Predlažemo da počnemo kuhati neparan kavijar s rajčicama prema receptima, koji su opisani u nastavku i, zahvaljujući kojima ćete brzo i ukusno napraviti ovaj snack.
Kavijar kupusa s rajčicama i majonezom, preko mljevenja mesa
sastojci:
- mlade tikvice - 3,5 kg;
- luk - 500 g;
- rajčica - 1,9 kg;
- kardamom (tlo) - 0,5 tbsp. žlice;
- masnoće majoneze - 270 ml;
- suncokretovo ulje - 160 ml;
- kuhinjska sol - 3 žličice;
- granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
- ocat (9%) - 40 ml.
priprema
- Oprana mlada tikvica izrezana je na slučajne, ne velike komade i pustila ih kroz veliku mrežu za mljevenje.
- Nakon tikvice u jednom spremniku, pomaknite ljušteno luk.
- Rajčice su smještene u duboku posudu s već kipućom vodom i negdje 2-3 minute bijelimo ih. Premjestimo povrće u cjedilo i jednostavno odvojimo kora od njega. Sada, pulpa tih plodova je slomljena kroz meso mlinu, samo odvojeno od tikvice s lukom.
- U visokom loncu s debelim dnom ulivimo potrebnu količinu suncokretovog ulja i postavimo da se sagori na štednjak.
- Širili smo se u tavu tikvice sa lukom i oko 6-8 minuta pržiti ih.
- Zatim dodajte sok od rajčice i zajedno s njim uvodimo u kavijar šećer sol i zemni kardamom u kavijar.
- Zatim stavite masnu majonezu u maslac, pomiješajte snack i grickajte ga na minimalnu vatru od 2,5 do 3 sata.
- 15 minuta prije isključivanja vatre ulijte ocat u kavijar.
- Gotovi sadržaji posude se distribuiraju prema staklenim posudama prethodno prženim u pećnici, odmah su zapečaćeni prženim poklopcima kositra.
Kavijarni kavijar s rajčicama, mrkvom i paprom
sastojci:
- tikvice - 1,7 kg;
- Bugarski papar - 400 g;
- mrkva - 400 g;
- rajčica - 650 g;
- šećer, sol - 1 žlica za desert;
- suncokretovo ulje - 130 ml;
- stolni ocat - 5 tbsp. žlice.
priprema
- Oprati i očistiti sva povrća. Nadalje, svaki od njih je slomljen kockama, ne više od 1 centimetra.
- U velikoj, visokoj posudi za prženje s crveno vrućim uljem prvo stavite luk i doslovno za 3-4 minute donosimo mrkvu s bugarskim paprom.
- Nakon svega toga smo pržiti za 4-5 minuta staviti u štapu glavnog povrća za naš kavijar (tikvice, rajčice). Nakon što ih pržite na snažnoj vatri oko 2-3 minute, smanjite plamen na minimum i unesite šećer u kavijar zajedno s solom.
- Pokrili smo posudu za prženje s poklopcem i od ovog trenutka grickamo snack 1 sat i 45 minuta.
- Sada ulijte ocat i nastavite kuhati kavijar još 15 minuta.
- Tri puta stavljamo snack s napunjenom kipućom vodom do obala i čvrsto ih namjestimo s obrađenim poklopcima.
Krastavac kavijar s češnjakom i rajčicama za zimu
sastojci:
- squash (mlad) - 2 kg;
- luk - 450 g;
- rajčica - 750 g;
- češnjak - 100 g;
- sol - 2/3 tbsp. žlice;
- mješavina paprike - okus;
- suncokretovo ulje - 120 ml;
- ocat - 60 ml.
priprema
- Operite, osušite rajčice i mlada tikvica s oštrim nožem izrezanim u kocke. Također mljeveno i ljušteno luk.
- U loncu za kuhanje, temeljito zagrijte polovicu željenog ulja i na njoj dok ne budete spremni (prozirni), pržite sve lute.
- Nakon što smo sve stavili u veliku tavu, i izliti ostatak ulja u lonac i postaviti da se zagrije.
- Čim se ulje kuha, šaljemo ga odmah u rajčice i pržite na srednjem plamenu oko 8 minuta. Dalje, i ova se puno povrća premješta u tavu.
- Sve količine pročišćenog češnjaka prolaze kroz posebnu tiskaru, kombiniramo s finom solju, ocatom, mješavinom paprike i stavljamo u posudu za umake.
- Umiješajte, postavite kavijar s rajčicom i mirisnim češnjakom na pravilno pripremljene limenke.
- Šaljemo ove posude za sterilizaciju na tanjur i nakon 45 minuta zapečatimo ih i sakrijemo ih pod toplu pladnju sve dok se ne ohladi.