Grah je vrijedan povrtni usjev. Najpopularniji grah na našem stolu su grašak, grah i grah. U prehrani čovjeka grah zauzima časno drugo mjesto, drugo samo žitarice. Oni su prekrasan izvor bjelančevina, dostupni u bilo koje doba godine, jer su savršeno pohranjeni u suhom obliku.
Mlesavice su česti gosti na stolu mnogih domaćica. Dodaju se juhama i borsku, gulašu i salatama (osobito konzerviranom obliku), garnirima od njih do jela od mesa, pripremaju punjenje za pite. Daju svako jelo nezaboravan okus, omogućuju brzu zadovoljavanje osjećaja gladi.
Što su još grah korisni za ljude?
- Nisu kalorične (57 kalorija u 100 grama proizvoda), ali su vrlo zadovoljavajuće.
- Grah ima svojstvo da snižava razinu kolesterola u krvi. Oni su izvrstan izvor minerala.
- Bogata vlaknima koja su potrebna za poboljšanje probave.
- One sadrže vrijedne aminokiseline, od kojih se većina ne može sintetizirati ljudskim tijelom.
- Osim proteina i aminokiselina, mahunarke sadrže mnogo minerala i vitamina.
- Oni promiču aktivaciju procesa povlačenja žuči, normaliziraju razinu glukoze u krvi.
- Vegetarijanci mogu zamijeniti grah za meso. Bjelančevina proteina nije gora od životinje.
- Grah ojačava imunološki sustav , smiruje živčani sustav i poboljšava rad mozga.
- Imaju protuupalni, diuretski učinak.
- Preporučuju se za prevenciju određenih bolesti bubrega i jetre, beriberi i skorbut.
Koje su prednosti graha za žene?
Mnoge žene žele izgubiti težinu, a ne se iscrpljuju okrutnom prehranom. U takve svrhe, postoje grah. Oni zasišćuju tijelo i daju osjećaj sitosti, premda se težina ne nakuplja, već naprotiv smanjuje. I tijelo tijekom ove dijete dobiva proteine, vitamine i minerale u velikim količinama.
Međutim, grah ima ne samo korisna svojstva, već i kontraindikacije.
Kontraindikacije na uporabu mahunarki
- Nadutost i nadutost.
- Grah se smatra hranom koja se digesticira i probavlja dugo, preopterećujući probavni trakt.
- Promicati formiranje kamenja u bubrezima i žučnom mjehuru.
- Strogo kontraindicirano na osobe koje pate od gihta, bolesti želuca i crijeva.
- Kako bi se smanjile neugodne posljedice konzumiranja graha, potrebno je staviti posudu u pripravu, a prije kuhanja potopiti ih nekoliko sati.