Južna, mirisna, zrela i velika lubenica bobica je sklon gotovo svima. Na našim širinama ova melonska kultura pojavila se zahvaljujući Tatara, koji su ga doveli ovdje prije osam stotina godina. Ako se na prvi pogled lubenica samo plemići mogu opustiti, danas svako ljeto stanovnik može rasti na vlastitoj zemlji.
Može se sa sigurnošću reći da pod carom Aleksej Mikhailovich u lubenicama sadržava samo ono što je usadila priroda. No, moderan lubenik ponekad sadrži iznenađenja, a ne uvijek ugodno i sigurno. Govor, naravno, o nitratima.
Vodi nas sezona
Samo prije 15 godina ljubitelji lubenica bili su veseli kolovozu, konačno, kako bi se zadovoljili dugo očekivanom bobicom. Danas se dinja prodaju od sredine svibnja, iako se u takvim drastičnim promjenama nije dogodilo. Naravno, svatko od nas shvaća da bez pomoći "kemije" lubenica nije mogla rasti i sazrijevati u takvom neuobičajenom razdoblju. Ali koliko su apetiti na policama, presvučeni slajdom ...
Zapamtite, bez upotrebe posebnih stimulansa rasta, lubenice se ne mogu pojaviti prije kolovoza! Ali čak i poštivanje uvjeta kupnje ne može jamčiti da provjeravanje lubenice na nitrate će dati negativan rezultat. Na žalost, samo žetva dobivena vlastitom mahom jamči sigurnost. Visok stupanj samopouzdanja također uzrokuju lubenice uzgojene specijaliziranim agrofirmima. U ovom slučaju, normu nitrata u lubenici kontroliraju nadležna tijela, a proizvodi imaju potvrde o sigurnosti i kvaliteti.
Čini se, zašto bi bilo zbunjeno pitanjem kako odabrati lubenicu bez nitrata, ako je dovoljno kupiti ove plodove od ljetnih stanovnika, koji ih neovisno rastu? Ali tamo je bilo! Nedavno, kada su ekološki proizvodi u velikoj potražnji, poduzetni "vrtlari", kupujući lubenice nepoznatog podrijetla, preprodaju ih pod krinkom "kuće".
Stručni savjeti
Mišljenja stručnjaka o sigurnosti lubenica temelje se na karakteristikama dane u GOSTu, razvijenom 1982. Unatoč činjenici da je prošlo više od tri desetljeća, još uvijek je relevantno. Dakle, kako provjeriti lubenicu na nitratima? Prema GOST-u, na policama ne bi trebalo biti plodova ružnih oblika, napuknutih, oštećenih, slomljenih i propadanih lubenica. Nikad ne kupuj lubenice na takvim mjestima!
Znakovi nitrata u lubenici također su žute boje tla na kore, narančasta nijansa celuloze, sluz oko sjemena, njegova labava konzistencija. Zaštititi morate i grube bjelkaste vlakna, i šuplje tijelo. Ovi očiti znakovi će vam reći kako razlikovati lubenicu od nitrata i zaštititi sebe.
Sigurnosno jamstvo
U većini slučajeva je nemoguće odrediti nitrate u lubenici (vizualno i na dodir). Najpouzdaniji način je kupnja nitratnog metala - posebnog osobnog mjerača koji može testirati za nekoliko sekundi
Kupnja metala nitrata potpuno je opravdana, kao što možete provjeriti sadržaj nitrata kao što su lubenice i svi drugi prehrambeni proizvodi koji će izbjeći zdravstvene probleme.