U ovom materijalu ćemo vam reći kako pripremiti mljeveno meso ribe za mesne okruglice ili okruglicu i što biste trebali dodati za savršeni okus proizvoda.
Kako napraviti mljevenu ribu za rezanac - recept
sastojci:
- riblji filet - 590 g;
- krem masna ili kiselo vrhnje - 40 g;
- svježi kokošji jaje - 1 komad;
- bijeli kruh ili kruh - 110 g;
- cijelo mlijeko - 50 ml;
- luk žarulja - 75 g;
- crni papar crni - 1 prstohvat;
- solno more - 1 prstohvat.
priprema
Za pripremu punjenja, možete uzeti filete od bilo koje ribe, ali najpoželjnije za ovaj pollock, hake, bakalar, šikarka, štuka i slično. Već neko vrijeme prije nego što je predloženi lijes za kuhanje namočio bijeli kruh ili kruh u mlijeku i pustite da se mokri. Čistimo luk žarulje i izrežemo ga u dijelove. Sada obrađujemo ribu, namočimo i napunimo kruh i luk iz suvišne vlage uz pomoć mesnatog mesa ili miješalice. Vozimo u primljenu težinu jaja, stavimo vrhnje ili kiselo vrhnje, bacamo zemlju crni papar i sol i pažljivo se miješamo. Pokušavamo osigurati da se svi sastojci za mljeveno meso uglavnom hlade, što će okus slatkiša učiniti sočnim. S istom svrhom smo mljeveno meso prije prženja kolača trideset minuta u hladnjaku za dodatno hlađenje.
Sjeckano meso za knedle - recept
sastojci:
- riblji filet - 750 g;
- svinjsko meso - 125 g;
- led vode - 65 ml;
- luk žarulja - 75 g;
- svježe mljeveno crni papar - 1-2 prstohvat;
- solno more - okus.
priprema
Da biste pripremili mljeveno meso za knedle, zakrenite filet ribu zajedno s lancem i lukom kroz meso za mljevenje. Zatim dodajte crni papar u prahu, morsku sol i ledenu vodu u rezultirajuću masu, dobro promiješajte i malo ga pobijedite. Dajemo dodatno meso za hlađenje u hladnjaku pola sata i počnemo ukrašavati knedle .
Riblje mljeveno meso
sastojci:
- filet junadi - 520 g;
- svježi kokošji jaje - 1 komad;
- bijeli kruh ili kruh - 110 g;
- cijelo mlijeko - 50 ml;
- luk žarulja - 85 g;
- sušeni bosiljak i ružmarin - štipanje;
- svježe mljevenu mješavinu od pet paprike - 1 prstohvat;
- solno more - 1 prstohvat.
priprema
Najteži dio procesa kuhanja mljevenog mesa jest priprema fileta iz trupova ove ribe. Ako ste u ovoj fazi uspjeli nadvladati, obradite rezultirajuću riblju pulu nekoliko puta kroz meso za mljevenje i dodajte na isti način masnoće i natopljene mlijekom i prešanim kruhom. Preporučujemo da se masivno osuši ružmarin i bosiljak, dobro, i tradicionalno dodajte dodatnu mljevenu smjesu paprike. Dodamo sol popunjavanju, dodamo jaje, pažljivo pomiješamo i ohladimo prije kuhanja.