Sigurno svi znaju kako napraviti kremu kondenziranog mlijeka i maslaca u klasičnoj izvedbi. Ali najčešće u slatkišima koristi se punjenje za deserte, napravljeno uz dodatak drugih sastojaka kako bi dobili zanimljiviji i originalniji ukus.
U nastavku ćemo razmotriti nekoliko mogućnosti za pripremu ove kreme.
Krema za kuhano kondenzirano mlijeko i maslac - recept
sastojci:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 380 g;
- Maslac - 210 g.
priprema
Ulazimo ulje unaprijed iz hladnjaka i dajemo mu vremena za kupnju meke konzistencije. Zatim ga pomiješajte sa standardnim spremnikom kuhano kondenzirano mlijeko i razbijte ga u prozračnost i homogenost pomoću miksera. Klasična krema je spremna za daljnju upotrebu.
Udjeli kondenziranog mlijeka i maslaca za kremu mogu varirati ovisno o njihovim ukusu. Za osjetljiviji okus, možete dodati stotinu grama konvencionalnog kondenziranog mlijeka, a za originalnost i aromu, malo vanilije ili vanilije šećer i konjak.
Važno je da je idealan rezultat kvaliteta upotrijebljenih komponenata. Ulje i kondenzirano mlijeko moraju biti prirodno prirodni i proizvedeni prema GOST-u, a šećer vanilije ne smije se zamijeniti vanillinom jer može dati kremu nepoželjnu gorčinu.
Krema sa kondenziranim mlijekom, maslacem i kiselim vrhnjem
sastojci:
- ispareno mlijeko - 190 g;
- Maslac - 190 g;
- kiselo vrhnje - 190 g;
- orasi (neobavezno) - 280 g.
priprema
Maslac od mekog maslaca određen je u dubokoj zdjeli, dodajte kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko i najprije promiješajte žlicom, a zatim prekinite s miješalicom u homogenu i bujnu masu.
Krema se može nadopuniti orasima. Da biste to učinili, samljeti ih u mješalici ili kaša u morta, dodajte kremu i dobro promiješajte.
Takva vrhnja će biti izvrsna dodatak biskvitnim kolačima, brewed kolačima ili tartlets.
Kvasac s kondenziranim mlijekom i maslacem
sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- maslac - 100 g;
- šećer - 50 g ili okus;
- kondenzirano mlijeko - 210 g;
- pšenično brašno - 60 g;
- vanilije šećer - 1/2 vrećica.
priprema
U posudi za caklinu sipati u mlijeko, sipati šećer, prosijati pšenično brašno s malim porcijama i pomiješati s koromom, tako da se granule od brašna rastu do maksimuma. Spremnik stavimo na vodenu kupelj i stajati, uz miješanje, sve dok se ne zgusne. Neka brašno bude potpuno ohlađena na sobnu temperaturu.
Zatim dodajte mlijeko, mlijeko i šećer od vanilije, te razbiti masu miješalicom sve dok se ne dobije homogena i veličanstvena krema.
Recept za čokoladnu krema od kondenziranog mlijeka i maslaca
sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- Maslac - 160 g;
- šećer u prahu - 75 g;
- ispareno mlijeko - 110 g;
- prah kakao 75 g;
- konjak - 20 ml.
priprema
Maslac, omekšajte, sipajte šećer u prahu i umutite u puf s mješalicom. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko, prelijte konjaku i prekidajte dok ne dobije prozračnu homogenu konzistenciju. Na kraju postupka miješanja dodajte kakao prah. Krema bi trebala biti glatka i sjajna, ako je potrebno, proći kroz mikser nekoliko minuta.
Konjak se može uspješno zamijeniti rakijom ili rumom, a kakao prah rastopljen crnom čokoladom.
Kremasta krema s kondenziranim mlijekom i maslacem
sastojci:
- krema s visokim udjelom masti - 190 ml;
- maslac - 90 g;
- Vanilin šećer - 25 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 190 g;
- rum - 20 ml.
priprema
Polovica norme kondenziranog mlijeka s vrhnjem, a drugi dio s mekim maslacem. Zatim spojite obje mješavine, dodajte rum i vanilije šećer i ponovno probite mješalicu. Sve komponente krema prije liječenja trebaju se kondicionirati neko vrijeme na sobnoj temperaturi.