Čak i kolača autorstva najvećeg slastičara, bez odgovarajuće pokrivenosti u obliku glazure ili slatkiša, izgledat će kao gomila keksa s vrhnjem. Glazura nije tako složena u pripravi kao fondant, i od toga se koristi za kućnu pečenje mnogo češće nego fenomen. U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti glazuru od kakao.
Recept za glazuru od kakao i mlijeka
sastojci:
- brašno - 20 g;
- prah kakao 20 g;
- mlijeko - 75 ml;
- šećer - pola stoljeća;
- maslac - 50 g.
priprema
U ovom receptu gustoća glazure izravno je proporcionalna količini dodanog mlijeka ili brašna. Prema tome, ako povećamo količinu brašna - glazura će se zgusnuti, a ako mlijeko - obratno.
Zatim stavite prosijanu brašno i kakao u lonac za umake. Dodajte šećer (po mogućnosti u prahu). Napunite sadržaj posude s mlijekom i stavite ga na malu vatru. Stalno miješajući, kuhajte naš glazura do potrebnog stupnja zadebljanja. Kada se glazura ohladi, dodajte komad maslaca, što će zasvijetliti zamrznutu prevlaku.
Glaze od kiselo vrhnja i kakao
sastojci:
- kakao u prahu - 4 žličice;
- kiselo vrhnje (masno) - 4 tbsp. žlice;
- šećer u prahu - 1 ½ tbsp. žlice;
- maslac - 1 tbsp. žlica.
priprema
Ova glazura se priprema za nekoliko minuta. Pomaknite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu, nakon čega dodajte kakao u prahu i rastopljeni maslac.
Ova glazura je savršena za pokrivanje kolača i kao dodatak sladoleda, kolača od žitarica ili mliječnom marmelatu.
Smrznuta i kakao glazura
sastojci:
- ispareno mlijeko - 1/2 jar;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
- maslac - 1/2 tsp.
priprema
Kondenzirano mlijeko se ulijeva u lonac, a zatim spavamo u prahu kakaa. Stavili smo štapić na vatru i kuhali buduće glazure, miješajući, sve do homogenosti. Čim se glazura ohladi da se zagrije, dodajte komad maslaca i ponovno miješajte sve.
Ako želite blaži, ili obratno - čokoladni okus, tada, po želji, možete dopuniti recept s nekoliko kockica tamne ili mliječne čokolade.
Kakao glazura i ulje na vodi
sastojci:
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- šećer u prahu - 3 tbsp. žlice;
- maslac - 1 čajna žličica.
priprema
Kakao prah, zajedno s prahom, zaspati u tavi i dodati vodu. Kuhajte glazuru, uzbudljivo, sve dok ne postane glatka. Pustite da malo ohladi, a zatim dodajte komad maslaca.
Kremasti kakao glazura s vanilije
sastojci:
- šećer u prahu - 1 predmet;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
- krem - 2 ½ tbsp. žlice;
- ekstrakt vanilije - 2 tsp.
priprema
Šećerni prašak se nekoliko puta prosije zajedno s kakaom. U homogenom prosijanom prahu, dodajte kremu i pomiješajte sve temeljito. Dodajte ekstrakt vanilije i glazura, spreman za ukrašavanje jednog od vaših slastih remek-djela.
Umjetna glazura s kakaom i kokosovim mlijekom
sastojci:
- tamna čokolada - 50 g;
- kakao u prahu - 1 tbsp. žlica;
- kokosovo mlijeko ili vrhnje - 1 ½ tsp;
- med - 1 ½ tsp;
- maslac - 1 ½ tbsp. žlica.
priprema
Čokolada utrlja, ili mrvica s nožem. Stavite čokoladu u tavu, dodajte iste žličice kakao. Ugodan "topao" okus glazure donijet će med ili agave nektar, koji se dodamo u tavu s mlijekom kokosa ili kremom. Sada ostaje samo staviti glazuru na štednjak i kuhati dok ne bude gusta i homogena. Na kraju kuhanja, dodajte komad maslaca na glazuru, što će glazura biti glatka i sjajna.