Morska riba je jedan od najkorisnijih proizvoda. Visok sadržaj bjelančevina i masnih kiselina, niski udio masti, mogućnost dobivanja elemenata u tragovima u takvom prirodnom obliku - sve to čini morsku ribu vrlo popularnom. Najčešće na prodaju postoji pollock. To je jeftina riba, koja ima najmanje kostiju, i vrlo je lako kuhati. Kako bi zadržali maksimalna korisna svojstva ribe, pripremite pollack, uljane s lukom i mrkvom. Kao bočica za ribu, jednostavni pire krumpir , pržene i tjestenine i salate od povrća .
Kuhana riba - vrlo jednostavna
sastojci:
- trupovi pollock - 4 kom. težine oko 1,2 kg;
- luk velik - 3-4 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- rafinirano ulje, bez mirisa - 50-70 ml + 30 ml;
- crni papar svježe tlo - okus;
- jodirana sol - 1 tbsp. žlica bez valjka;
- rajčica bez konzervansa - 3 tbsp. žlice (opcija).
priprema
Čistimo luk i mrkvu, izrežemo luk u male kocke ili tanke slamke (kao i više), a mrkvu utrljati na velikom rešetku. Čistimo ribu od vage (ako je smrznut, odmrzavamo u hladnoj slanoj vodi ili na donjoj polici hladnjaka), izvadite unutarnje dijelove i crni film iz trbuha. Dobro isprati trupove i izrezati na komade preko ribe s korakom od oko 3 prsta. Zagrijte 30 ml maslaca i lagano pržite komade pollocka na maksimalnu toplinu. Mora se stvoriti kora kako se poslije komadi riba ne bi raspali.
Nakon što je riba pržena, kuhajte zagrijan pollock u multivarhu. U zdjelu stavimo luk i mrkvu, ulijemo preostalo ulje i u "vrućem" načinu pripremamo povrće 12 minuta. Nakon toga stavljamo ribu i ulijemo čašu vode. Okus jela možete intenzivirati dodavanjem rajčice. Širimo tijesto vodom i ulijemo u zdjelu. Sve smo miješali i u načinu rada "Prigušivanje" ostavljamo pollock pola sata spremni. Solim, papar i pustimo nas.
Kuhanje bez kostiju
Ako ne postoji multivarka, možete kuhati pollock, zagrijanu povrćem, u kantu - recept nije bitno drugačiji, ali vrijeme kuhanja bit će mnogo manje, pogotovo ako najprije uklonite kosti. Kažem vam kako kuhati filete od pollocka, pirjan mrkve, paprike, rajčice i luk.
sastojci:
- luk - 3 kom .;
- pšenično brašno - 3-4 tbsp. žlice;
- srednje veličine mrkve - 2 kom .;
- slatke paprike (paprika) - 3-4 kom .;
- fileti od pollocka - 0,7 kg;
- jodirana sol - 2/3 tbsp. žlice;
- suncokretovo ulje rafinirano bez deodora - 50 ml;
- svježe mljeveni crni papar i mirisni - za 8-10 grašaka;
- lišće leševa - 2 kom .;
- tijesto od rajčice - 4 tbsp. žlica.
priprema
Ako filet nije pronađen, pripremite ga. Čistimo ribu i crijeva: uklanjamo unutarnje dijelove, očistimo crne filmove. Mine i ukloniti meso s grebena, izrezati na male komadiće. Stavimo filet pollocka u brašno, pržite u maloj količini ulja, zapečajući ribu u koru tako da ostaje sočan. Luk je izrezao slamke i mrkvu tri na velikom rešetku. U preostalom ulju prolazimo lukom i mrkvom 10 minuta, povremeno se miješamo, ako je potrebno, ulijte malo vode.
Ukusno dobiveni i pollock, kuhani s majoneznim lukom i mrkvom, samo na majonezu treba dodati na samom kraju, kada se jelo već hladi.