Na svečanom stolu ili vikendom za obiteljsku večeru, možete pripremiti srdačno i ukusno jelo od mesa na francuskom, od svinjetine, reći ćemo vam kako to učiniti.
Naravno, meso je bolje odabrati mladi, svjež, ohlađeni, najprikladniji vrat.
Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje mesa na francuskom jeziku, predložena opcija je najpotpunija i jednostavnija pri odabiru proizvoda, iako, naravno, možete kuhati s rajčicom, slatkim paprike i nekim drugim sastojcima, temeljenim na sezonskim prilikama i osobnim željama ,
Meso na francuskom od svinjetine s gljivama i krumpirom u pećnici - recept
U svakom slučaju, meso prije pečenja je bolje pred-marinirano. Kao marinada za meso na francuskom, od svinjetine, možete upotrijebiti začinjenu majonezu (po mogućnosti domaću hranu) ili posebnu umak od vina.
sastojci:
- meso svinjetina (vrat) - 800 g;
- krumpir srednje velikih - 1 srednja krumpir po 1 komad mesa;
- svježe gljive - 1 srednja gljiva po 1 komad;
- komad tjestenine ili lardo;
- vino muscatine bijelo ili ružičasto - 60 ml;
- maslinovo ulje Extra Virgin - 4 tbsp. žlice;
- Gotova gorušica - 1 čajna žličica;
- vinova vina - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 češnja;
- zeleni luk;
- zelje (peršin, ružmarin, korijander);
- Rešetkani sir (npr. Gouda).
priprema
Napravimo marinadu: pomiješajte vino s ocem ili sokom od limuna i maslinovim uljem, dodajte nasjeckani češnjak i pripremljenu goru. Pričekajte 10 minuta i napunite umak kroz sito.
Meso nije moje, odrežite ga preko vlakana tankih komadića (trebalo bi biti 6 komada), lagano tukli i pokrivale marinadom s obje strane. Ostavite sat na 2.
U pravo vrijeme, očistimo krumpir, izrežemo ih na tanke kriške i gljive - tanke ploče. U tavi, kuhajte krumpir zajedno s gljivama 8 minuta (ne više), a zatim lagano umetnite u sito.
Podmažite lagano zagrijanu masu za pečenje. Spread grančice od zelenih (ravnomjerno i rijetko), na vrhu širimo komade mariniranog mesa. Svako malo je posuto ribanim sirom, na vrhu - kriške krumpira i gljiva.
Pecite 40 minuta u pećnici. Štrcati obilno s ribanim sirom i sjeckanim zelenim lukom. Služimo s laganim muscat vinom ili rakijom grožđa.
Više se može poslužiti francuskim mesom s mladim zelenim graškom ili zelenim graškom, mladim maslinama, kaprima, malim krastavcima.