Dok neki smatraju da su klasici isključivo okroshka na temelju kvasa , drugi inzistiraju na opciji s kefirom u osnovi. Za sve ljubitelje fermentiranih mliječnih proizvoda odlučili smo prikupiti najukusnije recepte klasičnih okroshka na kefir zajedno.
Recept za okroshki na kefiru s kobasicama
Dodatak okroshki može biti sve, od kuhane govedine i svinjetine do uobičajene kuhane kobasice. U ovom receptu odlučili smo ostati na drugoj opciji.
sastojci:
- kefir - 630 ml;
- voda - 340 ml;
- šačica zelenog luka i kopra;
- rotkvica - 6-8 komada;
- svježi krastavac - 130 g;
- jaja - 5 kom .;
- krumpir - 270 g;
- kuhana kobasica - 290 g.
priprema
Prije kuhanja okroshka na kefir, stavite kuhati gomolja krumpira i jaja. Kada su sastojci spremni, oguliti krumpir i izrezati ih u kocke, ukloniti čistio jaja. Na malim kockicama, podijelite i kuhane kobasice, a uz njega i svježe krastavce. Ovisno o tome kako izražavate želite osjetiti okus rotkvica, rešetkati je na rešetku ili ga ručno izrezati. Kombinirajte sve pripremljene sastojke zajedno, popunite smjesu sa svježim travom, a zatim ulijte kefir i razrijedite vodom. Ukusna okroshka na kefiru je spremna, ostaje samo da ga sezoni i ohladi. Ako želite okus jela još akutni, poslužite juhu s gorušom i hrenom.
Priprema klasičnih okroshka na kefir
Još jedna klasična verzija okroškog pripremit ćemo uz dodatak ne-klasičnog sastojka - škampi. Međutim, za zamjenu mesa od škampi, ako želite, možete bilo koji drugi više pristupačne.
sastojci:
- veliki krastavac - 1 komad;
- jaja - 3 komada;
- škampi - 190 g;
- šačica zelenja kopra;
- kiselo vrhnje - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- voda 260 ml.
priprema
Prvo, pripremite sastojke za okroshku na kefiru: izrežite svježi krastavac s malim kockama, isjeckajte jaja, kuhajte i uklonite repa repova. Svi pripremljeni sastojci stavljaju se u tavu s mljevenim kopčama, zatim ulijte smjesu kiselog vrhnja s kefirom i razblažite vodom. Kada je okroshka spremna, stavite ju da se ohladi nekoliko sati, ili ga odmah ispirajte na ploče, ali u tom slučaju uvijek stavite nekoliko kocki leda.
Dodatak pripremljenoj juhu može biti senf ili nekoliko limuna.