Za potrošače u Ruskoj Federaciji i ostatku post-sovjetskog prostora, pollock uglavnom dolazi u svježe smrznutom obliku. Ova riba je jeftina, ali dovoljno ukusna, s blagim mesom i korisna, naravno, može se kuhati na različite načine. Jedan od najboljih i najzdravijih je kuhanje pollocka u foliji u pećnici, reći ćemo vam kako to ispeći ovu ribu. Dakle, idemo i birati lijepu ribu (slatko u izgledu, to jest), ponekad se može kupiti već odmah u obliku fileta s ledenom korom, što je prikladno, nemojte se zamarati s preljevom.
Opća pravila za odmrzavanje ribe
Odmrznite ribu na polici hladnjaka na dan, a zatim u hladnoj vodi. Ako se promatra takav režim odmrzavanja, tekstura mesa ribe nije oštećena.
Filet Aljaske s pollack pecen u foliji u pećnici - recept
sastojci:
- pollock fileti sa ili bez kože - 4 kom .;
- mješavina suhih začina (crni papar, korijander, češnja, kumin, muškatni oraščić);
- limun;
- zelje (peršin, kopar, bosiljak, korijander);
- zeleni luk (izbojci) - 8 kom .;
- komad tjestenine ili maslaca;
- sol;
Za umak:
- vrhnje ili kiselo vrhnje - 100 ml;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Ako je riba puna, odrezat ćemo, očistiti i izrezati filete kože od bačava. Ako ste kupili pollock u obliku fileta - samo ga odmrzite. U svakom slučaju, filet ćemo sušiti čistim salvete, malo dodati, posuti s mješavinom začina i pospite sokom od limuna. Ostavite minute na 15-20.
Za svaki komad fileta izrezali smo pravokutni klapni folije i razmazili ga sa zrnom ili maslacem. Razgrađujemo grane zelenila i na vrhu - fileti. Zatvorit ćemo - zalijepimo svaki komad zasebno, postavit ćemo na lim za pečenje i stavit ćemo ga u grijanu pećnicu.
Koliko (tj. Koliko dugo) peći pollock u foliji u pećnici?
Dovoljno je za pečenje pollack fileta vrijeme - oko 20 minuta. Prije postavljanja, pričekajte oko 10 minuta, a zatim se prebacite u ploče.
Pollock, pečen u pećnici u foliji, poslužen s kuhanim krumpirom , zelenim lukom i umakom (krema ili kiselo vrhnje + češnjak stisnutu). Također je dobro služiti gljive i tradicionalnim sjevernim kiselinama, ili svježim povrćem (sezonski). Od alkohola možete odabrati bijelo stolno vino, votku, akvavit, jaku ili bobičastu tinkturu ili lagano pivo.