Umak od soje odavno se koristi za kuhanje u azijskim i istočnim zemljama, a nedavno je brzo stekao popularnost među našim potrošačima. Osim bogatog okusa i osjetljivog okusa, proizvod je također karakteriziran sadržajem komponenata koje su bez sumnje vrijedne za organizam. Sadrži najveći dio vitamina, bitnih elemenata i antioksidansa, koji ubrzavaju metaboličke procese i sprečavaju razvoj mnogih bolesti.
Umak od soje je u mogućnosti transformirati i naglasiti okus svake jelo, ali se mora pravilno koristiti za to.
Korištenje klasičnog umaka od soje u kuhanju
Postoje dvije vrste umaka soje - svijetlo i tamno, a ako planirate prvi uvod u ovaj proizvod, preporučujemo da počnete s laganim umakom. Okus je nježniji i ugodniji. Upotrijebite umak od soje lagano kao preljev za salate, a također im dajte rižu, jela od tjestenine ili poslužite jela od mesa ili ribe. Nemojte zaboraviti dodavati soja umak na uobičajena jela da je dovoljno slan i ne preporuča se solju hranu kada ga koristiti, ili dodati sol već okusom za vrijeme obroka.
Intenzivniji i koncentrirani okus mamca soja umak se koristi za pripremu marinada za meso i ribu, služi se sushi i peciva, a također se koristi kao osnova za stvaranje složenijih umaka kao što su teriyaki, gljiva, riba ili škampi.
Kako kuhati teriyaki umak?
sastojci:
- umak od soje tamno - 110 ml;
- rižino vino - 110 ml;
- med - 70 g;
- češnjak veliki zubi - 1 kom .;
- Indijski đumbir - 15 g.
priprema
- Da bismo napravili teriyaki mljeveno i stisnutu češnjak u malteru, pomiješamo s umakom od soje, rižinim vinom, đumbirom i medom i zagrijavamo u posudi na maloj vatri sve dok se otapalo ne otopi.
- Nakon hlađenja, koristimo umak od teriyaki kao marinada za kuhanje pečenog ili pečenog mesa, ribe, peradi ili plodova mora. Ovog umaka također možete odjenuti salate, a dodati je i rižinim jelima ili ukrašenim povrćem.
Primjena teriyaki sojinog umaka na meso - recepti
Skuhano kuhano s umakom od soje. Također se preporučuje kuhati svinjetinu u Šangaju - neusporediv okus rezultirajuće jelo će izazvati najugodnije emocije. I gdje bez škampi, ukiseljena i pržena s umakom od soje. Za piquancy, dodajte malo češnjaka i đumbira. Ispod je detaljan opis ovih tri plišane jela.
Pržena piletina s umakom od soje i lukom
sastojci:
- piletina (dojka) - 540 g;
- soja teriyaki umakom - 80 ml;
- luk - 140 g;
- biljno ulje bez mirisa - 45 ml.
priprema
- Da biste pripremili jelo, isprati i osušiti pileće fileove s velikim kockama ili kockicama i ljuštiti luk na pola prstena i sipati sve minute u četrdeset soja umak.
- Po želji možete dodatno dodati omiljene začine i začine.
- Sada se šalite piletinu s lukom u umaku u tavi grijane uljem i pržite na visokoj vatri dok meso nije spremno i mekoću luka.
Svinjica u Šangaju s umakom od soje
sastojci:
- svinjetina (meso) - 720 g;
- soja umak - 120 ml;
- češnjak zubi - 3-4 kom .;
- šećer ili med - 1 tbsp. žlica ili okus;
- začin i začinjeni začin - odabir i okus;
- biljno ulje bez mirisa - 45 ml.
priprema
- Kako bi se primijenio recept, svinjetina se izrezati na velike komade i kuhati u vodi s začinima trideset minuta.
- Širimo kriške u grijanom ulju i smeđujemo na visokoj vatri.
- Sada ulijte u umaku od soje, pržite šećer ili med, bacajte nasjeckani češnjak, poslušajte jelo s mirisima i grickajte svinjetinu ispod poklopca sve dok ne budete mekani i spremni, povremeno miješajući.
Škampi s umakom od soje, češnjaka i đumbira
sastojci:
- škampi (ljušteno) - 420 g;
- soja teriyaki umakom - 80 ml;
- češnjak zubi - 2 kom .;
- đumbir tlo ili svježe ribani - na okus.
priprema
- Škampi je bolje koristiti već ljušteno. Trebaju petnaest minuta da popune soja umakom, a zatim pržite u biljnom ulju dok se boja ne promijeni.
- Na kraju prženja dodajte češnjak i malo đumbira po ukusu.