Školjka od goveđeg mesa nije tako masna i manje kalorija od delikatesije svinjetine i nema specifičan miris, poput jesti od junadi. Izvrsni ukus i nutritivne karakteristike mesa, s pravim pristupom poslovanju, daju nevjerojatan rezultat na izlazu.
Kako kuhati shish kebab od govedine?
Goveđi šišski kebab više je kapricio nego predjelo drugačije vrste mesa i može lako pokvariti cjelokupni dojam piknika, nakon što je naporno i suhovito radio. Odmaranje na otvorenom nije donijelo neugodne iznenađenja, potrebno je razmotriti jednostavna pravila i savjete za pripremu krunice za piknik.
- Prije svega, morate znati od kojeg dijela govedine radi šiškavica. Odabir pravilnog mesa, trebali biste preferirati vrećicu s masnim međuslojima, šipkom ili unutrašnjosti stražnje noge.
- Marinada ne smije sadržavati ocat i druge sastojke koji sadrže ovaj proizvod: majoneze, senf, razne umake. Jedina dopuštena promjena je vinski ocat, koji ne utječe na jajašnju na govedinu.
- Mesna vlakna savršeno omekšavaju voće (kivi, ananas, šipak), soja umak i biljno ulje.
Kako marinirati govedinu za shish kebab?
Laconic, ali učinkovit marinada za shish kebab od govedine na bazi biljnog ulja daje neočekivano meke i sočne rezultate. Masti prodiru u vlakna i oblikuju kriške izvana. Prilikom prženja zagrijavaju se brže od mesa, stvarajući unutar komada temperatura veća od uobičajene, čime se pridonosi boljem pečenju i konzerviranju sokova.
sastojci:
- govedina - 2 kg;
- biljno ulje - 500-700 ml;
- luk - 1 kg;
- sol - 2 žličice ili okus;
- papar, začina za šiške kebab.
priprema
- Goveđa odrezana, podsalivayut, začinjena paprom i začinima.
- Dodajte isjeckan i mashed luk, pomiješajte.
- Ulijte u ulje, tako da u potpunosti pokriva sadržaj i ostavite šiške kebab mariniranog marelice najmanje 12 sati.
Govedina shish kebab - recept
Čak i ako kuhate shish kebab iz mramornog govedine, postoji velika opasnost od dobivanja tvrdog "gumenog" okusa pripremljenog jela ako pokupite pogrešnu marinadu. Uz uljnu bazu, željeni učinak na kriške mesa osigurat će mineralna mineralna voda, omekšavajući vlakna i očuvajući njihovu juiciness.
sastojci:
- govedina - 2 kg;
- mineralna voda - 500 ml;
- luk - 1 kg;
- sol - 2 žličice;
- korijandera i papra - 1 čajnu žličicu svake;
- mirisno bilje - 2 žličice.
priprema
- Pripremljeni, sjeckani meso je slano, paprirano, začinjeno začinskim i pomiješano s odrezanim i malo pirećim lukom.
- Ostavite radni dio nekoliko sati da se marinirate.
- Pržite mekanu šišku goveđeg mesa oko jedne minute iznad plamena, zapečajući sokove, nakon čega još 15 minuta nad ugljenom.
Shish kebab od govedine s kivi - receptom
Shish kebab od govedine s kivi zajamčeno je mekano i sočno. Međutim, u ovom slučaju, nemojte prekoračiti preporučeno vrijeme pečenja. Uz dugotrajnu izloženost voćnim kremom od kivija do mesnih kriški, oni mogu postati potpuno neukusni, "zamotani" i izgubiti elastičnost i redoviti oblik. Maksimalno dopušteno vrijeme boravka govedine u ovoj marinadi je 4 sata.
sastojci:
- govedina - 2 kg;
- kivi - 1 komad;
- rajčice - 2 kom .;
- luk - 1 kg;
- sol - 2 žličice;
- začin za šiške kebab - 1 tbsp. žlica;
- mljeveni papar.
priprema
- Pripremite i izrezujte govedinu, podsalivayut, papar, sezonu s začinima.
- Sranje od ljuštenja kivi, rajčice, luka, malo gnječiti rukama, dodati mesu, miješati.
- Nakon nekoliko sati možete pržiti skuhanu šiškušku od govedine.
Goveđi šećer s ocem i lukom
Za navijače klasičnih recepata marinade i obožavatelja karakteristične kiselosti "octa" u pripremljenom jelu, prikazan je sljedeći recept. Iz njega ćete naučiti kako pržiti keš od govedine s ocem. Kako bi se izbjegli negativni učinak, ne preporučuje se zamjena octa s klasičnom blagovaonicom.
sastojci:
- govedina - 2 kg;
- ocat ocat i biljno ulje - 4 tbsp. žlice;
- luk - 1,5 kg;
- sol - 2 žličice;
- začin za šiške kebab - 1 tbsp. žlica;
- mljeveni papar, lisnati list.
priprema
- Meso je izrezano, pomiješano s mliječnim sastojcima i sjeckanim lukom, ostavljeno preko noći.
- Nabavite mariniranu govedinu na ražanj i pržite preko ugljena dok ne budete spremni i ružičasti.
Shish kebab od govedine na kefir - receptu
Naročito nježno i sočno može biti šišati kebab od govedine u kefiru, koji se može uzeti sa bilo kojim postotkom masti. Jedinstvena aroma, zadivljujući ukus i neusporediva spiciness dat će žaru gruzijsku suhu mješavinu hops-suneli začina, koji se dodaju u marinadu zajedno s drugim sastojcima.
sastojci:
- govedina - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- luk - 1 kg;
- sol - 2 žličice;
- začin za šiške kebab - 1 tbsp. žlica;
- mljeveni papar.
priprema
- Odrežite govedinu, narežite nasjeckanu sol, papar, začini i pomiješajte s isjeckanim i pirećim lukom.
- Stavite sadržaj kefirom, izmiješajte i ostavite nekoliko sati.
- Fry shish kebab na jogurtu od govedine preko tinjajućih ugljena do rouge.
Govedina šiške kebab u slaninu - recept
Na ono što trikovi samo kulinarski stručnjaci ne žele unaprijediti karakteristike okusa omiljene poslastice. Zato je sljedeći izum bio uporaba za dizajn šećerne šiške kriške. Oni ne samo da pomažu očuvanju juiciness od kriške, ali i dati im jedinstven okus i dahom dah.
sastojci:
- govedina - 2 kg;
- slanina - 400 g;
- luk - 700 g;
- sol - 2 žličice;
- mljeveni papar.
priprema
- Govedina rezano, podsalivayut, papar, pomiješana s nasjeckanim lukom i ostavljena da se mariniraju za noć.
- Dimljena slanina je izrezana na tanke kriške, s kojima su omotane marinirane kriške mesa i konca na ražanj.
- Fry shish kebab od govedine u slaninu na tradicionalan način preko vruće ugljena.
Govedina šiške s umakom od soje
Posebno pikantan i neobičan okus šiške kuhane od govedine u umaku od soje. U ovom slučaju, umjesto luk, koristi se češnjak koji se što više prilagođava s ostalim sastojcima marinade. Đumbir i tarragon mogu se uzeti svježe ili sušen na suhu, dodajući je da se meso okus.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- umak od soje - 1 čašu;
- sok od limuna - 1 čašu;
- češnjak - 7 zuba;
- mljeveni papar, sol, dragulj, đumbir.
priprema
- Rezati meso u kriške, uzgojiti začini, papar, sipati soja umakom i sok od limuna, ostaviti 5-7 sati ili preko noći za mariniranje.
- Pržite ukusni šiške kebab od govedine preko tinjajućih ugljena, povremeno natopite preostalu marinadu.
Shish kebab od govedine jetre - recept
Ljubitelji izmeta će cijeniti slijedeći recept za šiške kebab. U ovom slučaju, delikatesa je napravljena od jetre jetre, koja se nužno oslobađa filmova, žila i žila i izrezati u male kocke. Vinska marinada daju jelo izvornom ukusu i čine ga iznenađujuće mirisnom.
sastojci:
- jetra jetre - 1 kg;
- bijelo suho vino - 400 ml;
- biljno ulje - 200 ml;
- sok od limuna - 100 ml;
- luk - 500 g;
- Sol, papar i korijander - 1 čajna žličica.
priprema
- Pripremite i izrezajte jetru, stavite u zdjelu.
- Pomiješajte sok od limuna s maslacem i vinom, dodajte sol, papar, korijander i narezanu i pire s solima.
- Spojite jetru s komponentama marinade, ostavite 7-9 sati.
- Fry shish kebab od jetre govedine na tradicionalan način preko tinjajući ugljen na kosa.
Goveđi šećer u pećnici
Ako ne postoji mogućnost organiziranja izleta u prirodu, moguće je kuhati šiške kebab od govedine u pećnici na kopču. Predjelo neće imati karakterističan miris dima, ali karakteristike okusa bit će što bliže izvorniku. Meso mora biti pre-marinirano s lukom i začinima. Ispod je varijanta s mineralnom vodom i limunom.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- mineralna voda - 500 ml;
- sok od limuna - ½ šalice;
- luk - 700 g;
- svinjetina - 200 g;
- sol, papar, začina za šiške kebab.
priprema
- Govedina je izrezana u kocke, podsalivayut, paprike, sezona sa začinima i pomiješajte s isjeckanim i pire s solom.
- Ulijte smjesu s mineralnom vodom s limunovim sokom i ostavite radni dio nekoliko sati.
- Stringove komadiće mesa na ražnjacima, naizmjence s komadićem masnoća, stavite ih na rešetku iznad ladice za pečenje i pošaljite u pećnicu grijane na maksimum 10 minuta.
- Dalje, toplina se smanjuje na 200 stupnjeva i šiške se kuha još 15-20 minuta.