Tradicionalno japansko jelo - sushi steklo je ogromnu popularnost na području naše zemlje. Možete kušati sushi u brojnim japanskim restoranima. Ipak, mnoge domaćice zanima kako kuhati sushi i peciva sami, kod kuće.
Apsolutno sve vrste zemljišta sadrže jednu osnovu - posebno pripremljenu rižu. A već na tu rižu dodaju se i drugi sastojci koji se dobivaju receptom. U ovom članku želimo vam reći kako napraviti sushi i kako kuhati rižu za njih ispravno. Da biste napravili sushi, potreban vam je sljedeći set proizvoda:
- kampieu - sušena bundeva. Ovaj sastojak se obično koristi u sushi salatama i dugo je sušeno vlakno. Prije uporabe kamper mora biti natopljen vodom;
- wasabi - japanska hrena. Wasabi je glavni sastojak bilo kojeg japanskog obroka i to je vruće zeleno umak;
- Shiitake - sušene gljive. Oni imaju oštar okus i koriste se u kuhanju recepata za sushi i peciva;
- ukiseljenog đumbira. Đumbir se koristi kao dodatni sastojak za bilo koji jelo sushi;
- rižin ocat. Koristi se za punjenje goriva riže za sushi;
- soja umak - glavni umak za sushi;
- morska trava nori. Nori treba napraviti sushi i pecivo.
Recept za kuhanje riže za sushi
Japanski kuhajte rižu za sushi prema strogo uređenim pravilima:
- Prije kuhanja, rižu treba temeljito isprati i držati u vodi 30 minuta;
- 1 šalicu riže treba uzeti za 1 šalicu riže;
- pri pripremi riže neprihvatljivo je dodati bilo koje začine i sol;
- riža se treba pripremiti bez ulja;
- Riža treba kuhati s čvrsto zatvorenim poklopcem na srednjoj vrućini sve dok se voda ne vreli. Nakon kuhanja, požar treba biti maksimalno 1 minutu, nakon čega se smanjuje i kuha još 15 minuta;
- Nakon isključivanja vatre, poklopac ne može se otvoriti 10 minuta.
Recepti sushi Recepti
Nudimo dva od najjednostavnijih recepata za sushi:
Sushi s skuša
Za pripremu sushi potrebni su sljedeći sastojci: 200 grama složenih skuša, 200 grama riže za sushi, rižinog octa, krišku korijena đumbira, umak od soje, šećer, sol.
Prije izrade sushi s skuša, riža za sushi treba natočiti hladnom vodom, kuhana i ohlađena. 6 žlica octa mora se pomiješati sa šećerom i solom tako da se sol i šećer rastope. Ova mješavina mora biti popunjena na Sl. Filet slanog slada treba izrezati u trake debljine 1-2 centimetra, sipati rižin ocat i ostaviti 15 minuta. Odbor za izradu sushi bi trebao biti prekriven filmom za hranu, staviti ga na skupe filete, a vrh s rižom. Ispravite rižu rukama tako da leži u istoj debljini. Na vrhu riže trebala bi biti pokrivena filmom za hranu i slomljena s nečim teškim. Nakon 3 sata, film treba ukloniti, a riža s skuša izrezati u kocke debljine 2 cm. Prije rezanja, nož mora biti vlažen vodom tako da se ne lijepi.
Poslužite sushi s umakom đumbira i soje.
Slatki sushi
Ne svatko zna kako napraviti slatki sushi. Ali to nije teško! Trebat će vam: 200 grama riže, 200 grama čokolade, laktoze od tjestenine, 2 žlice šećera, 2 listova posebnog papira od voska (pokrivenog tankim slojem voska). Riža treba prethodno kuhati u vodi sa šećerom i ohladiti. Dok se riža hladi, potrebno je otopiti čokoladu, preliti na vosak papir i širiti je u jednoličnu tankoslojnu podlogu.
Hlađena riža stavljena je na drugi list papira od voska, podignut je i ulijte slatki slatki tijesto. Zatim, list bi trebao biti valjan u "kobasicu" i osloboditi rižu punjenjem papira. "Kobasica" treba prenijeti na list od čokolade, valjane na isti način i staviti u hladnjak 2 sata. Kad se čokolada zamrzne, vanjski sloj papira lako se uklanja. Nakon toga, "kobasica" treba rezati na 8-10 komada.
Slatki sushi spreman!
Kao punjenje za slatki sushi, možete koristiti svaku slatku tjesteninu, džem i pekmez.
Sushi nije samo ukusna jela, već i izvanredno korisna. Niskotemperaturni sadržaj sushi čini ovaj jelo omiljenim među mnogim ženama.