U ovom materijalu ćemo vam reći što se može pripremiti od kantrela i ponuditi jednostavne recepte za jela od ovih gljiva.
Za vas, klasici žanra su kanteli s krumpirom, gljive s kiselim vrhnjem, kao i ukusna juha od juhačice.
Kako je ukusno kuhati gljive chanterelles s kiselim vrhnjem u tavi?
sastojci:
- chanterelle - 1 kg;
- kiselo vrhnje - 230 g;
- luk - 130 g;
- grančica kopra - 3-4 komada;
- biljno ulje bez ulja - 45 ml;
- sol kamena i crni papar svježe tlo - okus.
priprema
Kako bi se gljive kantele olakšalo je pranje, potopiti ih oko sat ili dva u hladnoj vodi. Nakon nekog vremena, isperite proizvod pod tekućom vodom, pranje svih prljavštine i odrezivanje nepotrebnih površina.
Sada ulijte u prikladnu posudu za čistu vodu, dodajte joj sol stavljanjem jedne litre žličice soli od kamena, a nakon kuhanja stavimo gljive u nju. Mali primjerci ostaju netaknuti, a velike su izrezane na nekoliko dijelova. Po njihovoj spremnosti oni će potonuti na dno, neposredno nakon toga ih spojimo u cjedilo, pustimo ih da se isušuju i šire u grijano biljno ulje u tavi ili u tavi. Pržite šanter oko sedam minuta, nakon čega dodamo oguljenu i nasjeckanu srednju žarulju i dopustimo da se sastojci omekšaju. U ovoj fazi smo predstavili kiselo vrhnje i narezane zelene koprene, dodajte sol okusom i paprom, pomiješajte, pokrijte s poklopcem i slabimo još nekoliko minuta.
Kako kuhati juhu od gljiva kantica?
sastojci:
- chanterelle - 0,5 kg;
- filtrirana voda - 2,4 l;
- krumpir - 430 g;
- mrkva - 110 g;
- luk žarulja - 110 g;
- češnja češnjaka - 1 kom .;
- krema u mastu od 20% - 155 ml;
- maslac - 45 g;
- povrće bez arome ulja - 20 ml;
- grančica kopra - 3-4 komada;
- sol kamena i crni papar svježe tlo - okus.
priprema
U početku pripremite kantele, uzimajući u obzir gore navedene preporuke, nakon čega ih, ako je potrebno, izrezali na nekoliko dijelova. Gusimo krumpir, izrežemo ih u kocke i šaljemo ih u lonac s kipućom vodom da kuhamo.
U ovom trenutku, u tavi u mješavini kremastog i rafiniranog biljnog ulja, prolazimo sjeckanim lukom i mrkvom, nakon čega se povrće stavimo u juhu, a u istom ulju pržite kantele. Najprije pustite da se vlaga ispari, a zatim gljive malo smeđuju. Kad su krumpiri spremni, poslat ćemo povrće i gljive juhu, uliti u kremu i zagrijati ih kuhati. U tavi, malo smeđeg nasjeckanog češnjaka i stavite ga u kipuću juhu. Slanu hrane po okusu, paprom, začinjenom sjeckanom kopricom i pustite da se pere još deset minuta pod poklopcem.
Kako kuhati krumpiriće pržene s krumpirom?
sastojci:
- chanterelle - 320 g;
- mladi krumpir je 710 g;
- luk žarulja - 13 g;
- češnja češnjaka - 2 kom .;
- limun - 35 g;
- povrće bez arome ulja - 80 ml;
- sol kamena i crni papar svježe tlo - okus.
priprema
Kanceri su u početku natopljeni vodom, nakon čega ih pažljivo i kuhati u slanoj vodi dvadeset minuta. U ovom trenutku pripremamo krumpir, čišćenje i sjeckanje s malim blokovima, a također i samljeti ljušteno luk i češnjak zubi.
Sad stavite češnjak u posudu s grijanim biljnim uljem najprije, malo pržite i dajte joj miris, otpustite ga buke i bacajte ga. U mirisnom ulju češnjaka širimo krumpir, a zatim luk i gljive i pržimo, bez ometanja, oko osam minuta. Zatim promiješajte sadržaj posude i pržite za istu količinu na visokoj vrućini. Nakon toga, pospite sok od limuna, dodajte sol, papar, pomiješajte, pokrijte poklopac i pržite već umjerenom vatrom, povremeno uzbuđujući.