Okroshka je, bez sumnje, najpopularnija hladna ljetna juha, koja je desetljećima postojanja doživjela najdramatičnije promjene. Recepti hladne juhe pripremljeni su na raznim bazama: od klasičnog kvasa do vode i kefira, a sastojci su uključivali povrće, meso i kobasice. O svim pojedinostima o tome kako pripremiti okrošku na različite načine, dalje ćemo razgovarati.
Kako kuhati okroshka na vodu - recept
Unatoč činjenici da je varijacija okroshke uz korištenje kvasa kao osnove najistinitija, većina potrošača priprema hladnu juhu na kiseloj mliječnoj bazi razrijeđenoj u vodi. Kao kiselinski mliječni sastojak, kiselo vrhnje ili jogurt mogu djelovati, u ovom će se receptu usredotočiti na prvu mogućnost.
sastojci:
- voda - 1,8 l;
- kiselo vrhnje - 185 g;
- šačica kopra i zelenog povrća;
- jaja - 3 komada;
- gomolja krumpira (srednje) - 3 kom .;
- svježi krastavac - 3 kom .;
- šunke ili kobasice - 270 g.
priprema
Počnite s kuhanim gomolama krumpira i jajašcima. Zadnji kuhati, kuhati i mljeti. Krumpir je najbolje kuhati u odori, a nakon čišćenja, ohlađivanje i sitno sjeckani. Rezati na komade iste veličine i kobasice sa svježim krastavcima. Razbiti zelje. Pomiješajte sve pripremljene sastojke zajedno. Otopiti kiselo vrhnje vodom i uliti smjesu sa svim pripremljenim sastojcima. Začinite okroshku i stavite u hladnjak prije posluživanja.
Kako kuhati ukrošku na kefir?
Druga, najpopularnija varijacija pripremljena je na kefiru. Također se razrjeđuje s vodom, a po gustoći, po želji možete dodati nekoliko žličica kisele vrhnja ili majoneze . Također, u ovom receptu, rotkvica se nalazi među sastojcima. Možete ga dodati prema vlastitom nahođenju, daje okroshku laganu oštrinu.
sastojci:
- za šaku kopra i peršina;
- rotkvica - 6-8 komada;
- svježi krastavac - 1 komad;
- jaja - 4 komada;
- gomolja krumpira - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- voda - 320 ml.
priprema
Nakon kuhanja jaja i krumpira, očistite ih i nasumično ih mljeti. Finje mrvice i svježi krastavci. Rotkvica se može rešetati na velikom rešetku. Pomiješajte povrće zajedno s jajima i napunite vodom i kefirom. Umiješajte, okusite juhu i odmah poslužite, s nekoliko kocki leda ili nakon predhladnje.
Kako kuhati meso okroshka?
Ljubitelji mesa vole dodati juhu ne samo komade kuhane govedine, nego i razrijediti osnovicu kiselog mlijeka s mesnim bujonom. Okroshka je u ovom obliku više masna i bogata okusom.
sastojci:
- govedina - 840 g;
- krumpir - 320 g;
- jaja - 4 komada;
- svježi krastavac (veliki) - 1 komad;
- pregršt zelenog kopra, luka i peršina;
- kiselo vrhnje - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- mesnica - 230 ml.
priprema
Kuhajte govedinu. Istodobno stavite gomolje i jajašca. Sjeckajte ohlađeno meso u kocke. Jaja također samljeti zajedno s oguljenim krumpirom. Izrežite svježi krastavac i zelje. Pripremite smjesu kefira, bujona i vrhnja i napunite ga sa svim pripremljenim sastojcima. Okrešku se okusite okusom.
Kako kuhati okroshku s kvasom?
sastojci:
- krumpir - 470 g;
- svježi krastavac - 2 kom .;
- kuhana kobasica - 260 g;
- jaja - 4 komada;
- hrpa rotkvica;
- zeleni okus;
- kiselo vrhnje - 65 g;
- senf - 10 g;
- kvaz - 1,8 l.
priprema
Nakon kuhanja jaja i krumpira, izrežite ih. Reza iste veličine, rezati svježi krastavac i kobasice. Rub ili mljevenje rotkvica. Pomiješajte sve sa biljem, dodajte kiselo vrhnje i senf. Uz miješanje, razrijedite sastojke s kvasom i suzite juhu na okus.