Skuša je izvrsna ne samo za prženje i pečenje, već i za pripremu prvih tečajeva. Bez obzira koje ribe imate: svježe, dimljeno ili konzervirano, uvijek možete kuhati ukusnu juhu.
Riblja juha od svježe skuše
sastojci:
- skuša - 2 komada;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- celer - korijen;
- krumpir - 2 komada;
- svježi kopra i peršin - svaki po jedan;
- sol, papar - okus.
priprema
Prije nego što kuhate juhu od skuše, morate pripremiti svoju bazu. Za juhu, mi očistimo ribu, operi se, dijelimo u dijelove i stavimo u tavu hladnom vodom. Dovodimo vodu i kuhamo vatru. Kuhajte juhu 15-20 minuta, povremeno odstranite pjenu s površine.
Dok se riblja juha brewed - pripremiti povrće: luk, krumpir, mrkva i celer, izrezati u kocke.
Od bujona izvadimo ribu i rastavimo ga, odvajajući meso od kostiju. Filtrirajte filtar kroz nekoliko slojeva gaze, vratite se u tavu i položite povrće. Kuhajte povrće dok ne budete spremni, dodajte ribu, povrće i začine za okus.
Juha od pušenih skuša
sastojci:
- filet skuša (pušeno) - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- krumpir - 2 komada;
- sok od rajčice - 500 ml;
- celer - 2 stabljika;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- zeleno;
- sol, papar.
priprema
Celer i luk izrezati u kocke i pržiti 3-4 minute u maslacu. Pospite pasterizacijom brašnom i nastavite kuhati još jednu minutu. Krumpir se čisti i rezati na isti način.
U tavi umiješajte list vode i pola litre soka od rajčice. Donesite smjesu do kuhanja, stavite komadiće ribe i povrća, osusite na ukus. Juha će biti spremna za 5-7 minuta.
Juha od konzervirane ribe skuše
sastojci:
- skuša (konzervirana hrana) - 2 limenke;
- luk - 2 kom .;
- celer - 2 stabljika;
- biljna juha - 1 l;
- sok od limuna - 1-2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- peršin;
- sol, papar - okus;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlica.
priprema
S konzerviranom vodom izlučujemo vodu i rastavimo ribu na komade. Zagrijte ulje i pržite luk i celer na njemu 2-3 minute. Napunite povrće s bujonom, dodajte tijesto od rajčice. Skuhamo kuhati sadržaj posude, dodamo ribu i kuhamo 10 minuta. Za okus dodamo sok od limuna, sol, papar i biljke u posudu.
Da bismo napravili juhu od konzervirane skupe u multivarhu istovremeno stavljamo sva povrća i ribu i odaberemo način rada "Prigušivanje" za 1 sat.