Risotto je tradicionalno talijansko rižino jelo. Za njegovu pripremu koristite posebne sorte riže koje su bogate škrobom, kao što su arborio, carnaroli ili maratelle. Ako nema prilike kupiti posebnu rižu, možete upotrijebiti sorte koje su nam poznate, ali glavna stvar je ne uzimati rižinu rižu za ove namjene, jer se u ovom slučaju ne smije opustiti, već naprotiv dobro kuhana riža. Sad ćemo vam reći kako pripremiti rižoto sa špinatom.
Recept za rižoto s špinom
sastojci:
- špinat - 0,5 kg;
- luk - 1 komad;
- šampinjoni - 150 g;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - 30 ml;
- riža - 250 g;
- bijelo vino - 130 ml;
- kadulja - 1 grana;
- ribani sir "Emmental" - 100 g;
- južna kocka - 1 komad;
- sol, papar - okus.
priprema
Češnjak se prolazi kroz tisak, a zatim ga stavimo u tavu s prethodno zagrijanim uljem i pržimo. Nakon toga dodajte sjeckani špinat, pomiješajte, smanjite vatru i puhajte 2-3 minute, dodajte začine. Odvojite pržiti sjeckani luk, dodajte rižu i pržite zajedno. Ulijte vino i 700 ml vode, popecite. Rezane gljive. Kadulja je slomljena i dodana zajedno s kockom na slici. Pirjajte oko 20 minuta na maloj vatri. Dodajte špinat, ribani sir, začini i pomiješajte u rižu. Vegetarijanski rižoto s špinom je spreman!
Risotto s špinatom i škampima
sastojci:
- tigriske janjetine - 130 g;
- smrznuto špinat - 100 g;
- Arborio riža - 100 g;
- maslinovo ulje - 15 g;
- krema od 35% sadržaja masti - 20 ml;
- Sir Gorgonzola - 20 g;
- sirovina od sira - 20 g;
- maslac - 10 g;
- bijelo suho vino - 10 ml;
- sol - okus.
priprema
U tavi zagrijte maslinovo ulje, širite škampi, špinat i pržite ih oko 3 minute. Zatim dodajte rižu i suho bijelo vino, kuhajte na malom vatri dok tekućina ne isparava. Nakon toga, sipati 200 ml vode, dodati krem i soli na okus. Mi ugasiti minute 15. Na kraju dodamo gorgonzola sir. Nakon toga uklonimo rižoto od vatre, dodamo maslac i sir granula, i pomiješajmo sve.
Rižoto od gljiva s špinom
sastojci:
- gljive kamenica - 200 g;
- luk - 100 g;
- Suncokretovo ulje - 40 ml;
- govedina govedina - 0,5 l;
- suho bijelo vino - 150 ml;
- špinat - 100 g;
- riža - 300 g;
- smrznuta mješavina povrća - 300 g;
- češnjak - 4 češnja;
- morska sol - 1 čajna žličica.
priprema
Rice se izlije s vinom i ostavi da se unese. U tavi, zagrijte suncokretovo ulje, stavite sjeckani luk i češnjak u nju i pržite dok se luk nije prozirno. Nakon toga dodajte sitno sjeckane gljive, pržite minute 3 i dodajte rižu s vinom. Umiješajte i gulaš dok riža apsorbira svu tekućinu iz gljiva i vina. Sada ulijte postupno bujonsku juhu , to jest, sipajte 100 ml i pričekajte da se riža apsorbira, a zatim ulijte sljedeći posluživanje. S posljednjim bujonom dodamo smrznuto povrće. Kuhamo rižoto dok ne dobijemo ljepljivu masu. Minute za 5 prije kraja kuhanja dodajte sjeckani špinat. Žmirkali smo još tri minute i poslužili ga do stola!