Iznenadite goste s kulinarskim umijećem i napravite neusporedivu jelo - puricu s šljive u pećnici. Nije teško kuhati, pogotovo ako slijedite naš savjet.
Valjke purice s šljive u pećnici
sastojci:
- purica filet - 550 g;
- šljive - 10 komada;
- slanina - 80 g;
- začini;
- bijelo vino - 75 ml;
- crveno stolno vino - 50 ml;
- biljno ulje bez mirisa - 100 ml.
Za umak:
- narančasto - 1 komad;
- brusnice - 200 g;
- crveno stolno vino - 200 ml;
- konjak - 20 ml;
- šećer - 1 čajna žličica;
- đumbić - tresak;
- cloves - 3 kom.
priprema
Meso se obrađuje i usitnjava dugim trakama. Zatim, svaki komad je lagano pretučen, raspršen sa začinima, natočen bijelim stolnim vinom i ukiseljen. Bacon je također podijeljen na trake, a šljive se peru i natapaju 10 minuta u crnom vinu. Zatim, za svaki dio puretine širimo traku slanine i nekoliko šljiva. Omotamo role, probijemo kopčama i lagano pržimo na biljnom ulju. Proširimo puretinu sa šljive u kalupu i pecite u pećnici. Bacimo brusnice u tavu, dodamo zdrobljenu narančastu ljuskavicu naranče, iscijedi sok od naranče i ulijemo u crveno vino. Stavili smo čašu đumbira, karanfila, stavili posuđe na vatru i zagrijali 10 minuta. Zatim pretapajte sadržaj miješalicom, ulijte šećer i ulijte rakiju. Pustite da umak ohladi, ohladi je u hladnjak, a zatim ulijte u lonac i poslužite s mesnim pecima.
Turska s šljunkama i jabukama u pećnici
sastojci:
- tov trupca - 4 kg;
- suhe suhe suhe - 200 g;
- jabuke slatke i kisele - 1 kg;
- biljno ulje - 65 ml;
- začini.
priprema
Turska je temeljito isprala i promakivaem papirnati ručnik. Tada pripremamo marinadu: kombiniramo u dubokoj zdjeli biljno ulje začinima i trljajemo pticu sa svih strana. Nakon toga, stavite turska u rukav i marinirati za 12 sati, stavljajući ga u hladnjak. Isperemo jabuke, rastrgamo kriške i izrezamo sjeme. Prsti se isperu i dodaju jabukama. Umiješajte i napunite šupljinu puretine s voćnim punjenjem, i zatim učvrstite rupu čačkalicama. Ponovno smo stavili pticu u rukav i poslali ga na grijanu pećnicu 2,5 sata. Nakon što protekne vrijeme, odrežemo paket i pustimo jelo smeđe. Pripremljeni pečeni puretina sa šljivanima pažljivo se izvadi iz pećnice i poslužuje se na stolu.
Turska sa suhim marelicama i šljive u pećnici
sastojci:
- suhe marelice - 100 g;
- puretina - 700 g;
- suhe suhe šljive - 100 g;
- začini;
- kiselo vrhnje 150 ml.
priprema
Prije kuhanja puretina u pećnici, šljive i suhe marelice su oprana kipućom vodom i sitno sjeckani. Meso je protrljano začinima i obilno propuštenom kiselinom. Zatim se prebacujemo na foliju folija za hranu, isporučujemo suhe voće na vrh i čvrsto ga omotamo valjcima. Pecite jelo 45 minuta na 185 stupnjeva.