Pečeno meso nije samo ukusno, već i korisno, jer način kuhanja hrane u pećnici smatra se najpoželjnijom i preporučuje nutricionisti.
Meso, pečeno u pećnici u foliji u jednom komadu
sastojci:
- teletina ili svinjetina - komad težine oko jednog kilograma;
- češnjak zubi - 3-4 kom .;
- majoneza - 60 g;
- suncokretovo ulje, bez mirisa - 15 ml;
- ružmarin svježi (po izboru) - 1 grana;
- bosiljak osušen ili talijanski sušeni bilje - 2 prstohvat;
- kamena gruba sol - 15-20 g;
- crni papar (tlo) - 2 prstohvat;
- korijandijsko tlo.
priprema
Ako peći meso u pećnici u cijelom komadu, a zatim samo u foliji ili rukavu. Tako će ostati sočan i bit će nevjerojatno ukusna. U tu svrhu prikladna je celuloza svinjetine ili teletine bez kostiju.
U idealnom slučaju, meso za meso treba marinirati nekoliko sati. Da biste to učinili, isperite ga, navlažite je vodom, a zatim ga trljajte mješavinom soli soli, mljevenog papra i korijandera, sušenog bosiljka ili talijanskoga bilja, i stisnute kroz prešu ili češanj za zemlju. Na kraju, mi uživamo u komadiću majoneze i obrišemo ga sa svih strana.
Peceni meso stavili smo na dvostruko presavijenu foliju, zapečati, tako da sokovi ne propuštaju kada su pečeni i stavljeni na pladanj za pečenje u grijanoj peći do 210 stupnjeva. Nakon sat vremena, ako je svinjetina i nakon osamdeset minuta - ako je teletina, uzmite paketu na tanjur, pustite da malo ili posve ohladi (po mogućnosti), a zatim razviti foliju, rezati krišku u male dijelove i poslužiti je za stolom.
Meso, pečeno u pećnici s krumpirom i gljivama
sastojci:
- svinjetina ili teletina (bez kostiju) - 610 g;
- krumpir - 990 g;
- gljive - 220 g;
- luk žarulje - 165 g;
- začinjeni tvrdi sir - 145 g;
- začina za meso - okus;
- majoneza (idealno kuća) - 185-230 g;
- bosiljak osušeni ili provencalni bilje - 2 prstohvat;
- kamenu grubu sol i mljeveni crni papar - na okus
- kopra (svježe bilje) - mala hrpa.
priprema
Svinjetina ili teletina za pečenje u pećnici s krumpirom i gljivama mora biti malo pre-marinirana. Za to, rezati proizvod na kriške do jednog i pol centimetara debljine i tukli ih kuhanje čekić. Zatim kombiniramo komade s solju, mljevenom paprom i sezom željenim začinima. Mi ostavljamo meso u zdjelici nekoliko sati, a za to vrijeme pripremamo preostale dijelove jela. Kljunimo krumpir i izrežemo ih u tanke krugove, a žarulje u prstenima.
Gljive se prerađuju ovisno o podrijetlu. Drveni proizvod mora se kuhati nakon dodatnog pranja dvadeset minuta u slanoj vodi, a gljive se mogu odmah rezati bez podvrgavanja prethodnoj toplinskoj obradi. Mi mljevenje i tvrdi sir na rešetku, i male grančice kopra s oštrim nožem.
Izrada jela stavili smo u uljni kontejner za pečenje izvorno pire meso, na vrhu smo distribuirati luk lukova, a na njima i gljive. Trljamo sloj gljiva koprom, širimo krumpirne šalice s vrha i razmazimo jelo domaćim majonezom.
Sada ostaje čekati pečenje hrane u pećnici. Da biste to učinili, zagrijava se do 200 stupnjeva i postavlja timer četrdeset minuta, ako se uzima za pečenje svinjetine i jedan sat - ako je teletina. U potonjem slučaju pripremamo jelo prvih dvadesetak minuta pod folijom folije.
Meso pečeno u bundevima
sastojci:
- bundeva je mala - 2,2-2,4 kg;
- svinjetina - 640 g;
- mrkva - 90 g;
- luk - 95 g;
- krumpir - 640 g;
- pročišćena voda - 390 ml;
- Suncokretovo ulje, bez mirisa - 35 ml;
- bosiljak osušen ili talijanski sušeni bilje - 2 prstohvat;
- kamena gruba sol - 15-20 g;
- crni papar (zemlja) - 2 prsta.
priprema
Nevjerojatno izvorna, ukusna i spektakularna jela mogu se pripremiti prema ovom receptu. Za to nam je potrebna mala bundeva koja je u početku moja, odrezala vrh kao poklopac i strugala unutarnje tijelo sa sjemenkama.
U tavi prvo prenesemo luk i mrkvu na suncokretovo ulje, nakon čega dodamo meso, a nakon još deset minuta krumpira s kockicama. Dodamo vodu, dodamo sol, papar, bosiljak i začini i pustimo da nestane još pet minuta. Sadržaj tave zajedno s tekućinom prebacujemo u "lonac" bundeve, pokrimo ga s poklopcem, stavimo posudu u posudu za pečenje i dodamo malo vode na dno. Sad sastavljamo foliju i šaljemo ga sat i pol na pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva.