Treba napomenuti da se po svojoj korisnosti, šaran (iz svih Karpova) približavao takvim vrstama kao što su haringa, skuša i losos. Tijelo mesoždera je masno, nježno i ukusno. Ova riba može se smatrati vrlo korisnim prehrambenim proizvodom.
Carver carver
Kuhinja se može kuhati na mnogo načina: kuhanje, pečenje, parenje, pečenje, pušenje, sušenje i pečenje.
Mariniranje je jedan od najboljih načina kuhanja ribe (i bilo kojeg drugog proizvoda), jer su sve korisne tvari spremljene u praktički nepromijenjenom obliku.
Kako marinirati srebrni šaran u kući brzo i ukusno, reći ćemo o najboljem načinu.
Kupujemo ribu, samo svježu, najbolje od svega, živjeti, po mogućnosti uzgoj ribnjaka, veterinarski i sanitarni nadzor nad prodajom.
Marinirani srebrni šaran domaći ocat s lukom
sastojci:
- šaran (moguće je odvojene komade) - ne više od 2 kg;
- ocat, prirodni voće - 50 ml;
- nerafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;
- luk mali - 2 kom .;
- češnjak - 5 udubljenja;
- začini ( klice , slatke paprike, korijander, koromač, lišaj, ako želite, kumin, anis);
- sol je velika - oko 1 žlica. žlice;
- limun.
priprema
Marinirano posuđe prikladno je za staklo, caklinu, keramiku ili plastičnu posudu. Izbrišujemo ribu prikladnim zasebnim komadima. U ovom slučaju, naravno, bolje je odrezati meso s grebena. Ljušteno lice izrezano na tanke prstenove, češnjak relativno velikih komada, i limuna - kriške. Stavili smo u posudu (ili u zdjelu, drugu radnu posudu) komadiće ribe, prstenova od luka, limene kriške i češnjaka, ulijte soli i velikih mljevenih začina. Ulijte u ocat i maslac. Lagano izmiješajte, zatvorite posudu i stavite je na policu u hladnjaku. Srebrni šaran je slatkovodna riba, štoviše, nije dobro, pa se marinirana najmanje 24 sata. U procesu mariniranja nekoliko puta u intervalima miješati sve u kontejner. Zatim možete spremiti ribu u kontejner, ali je još poželjno jesti za 3-5 dana.
Za ukiseljenu carver moguće je poslužiti salate od svježeg povrća ili domaćih kiselmina, kuhanog krumpira, graha, riže ili polente. Vino ispod ove posude možete poslužiti bilo kojoj blagovaonici (bijela, ružičasta ili čak crvena).
Marinirani srebrni šaran bez octa može se pripremiti, nakon iste recepture, jednostavno zamijeniti ocat s limunovim sokom. Tako možete kuhati samo uzgoj ribnjaka, veterinarski i sanitarni pregled. Morate biti sigurni da ribe nisu zaražene parazitnim organizmima.