Uobičajeni dodatak mesu za šiške kebab tijekom pečenja - luk lukova koji ne samo da daju svoj okus svinjetini, već postaju mekani i slatki nakon pečenja na kolacu, čudesno u skladu s jelom. U receptima, pored lukova, sok od limuna bit će uključen u marinadu, a pripremit će meso mekom i juiciness.
Shashlik recept s limunom, umakom od soje i lukom
sastojci:
- svinjetina - 750 g;
- umak od soje - 60 ml;
- sok od limuna - 120 ml;
- biljno ulje - 55 ml;
- voda 370 ml;
- luk - 160 g.
priprema
Napravite mješavinu sok od limuna, umak od soje, vodu i maslac. Stavili smo je na vatru, a nakon kuhanja smo uklonili i stavili prstenove s lukom. Potonji bi trebao biti rezan debelim, čak možete lagano iscijediti da biste dobili maksimalni okus od njih. Dobivena marinada treba ohladiti prije uranjanja mesa. Okus mješavine će se uravnotežiti na rubu kiselog i slanog, ali ako sol iz soje umak nećete biti dovoljni, dodajte malo čistu morsku sol čak i za vrijeme kiparne marinade.
Svinje treba marinirati 3 do 8 sati, ovisno o vremenu koje imate, ali, očigledno, duže, to bolje.
Marinada za shish kebab s limunom i lukom
Ova marinada je iznimno jednostavno pripremljena: predviđen je mali sok od limuna s lukom, sušenim biljem i zapanjujućim mediteranskim motivima u pripremljenoj posudi.
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- sok od limuna - 120 ml;
- Osušeni oregano - 2 tsp.
- grana ružmarina;
- luk - 70 g;
- češnjaka - 1 kom.
priprema
Koristeći stupa u tijestu, utrljajte češnjak s čipkom morske soli, suhe oregane i ružmarina. Dobivena pasta se uzgaja s limunovim sokom. Mi sipali luk s miješalica u žbuke, raširite ga na gazu, iscijedite sok i pomiješajte ga s osnovnom marinadom. Dobivena smjesa se prelije svinjetinu i ostavi meso marinirati najmanje pola sata.
Kako marinirati šiške s limunom i lukom?
sastojci:
- svinjetina - 1,3 kg;
- šećer od šećerne trske - 10 g;
- curry powder - 1 tbsp. žlica;
- sjeme korijandera - 2 žličice;
- suhe marelice - 2 predmeta;
- narančasta kora - 4 trake;
- luk - 210 g;
- suho crno vino - 360 ml;
- kiselo vrhnje - 60 ml;
- sok od limuna - 60 ml.
priprema
Svinjetina izrezati u kocke i staviti u enameled kontejner. Kombiniramo šećer od šećerne trske s curryjem i korijandrom, pospite suhom smjesom mesom i sve zajedno pomiješamo s prstenima lukova. Skuhajte suhe marelice i pošaljite je na svinjetinu zajedno s tragovima narančine kore. Da bi meso ostalo debelo i sočno, pomiješajte ga s kiselim vrhnjem, a zatim, za laganu kiselost i oduzimajuću apstavnu aromu, ulijemo mješavinu vina s limunovim sokom. Ostavite meso na hladnom 4 sata prije kuhanja.
Shish kebab mariniran u luku i limunu u azijskom stilu
Azijati jako vole svinjetinu, posebno svinjetinu. Recept za ovu marinadu također je dizajniran za korištenje ovog određenog trupca rez, ali ako se ne razlikuju u ljubavi masnog mesa, a zatim hrabro nadomjestiti zamjenu sa mršav komad, ona će i dalje biti ukusna.
sastojci:
- umak od soje - 150 ml;
- voda 100 ml;
- češnjak - 3 zuba;
- med - 35 ml;
- sezamovo ulje - 30 ml;
- korijen đumbir je komad duljine 4 cm;
- limun - 1 komad;
- ljubičasti luk - 80 g;
- stabljika lemongrass;
- svinjetina - 900 g.
priprema
Za noć prije predložene pripreme šiške kebab od svinjetine s limunom i lukom, rezati meso i staviti u duboko staklo ili emajlirane posuđe. Na meso stavite debele prstene grimiznih lukova, prethodno ih istegnuvši rukama.
Utrljajte češnjak u tijesto i pomiješajte s vodom, sojom, medom, maslacem, sokom od limuna i žestinom i ribanim đumbirom. S dobivenom smjesom, ulijte meso i ostavite je na hladnom tijekom cijele noći.