Svatko, čak i iskusan kuhar, želi znati kuhati pileću jetru ukusno, na nov i originalan način. Za početnike u kulinarskom poslovanju potrebno je znanje da odaberete pravi proizvod, o prednostima i nekoliko različitih ideja za izradu ukusnih jela.
Kako odabrati jetru?
Za razliku od svinjetine ili govedine jetre, odabir piletine je jednostavan, ali postoji nekoliko osnovnih preporuka koje morate slijediti besprijekorno.
- Prije odabira pileće jetre važno je saznati je li proizvod bio zamrznut prije. Dajte prednost rashladnoj jetri.
- Komadi trebaju biti male veličine, veća je jetra, stariji je ptica.
- Boja jetre bi trebala biti lagana, čak i na površini ne bi smjela biti tamnih mrlja.
- Površina komada mora biti elastična, sjajna i glatka.
- Svježa jetra ima ugodan, slatki okus. Mirisni miris ukazuje na pogoršanje proizvoda.
Kako očistiti piletinu jetru?
Mnoge domaćice zainteresirane su za čišćenje pileće jetre iz filma, jer je vrlo tanka i pokupiti prstima ili nožem teško je. Zapravo, nije potrebno ukloniti, u procesu kuhanja, film se omekšava i ne osjeća se uopće. Ali još uvijek morate očistiti komade:
- ukloniti velike krvne žile i žučne kanale;
- smanjiti slojeve masti, ako ih ima;
- ako su komadi veliki, oni su odrezani na pola;
- da se jelo isparilo, prije kuhanja pileće jetre, možete ga natapati u mlijeku 30-40 minuta.
Je li pileća jetra korisna?
Upotreba pileće jetre za tijelo očita je, preporučuje se odraslima i djeci. Proizvod sadrži veliku količinu bjelančevina, a probavlja se brže od mesa pa je uključen uz povjerenje u izbornik prehrane.
- Pileća jetra bogata je folnom kiselinom koja je odgovorna za jačanje imuniteta i cirkulacijskog sustava.
- Jod i selen, sadržani u jetri, odgovorni su za zdravlje štitne žlijezde, a heparin ometa zgrušavanje krvi.
- Za žene, piletina jetre nadopunjuje nedostatak vitamina B9, što pogoršava stanje kože, kose i uzrokuje nerazuman umor.
- Pileća jetra bogata je vitaminom A, za djecu je odgovorna za čvrstoću zuba, dobar vid, rad bubrega. Kolin aktivira mozak, poboljšava pamćenje.
Što mogu kuhati iz pileće jetre?
Bilo koji recept koji se temelji na svinjskom ili govedinskom crijevo može se prilagoditi pripremi jela od pileće jetre. Tretira se brže pripremaju, uvijek dobivaju ukusne i zimi, gotovo nemoguće pokvariti, pogotovo ako koristite dobar i razumljiv recept.
- Goulash ili jednostavno tost ispasti će se ukusnije i ukusnije, ako dodate malo kiselog vrhnja ili vrhnja na umak.
- Pate izlazi više nježnim, mekšim i homogenijim nego kuhanim od svinjetine ili govedine.
- Sve vrste slojeva ili suhaka sugeriraju da se kuhanje na vjetru, tako da su jela iznimno prozračna.
- Kolač, palačinke i fritters napraviti jedan recept, ponekad dopunjujući sastav jetre test s žitaricama.
- Kuhana pileća jetra se brzo kuha, ako je pretjerano na vatri komada će postati guma.
Kako kuhati piletinu jetru?
Najjednostavniji i najkorisniji način za diversifikaciju dnevnog jelovnika je pečena pileća jetra u kiseloj vrhnja s lukom i mrkvom. Nemojte dodavati puno začina kako ne bi razbili prirodni okus nusproizvoda, umak od currya i crnog papra dovoljan je. Kiselo vrhnje je dodano nakon što je vatru isključena, pa će sondica izaći glatkom i debelom.
sastojci:
- piletina jetre - 500 g;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- sol, papar, curry;
- ulje za prženje;
- voda - ½ st.
priprema
- Jetra čist, izrežite, stavite u vruću posudu za prženje.
- Pržite preko srednje topline dok tekućina ne isparava.
- Dodajte maslac i sjeckani luk.
- Baciti ribane mrkve, promiješati, sol, sezona sa začinima.
