Kao što znate, kako bi pravilno zamrznili zobenu zobenu, morate se pridržavati nekih pravila. Važan uvjet za pripremu kvalitetnog proizvoda je odabir gljiva. Dovedemo ananas iz šume na stol i pažljivo ga pregledamo. Crve i stare gljive odmah se bacaju, ako slučajno budu u košari. Male gljive odvojene od velikih. Ne moje! Ako su gljive oprane, izgubit će i posebni ukus i specifičan okus. Pomoću oštrog noža očistimo prljavštinu, odvajaju se trava i drugi smeće. Velike gljive su izrezane na takav način da je veličina komada bila s finom gljivom.
zamrznuti
Pripremljene gljive postavljene su u plastične vrećice u malim obrocima. Obratite pažnju - da su gljive ravnomjerno zaprljane, one bi trebale biti smještene u pakiranju u jednom sloju. Čvrsto vezati vrećice, pokušavajući ukloniti sav zrak iz njih i staviti ih u zamrzivač. Nakon jednog dana, gljive su dovoljno natopljene da vrećice mogu biti savijene kompaktnije. Kao što vidite, vrlo je lako zamrznuti svježi boletus.
Uštedjeti vrijeme
Često se postavlja pitanje kako zamrznuti gotove bivole. Na primjer, u jesen se opustite u selu i možete kuhati ili pržiti gljive sa lukom , ali zimi radite i vrijeme kuhanja često nije dovoljno. Postoji izlaz - mi ćemo vam reći kako zamrznuti boletus kod kuće da biste dobili poluproizvodni proizvod koji će se samo grijati u mikrovalnoj pećnici ili u tavi za prženje.
Zamrznute gljive
Prvo, razgovarajmo o tome kako zamrznuti kuhani luk.
sastojci:
- mali kućici - 4 limenke kapaciteta 1,5 litara;
- luk mali - 3-4 kom .;
- veliki list lovora - 2-3 kom .;
- grašak crne i slatke paprike - 10-12 komada;
- suncobrani - 2 kom.
priprema
Gljive su razvrstane, očišćene i oprane. Stavili smo ga u tavu, dodali luk, lovor, papar i kopar. Kuhajte od početka kuhanja oko četvrt sata. Bacamo je natrag na sito ili cjedilo, bacaju sve osim gljiva. Kada se sve tekućine i kapljice ohlade, stavite ih u vrećice i stavite ih u zamrzivač, tako da gljive ne bi smrznute u kuglu.
Zamrznite pržene gljive
U tu svrhu prikladni su veliki buffalo beetles, koji se u prvom slučaju jednostavno mogu razvrstati u stranu.
sastojci:
- boletus - 4 kg;
- luk s duguljastom lukom - 1 kg;
- ulje bez mirisa iz suncokreta - 0,5 šalice;
- planina soli bez aditiva - 1 tbsp. žlica;
- Svježe mljeveni papar - na okus.
priprema
Očišćene gljive čiste se, operu, prerežu sitno. Pramčajte se što je moguće manje. Na dobro zagrijanom ulju, prođimo luk i dodamo gljive nakon nekoliko minuta. Pržite na visokoj vatri na takav način da se sav tekućina iz gljiva isparila. Solim, papar. Kada gljive postanu zlatne, izvadite iz topline i ohladite. Stavljamo gljive na plastične posude, čvrsto se uskočimo i stavimo ih u zamrzivač. Kao što možete vidjeti, vrlo je lako zamrznuti zobenu zimu u hladnjaku ili zamrzivaču. Zimi, samo kuhajte krumpir i posipajte kuhanim ili prženim školjkama.