Danas predlažemo pripremu jela koje sigurno nećete svakodnevno raditi, ali na odmor koji je sigurno. A mi ćemo kuhati neusporedivu, pečenu u pećnici.
Jezik pečen gljivama i sirom u pećnici
sastojci:
- Svinjski jezik - 2 kom .;
- gljive chanterelle - 600 g;
- tvrdi sir - 220 g;
- masno krema - 220 ml;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 30-40 ml;
- sol - okus.
priprema
Pažljivo operemo jezike i uronimo ih u kipuću vodu na ploči za kuhanje. Zatim, lijepo salate sve i od trenutka kuhanja kuhajte sadržaj posude najmanje 3,5 sata. Dopuštamo jezicima da se hrane u vodi u kojoj su pili, a zatim smo dobili i očistili njihovu površinu od zaštitnog filma. Oba jezika su izrezana na dva uzdužna dijela, a svaki od njih sjeckani u tanke kriške, koji se zatim prenose na bilo koji otporan na toplinu.
Svježim, opranim kancerama odrezali smo noge i stavili šešire u duboku posudu s suncokretovim uljem koje je vruće u njemu. Pospite ih malo soli i pržite dok ne zlatno. Zatim uklonimo gljive iz tava uz pomoć buke, tako da ulje ostane u njemu, a mi postavljamo kantele na vrh slomljenih jezika. Na ostatku ulja u tavi pržite do zlatnog naribanog mrkve i finog sjeckanog luka, a uz istu buku premjestimo povrće u kalup. Izravno u zdjelu s masnim kremom trljajte sve tvrdog sira, izmiješajte i sipajte sve na površinu čovjeka u obliku jela, a zatim ga stavimo u pećnicu zagrijavamo do 185 stupnjeva i ispeći ukus namijenjen samo 25 minuta.
Jezik pečen krumpirom i receptom od sira
sastojci:
- govedarski jezik - 1 komad;
- krumpir - 800 g;
- svježa mast - 100 g;
- majoneza (67%) - 80 ml;
- kiselo vrhnje (20%) - 120 ml;
- sir ("ruski") - 150 g;
- kuhinjska sol - okus.
priprema
Prema načelu prvog predloženog receptura, kuhamo jezikom i skinemo kožu nakon što se potpuno ohladi. Zatim ih isjeckajte s 2-3 milimetrnim kriške i uredite ih prema pripremljenom dubokom obliku. S istom veličinom i oblikom, mljeveno od ljuštene gomolje krumpira, ali prije nego što ga stavite u oblik, prvo distribuirajte male kocke sjeckane svježe masti, a potom - krumpir.
U maloj dubokoj posudi kombinirajte masnu majonezu s lagano kiselim vrhnjem. Mi smo ih miješati jedni s drugima i ulijte ovu osjetljivu mješavinu u kalup s našim jelo. Sad prekrivamo svu svoju otvorenu površinu s nasipavanim "ruskim" sirom naslaganim na prosječnu grater i stavimo oblik u središte zagrijane do 190 stupnjeva peći i negdje u 50-55 minuta naše veličanstveno jelo će biti spremno.