Stvarni ljubitelji škampi znaju da nije dovoljno da ih mogu ispravno kuhati, još uvijek trebate pripremiti dobar umak da biste uživali u okusu pripremljenog jela. Pravilno odabrani umak ne samo da osvjetljava okus plodova mora, već ponekad i potpuno preobražava.
Recept za umak od škampi
sastojci:
- ketchup - 100 ml;
- korijen hrena - 50 g.
priprema
Dakle, uzmite korijen konjskog repa, očistite ga i protrljite na malom riblju. Dobivena masa se pomiješa sa domaćim ketchupom i prenosi se u pial. Ovaj umak ne odgovara samo škampi, već gotovo svim vrstama plodova mora.
Umak od špageta s kozicama
sastojci:
- mali škampi - 600 g;
- češnjak - 2 češnja;
- masna krema - 250 ml;
- maslac - 50 g;
- peršin;
- začini - okus.
priprema
Češnjak se čisti od ljuske, stisne kroz tisak i malo ga zagrijava u tavi s kremastim uljem. Nakon 5 minuta, ulijte u kremu, pomiješajte i pocrnite. Za to vrijeme očistimo ljusku škampi, stavimo ih u tavu i promiješamo. Solim, pepeo umak kušajte i grickajte ga 15 minuta. Peršin je ispran, sušen i zgnječen. Posolite umak, promiješajte dobro i promiješajte još 3 minute, a zatim, bučnim, pomaknite škampi u tanjur, a umak se kuha na slabu vatru sve dok ne postane debela. Konzistentnost našeg umaka kao rezultat bi se trebala ispostaviti, kao kod masnih kiselo vrhnja. Zatim ponovno stavimo škampi u tavu, pomiješamo ga i ponovo nanosimo. S gotovim umakom vodimo špagete i ukrasimo posudu sa svježim travom.
Umak za salatu s kozicama
sastojci:
- biljno ulje - 150 ml;
- češnjak - 1 češnja;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- mljeveni crni papar - okus.
priprema
Češnjak je čist i sitan. Zatim smo ga širiti u zdjelu za miješalicu, sipati soja umak , sok od limuna i biljno ulje. Svi se temeljito šmrkaju pri velikoj brzini sve dok ne postane glatka. Solim, papar na okus i ulijte ovaj dressing bilo salata s škampi.
Umak za cara s kozicama
sastojci:
- Parmezanski sir - 60 g;
- srdele - 40 g;
- žumanjka od piletine - 2 komada;
- pržena senf - 20 g;
- začini, začini - okus;
- maslinovo ulje - 100 ml.
priprema
Sir i riba izrezani u male kocke. Zatim prenesite ove proizvode u zdjelu za miješalice, dodajte maslinovo ulje, sol, začini, pileće žumanjke i senf. Uključite aparat i pažljivo pomiješajte sve sastojke. Neka umak stajati 15 minuta, a zatim ga hrabro napuniti Caesar salatom. Ukrasimo jelo sa svježim biljem i pozovemo sve do stola.
Umak za tjesteninu s škampima
sastojci:
- ljušteni škampi - 100 g;
- rajčice - 5 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- krema 33% - 150 ml;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- krem sir - 2 tbsp. žlice;
- Parmezanski sir - 20 g;
- prerađeni sir - 2 tbsp. žlice;
- začini.
priprema
Češnjak se očisti, izreže na ploče i pržiti 30 sekundi. Zatim ga pažljivo uklonite, i uljem češnjaka širite
Umak od škampi
sastojci:
- majoneza - 250 ml;
- ketchup - 80 ml;
- sok od naranče - 20 ml.
priprema
Zatim, pomiješajte majonezu i ketchup u ravnomjerno ružičasto stanje. Zatim sipati sok od naranče, promiješajte i uklonite gotovi umak u hladnjaku 15 minuta da se ohladi. Ovaj umak je izvrstan za kuhane ili pečene škampi.