Tko će odbiti loptu pravog sladoleda? Pogotovo ako se kuha kod kuće od prirodnih proizvoda. Usklađenost s nekoliko jednostavnih preporuka dobit će pravu teksturu i ukusni ukus gotovog delikatesa.
Iz naših receptura, predstavljenih u nastavku, naučit ćete kako napraviti sladoled s kremom u svojoj kući.
Recept za sladoled vrhnja u SSSR-u
sastojci:
- žumanjke kokošjih jaja - 3 komada;
- granulirani šećer - 150 g;
- Šećer vanilije - 1 paket;
- kremasti sadržaj masti od 33% do 300 ml;
- mlijeko - 100 ml.
priprema
Mlijeko se zagrije na temperaturu od 35-36 stupnjeva i isključi štednjak. Dodat ćemo žumanjke i pobijediti miješalicu oko dvije minute, sipati šećer, šećer od vanilije i ponovno pobijediti sve dok se ne otopi. Zagrijte dobivenu masu na najnižoj toplini dok se ne zgusne, ohladi i filtrira. Hladna kremena ulivena je u duboki spremnik i bacila se s mikserom sve dok nije bila gusta i debela pjena.
Sada spojite dvije mase pažljivo miješajući s drvenom lopaticom ili žlicom. Masa kreme i žumanjaka mora biti prije miješanja iste temperature.
Pomaknemo smjesu u kalup i stavimo je u zamrzivač šest do sedam sati. Svaki sat izdvajamo i razbijemo masu šipkom ili mikserom.
Ova sladoleda od vrhnja može se također pripremiti u zamrzivaču, prenošenjem pripremljene smjese u nju i ostavljajući ga do kraja postupka.
Sladoledni recept s maslacem
sastojci:
- žumanjke kokošjih jaja - 5 kom .;
- granulirani šećer - 250 g;
- Šećer vanilije - 1 paket;
- maslac - 100 g;
- krumpirov škrob - 12 g;
- mlijeko - 1000 ml.
priprema
Mlijeko se ulije u tavu i zagrije na kuhanje, baci maslac i pomiješa se dok ne bude u potpunosti