U svjetskoj kuhinji postoji velika raznolikost vrsta kebabova. Razlike počinju s vrstom mesa i načinom na koji je rezano i dospio do rasprostranjenosti začina i načina kuhanja. Za nas, najčešći je kebab, pripremljen od sitno nasjeckanog ili iskrivljenog mesa. O zamršenosti pečenja kave kod kuće, odlučili smo razgovarati u ovom materijalu.
Lulia-kebab kod kuće u pećnici
sastojci:
- govedina - 560 g;
- luk - 95 g;
- mljeveni kumin, korijander, paprika - po 1 žličicu;
- mljeveni cimet - 1/2 tsp;
- Šaka svježeg korijanda .
priprema
Skewers, na kojima ćete oblikovati kebabove, natopite vodom. Meso za lulu obično je tlo s osi, ali ako nemate dovoljno vremena za mljevenje, upotrijebite meso za mljevenje. Okretanje govedine u mljeveno meso, kombinirajte ga sa začinima i sjeckanim lukom. Grind bilje, dodati na zemlju i nju. Podijelite krilca u jednake dijelove i oblikujte svaku kružnu kobasicu. Stavite domaće kebabe na foliju prekrivenu folijom i ostavite u prethodno zagrijanoj peći na 190 stupnjeva 15-20 minuta.
Lily-kebab kod kuće od svinjetine
Tradicionalni kebabs od svinjetine nikako ne kuha, ali ako vam se sviđa ovaj meso, onda zašto ga ne koristite kao osnovu moderniziranog receptusa.
sastojci:
- mljeveno svinjsko meso - 490 g;
- luk - 95 g;
- Osušeni oregano - 1 čajna žličica;
- šaku zelenog metka.
priprema
Taj kebabovi ne padaju sa kosa, ne smiju imati obilje masti, i stoga odrezati višak masnoća iz komada, ostavljajući ne više od trećine početne količine, i prenose svinjetinu mesnim mesom. Dodajte u meso sjeckani luk, suhu oreganu, dobar prst sol i rezane zelje od metvice. Sada pokupite meso oko radne površine oko 10 puta, tako da mljeveno meso dobro čuva svoj oblik i ne pada kosi tijekom kuhanja. Obrazac od punjenja kebab, distribucija svinjetine na ražanj u obliku kobasice. Pržite meso na ugljevlju. Priprema kebaba kod kuće na roštilju traje od 8 do 10 minuta.
Lily-kebab kod kuće od piletine u tavi
Još jedna moderna verzija kebaba pripremljena je na osnovi piletine i idealna je za one koji pokušavaju napraviti svoj izbornik što je moguće korisnijim. Koristite za kuhanje samo prehrambeno bijelo meso nije preporučljivo - kebabs svibanj izaći suho - ali mješavina od crvenog mesa s pulpa fileti će raditi savršeno.
sastojci:
- Pileće mljeveno meso - 290 g;
- tijesto od rajčice - 5 g;
- češnjak - 2 zuba;
- mljeveni kumin, korijandar - 1 čajna žličica;
- krišku paprike;
- šaku zelenog peršina.
priprema
Prije kuhanja kebaba kod kuće dobro je sezonsko sezonsko sezonsko sjeckanje, a zatim dodajte sjeckani češnjak, mljeveni kumin s korijanderom, malo paprike i zelje. Neće vam biti suvišno ukrasti vruće paprike ako vam se hrana više sviđa. U završnici dodajte mljeveno tijesto sa tijestom i oblikom rajčice u kobasice oko ražnjića.
Zagrijte tavu s kapljicom ulja i smeđi ga sa svih strana, tako da se piletina ravnomjerno prži i dobiva crvenu koru izvana.
Poslužite kebabove bolje u društvu mješavine povrća ili obične salate, preko kuskusa, pita ili lavash, nadopunjen umakom od rajčice ili klasičnom dzuziki s kiselim vrhnjem i svježim krastavcima.