Kako slane svinjske svinje u domu?

Volga haringa, ili kako se također naziva dvorana, nešto je drugačija i izgledom i okusom svojih prekomorskih kolega. Stoga, čak i uz soljenje, trebate pristupiti ovoj vrsti ribe pojedinačno, odabirom idealan recept.

Nudimo nekoliko preporuka o preradi volga svinja i varijaciji njegove soljenja kod kuće.

Kako slanjati zmaj u Volgu u kući - receptu

sastojci:

• Volga haringa - 950-1100 g;
• sol kamena ne jodiziran - 90 g;
• granulirani šećer - 15 g;
• pročišćena voda - 985 ml;
• Osušeni timijan , ružmarin i dragulj - po štipaljku;
• grašak crnog papra;
• lišće - 1 kom.

priprema

Došlo je do slanjanja svinjske svinje, moje ribe, izrezati trbuh i riješiti se unutra. Odrežite glavu i peraje i izrezajte trupla na tri ili četiri komada, ovisno o izvornoj veličini.

Kuhati pročišćenu vodu, otopiti sol i granulirani šećer u njemu, dodati lovorovske listove, grančice i sušene bilje i dati salamuri da se pere i potpuno ohladi. Sada ih napunimo kriškama ribe, smještenom u caklinu ili staklenu posudu i ostavimo ih pod sobnim uvjetima tri dana. Nakon nekog vremena Volga herrings su slani i to će biti moguće probati.

Kako slanjati Volga haringu s kriškama?

sastojci:

• Volga haringa - 950-1100 g;
• žarulje srednje veličine - 2 kom .;
• sol kamena ne jodiziran - 45 g;
• granulirani šećer - 60 g;
• ocat 9% - 80 ml;
• pročišćena voda - 385 ml;
• grašak crnog papra - 15-20 komada;
• klice (pupoljci) - 2-3 kom .;
• lisnata lišća - 3 kom.

priprema

Ovaj recept podrazumijeva filete za soljenje, koje se dobivaju uklanjanjem iz unutrašnjosti i čišćenjem iz kosti volga. Rezultirajući fileti mogu se ostaviti u cijelosti ili izrezati na nekoliko komada. Mi smo stavili dobivene kriške u posudu za caklinu ili staklenu posudu, malo podsalivaya (kao u tava za prženje), pritrushivaya vrlo malo šećera, a naizmjenično s prstenima crvenog luka. Neko vrijeme ostavimo ribu i luk dok pripremamo salatu. Da bismo to učinili, stavili smo vodu na štednjak, ulijemo šećer i sol u nju, dodamo pepeo, lisnato lišće, klinčić pupoljci i kuhajte začinjenu vodu pet minuta. Na kraju, ulijte ocat, uklonite slanu vodu iz vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Napunite ohlađenim haringom začinjenom tekućinom s haronom i lukom i pošaljite ga na policu hladnjaka ispod poklopca za jedan dan (ne manje).

Ova opcija soljenja Volge haringa je dobra, jer zbog octa koji se nalazi u marinadi uništavaju se mogući larve parazita, koji su često nepozvani gosti u slatkovodnoj ribi.

Kako slanjati volga u domaćoj hrani - recept s korijanderom

sastojci:

• Volga haring - 950 g;
• Temeljni korijander - 15 g;
• mljeveni crni papar;
• sol kamena ne jodiziran - 120 g;
• granulirani šećer - 120 g;
• ocatni stol ili ocat octa;
• pročišćena voda - 985 ml;
• žitarice korijandra;
• korijen đumbira;
• lisnata lišća - 3 kom.

priprema

U ovom slučaju, volga haring je izlizan, osloboditi od glave, rep i peraje, pažljivo moje tijelo i podijeliti u dvije polovice, izlučivanje kosti u tom procesu. Sada ulijemo u malu ploču veliku nejodiziranu sol pomiješanu s korijenskim korijenom i mljevenog papra, te u drugom granuliranom šećeru. Sada je marljivo zalijepio svaki dio heringa u pikantnoj soli, a zatim u šećeru i stavio u pladanj ili tavu emajla. Ostavimo ribu da se mariniraju dva sata. Za to vrijeme, prokuhajte pročišćenu vodu sa začinima, dodavajući korijen đumbira, korijander u grašak i lovorovim lišćem. Uklonite pikantnu tekućinu iz vatre, dodajte okus octa i pustite smjesu da se ohladi.

Stavili smo haringe u sol i šećer i stavili haringe u staklenku, sipali smo začinjeno ocat octa i ostavili da stoji dva sata. Nakon nekog vremena, tekućina se isušuje, a možemo pokušati i hering.