, sol, papar i vinski ocat, sjeckani na pola prstena, napravimo marinadu. Stavili smo meso u nju i prekrili poklopcem. Otišli smo u ovakav način gledanja kako bismo propustili 6. Zatim je već moguće pržiti šišati kebab nad vrućim ugljenom.
Svinjska trbušna juha
sastojci:
- mrkva - 150 g;
- grudica svinjetine - 600 g;
- riža dugog zrna - 120 g;
- vino ocat crvene - 1 tbsp. žlica;
- lišće leđa - 1-2 kom .;
- luk - 100 g;
- sol;
- paprika;
- češnjak - 2-3 češnja;
- tijesto od rajčice - 45 g;
- zelje.
priprema
Punjena slanina sipati oko 2 litre vode. Nakon kuhanja, kuhajte oko 40 minuta na laganoj vatri, a oko 10 minuta dok ne budete spremni, bacajte list za leptire i papar. Grind luk, mrkva i češnjak. Prosijite pripremljeno povrće oko 5 minuta u biljnom ulju, a zatim dodajte umak od rajčice, ocat i gulaš oko 10 minuta, uz miješanje. Zatim izvadimo lovorove lišćine, bacamo pečenje u juhu i vratimo je do kuhanja. Stavimo prvu rižu i kuhamo sve dok riža nije spremna. Zatim pritrushivaem juha zelje i ukloniti s ploče.
Šunke iz svinjskog trbuha
sastojci:
- mlitavo svinjsko meso - 1 kg;
- začini ;
- nitritna sol - 10 g;
- sol, kuhana - 10 g.
priprema
Od površine mesa uklonimo kosti. Trljamo grudicu soli skuhanom i nitritom. Mi smo stavili grudnjak u gustu plastičnu vrećicu, pričvrstili rubove i očistili ga na hladnoći. Vrijeme soljenja može varirati od 3 do 14 dana. Što je duži ovaj proces, to bolje. Otprilike jednom dnevno, meso se lagano masira. Nakon toga, meso se ekstrahira i protrlja s mirodijama. Zamotali smo ga u hranu i stavili u posudu s vrućom vodom. Temperatura bi trebala biti oko 80 stupnjeva. Kuhajte meso oko 2,5 sata. Zatim ga ohladi, ostavimo u hladnjaku 8 sati, a tek onda počnemo jesti.