Možda za nas više nema "prirodnog" povrća nego krastavac. Nemojmo se "ustajati" s njima - soli, marinirati, dodati salatama i juhama, jesti sirovo, slanom i bez, pijemo slanu vodu ... općenito, pokušavamo produžiti užitak cijele godine.
I rodno mjesto našeg "voljenog" u dalekoj Indiji - dakle indijanske haljine s poznatim uzorkom "krastavca". Od tamo su započeli dug put do osvajanja Europe - pa, bilo je moguće.
Teško da netko neće imati dvojbe u vezi s kalorijskim sadržajem krastavca - jasno je (čak i za dijete) da je vrlo, vrlo nisko, i bez obzira koliko ste krastavaca jeli, nećete moći rasti na njima.
No, kako bi saznali što koristi mogu biti izvedeni iz ove beznačajne količine kalorija krastavci su čak i vrlo isplati.
Koliko se korisnih kalorija nalazi u krastavcima?
Kao što mnogi ljudi vjerojatno znaju, krastavci su 95% sastavljeni od strukturirane vode - to tekućina je vrlo pogodno apsorbira naše tijelo. Preostalih 5% - to je naš kalorijski sadržaj krastavaca, plus otopljene vitamine i mineralne soli.
Počnimo s posljednjim:
- vitamin C;
- vitamini B1 i B2;
- vitamin P;
- provitamin A;
- fosfora;
- kalcij;
- magnezij;
- željezo;
- kalij;
- celuloza
- enzimi;
- aromatskih tvari.
Zbog sadržaja vlakana, krastavci su vrlo korisni za osobe s probavnom problematikom, ili bolje, sa zatvorom. Štoviše, postoji poznata hitna metoda "čišćenja" crijeva - krastavci s mlijekom. Oni koji su pokušali - znaju o čemu pričaju, a one koji još nisu, neka čekaju stvarno kritičan trenutak da potpuno osjete djelotvornost sredstava.
Prirodni biljni enzimi pomažu probaviti mesne i bjelančevine - to bi nas trebalo potaknuti na konzumiranje krastavaca s teškom hranom kao pomoćnim jelima.
Zbog visokog sadržaja kalijuma, krastavac ima izražen diuretski učinak. Zbog toga mogu pomoći u uklanjanju edema, nižem krvnom tlaku , uklanjanju proizvoda iz tijela. Pored diuretske funkcije, oni također potiču odljeva žuči koja pomaže u uklanjanju učinaka uzimanja antibiotika i ublažavanja opterećenja jetre.
Ali bez obzira na to koliko vitamina i minerala sadrže, oni zauzimaju samo 5%. Stoga smo puno važniji od druge strane medalja - nisku kalorijsku vrijednost ovog proizvoda za zdravlje.
Krastavci zbog niske kalorijske vrijednosti pokazuju svima koji boluju od pretilosti, dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti - kao što nije teško pogoditi, sve su ove bolesti blisko isprepletene s količinom dodatnih kilograma.
Zbog njihove energetske vrijednosti, oni ne predstavljaju nikakav rizik za one koji gube na težini, a oni koji ne žele povećati težinu. To je, možete koristiti krastavaca u bilo kojoj količini neustrašivo (toliko da "rastu masnoće na krastavcima", još uvijek ne vladate!).
Postoje li kalorije u krastavcima i koliko?
Malo po malo je vrijeme da otkrijemo kartice. Razgovarajmo o energetskoj vrijednosti u brojkama:
- kalorijski sadržaj 1 svježeg krastavaca - 16 kcal, jednako kao 100 g povrća, jer prosječan plod teži tek toliko;
- koliko kalorija u krastavcima slana - 11,2 kcal na 100 g;
- krastavci ukiseljeni - 16, 1 kcal na 100 g.
Razlika između energetske vrijednosti slanog i kiselog krastavaca je posljedica korištenja šećera u pripremi marinade, a tijekom soljenja samo voda i sol - u kojima se kalorije djelomično otapaju.
No, unatoč niskoj kaloričnoj sadržini svih varijacija ovog povrća, ipak postoje upravo sirovi krastavci. Postoji nekoliko razloga.
Tijekom pripreme ukiseljenog krastava ne koristi se samo šećer, već i ocat - i to je vrlo štetan proizvod. Naravno, u iznosu 1-2 neće biti ništa, ali ljudi s visokom kiselosti ove opcije trebaju se izbjeći.