- Pržite dok ne pripremite, ulijte u vodu.
- Pokrijte, pokrijte 5 minuta.
- Isključite vatru, dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte, pokrijte, ostavite 10 minuta.
Jetasta od pileće jetre - recept
Samo i bez delicija, pripremljena je jetra iz jetre od piletine. Predjelo je vrlo nježna, glatka i meka. Za pohranu, možete napraviti tijesto u obliku role s maslacem ili uliti u staklenku i sipati rastopljeni maslac. Nemojte pripremati hranu za buduću uporabu, rok trajanja zalogaja nije veći od tjedan dana.
sastojci:
- jetra - 1 kg;
- svinjetina - 300 g;
- mrkva - 3 komada;
- luk - 3 komada;
- biljno ulje - 50 ml;
- maslac - 100 g;
- sol.
priprema
- Jetra čist, stavite masnoću biljnim uljem.
- Dodajte ljušteno i sjeckani luk i mrkvu, kriške masnoće. Posipajte ulje na vrhu.
- Peći u pećnici 20 minuta, provjeravajući spremnost jetre, izbjegavajući prženje.
- Pomaknite sve vruće sastojke kroz meso mljevenja, dodajte sol, dodajte maslac, pomiješajte.
- Držite u hladnjaku, pod čvrstim poklopcem.
Topla salata s piletinom jetre
Salata s piletinom jetre, čiji je recept opisan u nastavku, brzo se priprema i odmah se poslužuje. Za ručak će poslužiti kao dobar gurmanski snack, možete ga samopouzdano poslužiti za večeru. Posuda ne sadrži masne sastojke jer je idealna za jelovnik.
sastojci:
- jetra - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- rajčica - 200 g;
- češnjak - 1 zub;
- rucum - 30 g;
- umak od soje - 50 ml;
- sezamovo ulje - 30 ml;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- sol i papar.
priprema
- Gljive i rezane jetre, pržite odvojeno za sezamovo ulje, sol i papar.
- Pomiješajte umak od soje, maslinovo ulje, nasjeckani češnjak.
- Stavite u zdjelu rukule, izrezajte rajčice.
- Dodajte topla gljiva i jetra, prelijte pripremljeni preljev.
Kolač od jetre od piletine
Da biste napravili ukusnu tortu pileće jetre , najprije morate napraviti palačinke. Oni se pripremaju jednostavno, u osnovnom sastavu testa ne dodajte žitarice, ograničiti recept prisustvom luk i mrkva. Kao "vrhnja" je umak od majoneze i češnjaka koji određuje konačni okus obroka.
sastojci:
- jetra - 1 kg;
- luk, mrkva - 3 kom .;
- češnjak - 4 zuba;
- brašno - 200 g;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- sol;
- majoneza - 200 ml.
priprema
- Pomaknite se kroz jetru mljevenja mesa, jednu mrkvu i luk.
- Uvesti kiselo vrhnje, sol i brašno, izmiješati, ispeći debele palačinke.
- Od majoneze, nasjeckani češnjak napraviti umak.
- Preostali luk lagano nasjeckajte, spremite, dodajte ukrasne mrkve. Proširite 2-3 minute.
- Prikupiti tortu, promazyvaya palačinka umak, pritrasiv passerovkoy.
- Vrh s umakom od kolača, ostavite 3 sata da potopite.
Pileća jetra u tijesto
Za one kulinarske stručnjake koji ne znaju kuhati piletinu jetru na novi način, sljedeći recept definitivno će se svidjeti. Ukusne i delikatne kriške u ukusanoj hranjivoj hrani poput svih jela. Tijesto može biti osnovno, sastoji se od brašna, jaja i mlijeka, ali je bolje proširiti popis sastojaka i stvoriti neobično aromatski i hrskav desert.
sastojci:
- jetra - 500 g;
- sol, papar, curry;
- brašno - 2 žlice. l. + za hranjenje;
- škrob - 1 tbsp. l;
- jaja - 2 komada;
- ribani sir - 100 g;
- kiselo vrhnje - 70 ml;
- ulje za prženje.
priprema
- Priprema pileće jetre započinje s pripremom proizvoda.
- Jetra očistiti vene, sol i papar. Namotajte u brašno.
- Od škroba od brašna, jaja, ribani sir i kiselo vrhnje napraviti tijesto, poput palačinke.
