Kalij je treći, najvažniji metal u ljudskom tijelu. On igra dominantnu ulogu u našem zdravlju, jer on je odgovoran za regulaciju krvnog tlaka, kao i aktivnost mišićavih i živčanih sustava.
Za ravnotežu kalija u tijelu se susreću s bubrezima - kroz njih, njezin višak se izlazi van. Iz tog razloga, osobe s bubrezima ne smiju uključivati u njihovu dijetalnu hranu koja sadrži kalij u velikim količinama.
Nedostatak kalija u tijelu je prilično rijedak, jer se kalija nalazi u hrani koju obično konzumiraju dnevno (sok od naranče, banane, špinat, grah, leća, jogurt, mliječno mlijeko, losos).
Nedostatak kalija u tijelu može izazvati slijedeći čimbenici:
- prekomjerna proljev;
- nekontrolirani dijabetes;
- dijeta preniska kalorija (manje od 800 kalorija na dan);
- kronični alkoholizam;
- prekomjerno sportsko opterećenje;
- dugotrajno korištenje diuretika i laksativa.
Neki od glavnih simptoma nedostatka kalija u tijelu su sljedeći:
- osjećaj umora i atonije u mišićima;
- srčana aritmija;
- teške glavobolje;
- znojenje;
- mišićni spazmi;
- drhtanje.
Prosječni dnevni zahtjev odrasle osobe u kalijumu je približno 2.000 mg dnevno. Takva količina kalija nalazimo u sljedećim prehrambenim proizvodima: u 4 banane, ili u 5 rajčica ili u 4 krumpira.
Hrana bogata kalijem posebno je potrebna za sportaše - kako bi pokrili gubitak mišićne mase i kalija, koji se tijekom intenzivne obuke eliminira iz tijela znoja.
Mnogi nazivaju uzrok hrane s visokim pritiskom koja sadrži veliku količinu natrija (soli). Međutim, većina ljudi ne zna da prekomjerno zanosa s hranom koja ne sadrži kalijev također može uzrokovati povećanje pritiska. Antihipertenzivna svojstva kalijuma su da uklanja natrijeve soli iz tijela. Osim toga, kalij dilatira krvne žile, čime pomaže dobrom radu srca.
Još jedno važno svojstvo kalija je njegovo sudjelovanje u mozgu. Kalij kanali u mozgu igraju dominantnu ulogu u procesima pamćenja i učenja. Neke studije su pokazale smanjenu vjerojatnost udara kod onih ljudi koji konzumiraju puno hrane koja sadrži kalij. Kod dijabetičara, nedostatak kalija u hrani može smanjiti razinu glukoze u krvi, izazivajući hipoglikemiju.
Neki vjeruju da kalij ima sedativna svojstva, jer stimulira tijelo nakon stresa. Kalij je uključen u metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata, što pridonosi odcjepljenju tih hranjivih tvari. Osim toga, kalij je odgovoran za kontrakciju mišića.
Ako kalij sadržan u prehrambenim proizvodima ulazi u organizam u prekomjernim količinama, njezini višak će dovesti do sljedećih problema:
- kršenje srca;
- smanjena funkcija bubrega;
- razvoj urolitijaze;
- paraliza ekstremiteta (u posebno teškim slučajevima).
Koliko se kalija nalazi u raznim namirnicama, možete saznati iz sljedeće tablice (mg / 100 g):
- mlijeko u prahu bez masti - 1650;
- kakao prah - 1300;
- mlijeko u prahu - 1270;
- proizvodi od mekinje - 1070;
- grah - 850;
- orašasti plodovi slane - 680;
- kuhana špinat - 490;
- slane orasima - 470;
- češnjak - 373;
- Dimljena riba - 360;
- banane - 350;
- kuhani krumpir - 330;
- jetra pržena - 300;
- zrelih rajčica - 290;
- kuhana porcija - 280;
- slika - 270;
- sudoper - 260;
- crni kupus sirovi - 240;
- zelena sirova - 240;
- slatka zelena paprika - 210;
- naranče - 200;
- kobasice - 190;
- salama - 160;
- sendvič rastopljeni sirevi - 150;
- napitak jogurta - 150;
- svježe cjelovito mlijeko - 150;
- meso konzervirano - 140;
- luk - 140;
- limun (sok) - 140;
- bijeli krekeri - 130;
- kruške - 130;
- krekeri od keksa - 120;
- lubenice - 120;
- jabuke - 120;
- kukuruzne pahuljice - 99;
- brynza - 70;
- maslac, slan - 15;
- slani margarin - 5.
Uključite kalij u vašu prehranu! Hrana s kalijem je zajednička i dostupna po cijenama. Nemojte zaboraviti da kalij uravnotežuje visok sadržaj natrija u tijelu i može zaštititi vaše krvne žile - a time i srce.