- Upijajte svaku komad jetre u tijesto, pržite preko srednje topline dok ne zlatne strane.
Pileći jetre u Stroganov stilu
Za razliku od izvornika, govedina Stroganoff od piletine jetre se brzo kuha, razlikuje se od nježnosti i tanjeg mirisa u jetri. Važna je točka pripreme proizvoda rezanje, dijelovi moraju biti mljevene tankom slamom, zbog čega se jetra može malo zamrznuti, pa će proces ići brže.
sastojci:
- jetra - 500 g;
- luk - 1 komad;
- šećer - 0,5 tbsp. l;
- maslac - 50 g;
- brašno - 1 tbsp. l;
- krema - 100 ml;
- sol i papar.
priprema
- Izrežite jetru, sol, pospite šećerom i paprom.
- Izrežite luk na polu prsten.
- Pržite jetru u suhu tava dok se tekućina isparava, dodajte ulje, dodajte luk.
- Pileća jetra s lukom kuha se do spreman, minuta 5.
- Uvesti brašno, miješati i smanjiti toplinu.
- Sipati tanak kapljica vrhnja, miješati, pokrijte, pirjati 5 minuta.
Pileća juha od jetre
Važno je znati koliko kuhati piletinu jetru, jer s produljenom toplinskom obradom proizvod postaje tvrdi i neprikladan za konzumaciju i sirovi štetan za zdravlje. Pivo obično traje ne više od pola sata, možete slijediti postupak i odrediti spremnost, rezanje komada, ona bi trebala biti usred jednolike sive boje. Prema ovom receptu, jetra se najprije pržena, a poluproizvodi se dodaju u juhu.
sastojci:
- jetra - 300 g;
- luk - 1 komad;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- ulje - 30 ml;
- brašno - 2 žlice. l;
- zelje - ½ olovka;
- laurushka, sol, papar.
priprema
- Ispiranje jetre, rezati vene, izrezati na komadiće, kotrljati u brašnu.
- Odrežite mrkvu, izrežite krumpir i isjeckajte luk.
- Na ulju pržite jetru, prebacite na tanjur.
- Na istom ulju, spremite luk i mrkvu.
- U tavu, kuhati vodu, dodati krumpir i jetru, laurushka, sol i začini.
- Kuhajte 20 minuta, dodajte smeđe, potopite još 5 minuta.
- Isključite vatru, bacajte zelje, pokrijte, inzistirajte 10 minuta.
Lončar od pileće jetre
Kuhana pileća jetra u pećnici u obliku posude pripremljena je vrlo jednostavno. Jelo ide ukusno, nježno, i s obzirom na nježnu toplinu tretman, možete ponuditi tretman za djecu od tri godine. Kao osnova, koriste se žitarice: heljda ili riža, možete odabrati svoju omiljenu opciju diversifikacijom receptusa.
sastojci:
- jetra - 1 kg;
- riža - 1 predmet;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- mlijeko - 100 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 6-7 st. l;
- sol.
priprema
- Odrežite luk, zgrijete mrkvu, spremite ih zajedno.
- Rice kuhati, zaražite jetru miješalicom.
- Pomiješajte rižu s rižom i jetrom, unesite jaja, mlijeko i brašno. Izvor: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
- Izlijte masu u obliku ulja, ispeći 20 minuta na 190 stupnjeva.
Kako kuhati piletinu jetru u multivarijatu?
Tostana pileća jetra u multivarquetu ne ide gori od kuhanja na tradicionalan način. Bilo koji klasični recept može se prilagoditi sposobnostima uređaja, a značajka će biti odsutnost raspršivača ulja u kuhinji. Dobar izbor kuhanja vruće, pogodan za bilo kakav ukras - gulaš s rajčicama.
sastojci:
- jetra - 500 g;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- rajčica - 1 kom .;
- rajčica s maslinom - 300 ml;
- brašno - 100 g;
- sol i papar.
priprema
- Isprati jetru, izrezati vene, uliti u brašno.
- Uključite "Hot" način u zdjelu uliti u ulje, pržiti jetru.
- Dodajte luk, naribane mrkve, pržite dok luk nije proziran.
- Pomiješajte rajčicu, uklonite tanku hranu, izrezati u veliku, staviti u posudu.
- Ulijte u mors, pomaknite, zatvorite poklopac.
- Prijeđite na "Quenching", kuhajte 40 minuta.