Često umaci nisu samo nadopuna brojnim toplim i hladnim jelima, već su dio njihove komponente. Oni donose žarku s okusima kvalitete kuhane hrane i vrlo su kalorične pa hrana sa svojom kombinacijom postaje vrlo zadovoljavajuća. Jedna od ovih prekrasnih dodataka je kremasti umak, koji se temelji na vrhnja. Vrlo je jednostavno pripremiti, ali zbog svoje glatke teksture ima ugodan, nježan okus.
Recept za kremastu tijesto za tjesteninu
sastojci:
- vrhnje - 180 g;
- Maslac - 60 g;
- rajčice - 2 komada;
- krem sir (mekan) - 100 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- papar - okus.
priprema
Uzmemo odgovarajuću količinu dobrog maslaca, stavimo je u tavu i zagrijavamo ga umjereno vrućom. Kad cvate maslac, dodajte u njoj oguljene i zasađene rajčice s kockicama. Mi ih pržimo maslacem, pospite solju i paprom. Sada širite krem sir, ali ne u cijelosti, ali s čajnikom. Stalno miješajući smjesu, čekamo kompletno otapanje sira, nakon čega prelijemo kremu. Na vrlo niskoj temperaturi, ostavite umak umotati oko 7-9 minuta.
Kremasti umak od pizze - recept
sastojci:
- maslac - 90 g;
- krem - 220 ml;
- sol, papar - okus;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- žumanjci - 2 kom.
priprema
U malom tavanu, rastopi maslac i izli na njemu tost na suhu tava. Umiješajte ih do homogenog žbuke. Na njega izlijemo vrhnje, sol, papar i sve to prebacimo lopatom. U jedva zapaljivoj vatri, umakom umočimo 8-10 minuta. Zatim, u ovom istom vatrenom modu, uvodimo šlagove žute boje, brzo ih miješamo s ukupnom masom, ostavimo umak da se kuhamo i stavimo na stranu.
Kremasti umak od gljiva - recept
sastojci:
- gljive (šampinjoni) - 150 g;
- luk - 1 komad;
- maslinovo ulje - 5-7 tbsp. žlice;
- maslac - 75 g;
- brašno - 2 žličice.
- krema - 170 ml;
- sol, papar - okus.
priprema
U tavi s neprozirnim premazom, pržite na sitno nasjeckanim luk i gljive u maslinovom ulju. Dodaj im brašno i izrezati u kocke maslac, svu sol i papar. Kad se maslac otopi, otopi u ukupnoj masi, ulijte kremu ovdje. Nakon miješanja i pokrivanja s poklopcem ostavimo tava na jedva upaljenoj vatri, oko šest minuta. Nakon toga ponovno miješamo i pustimo na stranu.
Kremasti umak od sira - recept
sastojci:
- krema - 150 ml;
- maslac - 65 g;
- sir (ruski) - 90 g;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
U kontejneru, koji se u tom procesu može staviti na peć, povezujemo: vrhnje, ribani sir, rastopljeni maslac odvojeno, sol. Stavljamo smjesu na plinski plamenik i kuhamo ga u slabu vatru oko 12 minuta, ne zaboravljamo li se sve vrijeme miješati. Preporučujemo upotrebu umaka za hranu vruće.
Recept za kremasti umak od ribe
sastojci:
- krema - 160 ml;
- sok od limuna - 4 tsp.
- maslac - 40 g;
- češnjak - 1-2 zuba;
- zelje od kopra - 10 g.
priprema
Krema se sipa u tavu i dodaje se limunov sok na 16-18 minuta na štednjaku. Nakon toga stavite češnjak, maslac i češnjak, prošli kroz tisak, promiješajte ih s ukupnom masom, ostavite ga na peći još 4-5 minuta. U gotovom, ali vrućem umaku dodajte sjeckani zrno i miješajte.
Ovaj umak daje začinjen, osjetljiv okus ribljih jela.
Umak od slatkog vrhnja - recept
sastojci:
- krema - 210 ml;
- kiselo vrhnje - 4 tbsp. žlice;
- šećer - 120 g;
- Vanilin - 1 paket;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- Temeljni orasi - 25 g;
priprema
Pomiješajte kremu sa šećerom, dobro izmiješajte i stavite na tanjur. Izlijemo vanilin i kuhamo vrhnje 13-15 minuta. U zasebnoj zdjeli dobro pomiješajte žumanjke i kiselo vrhnje pomoću šipke. Stavite ih u vruću, kremastu mješavinu i stalno promiješajte, držite umak na minimalnoj vatri 3 minute. U gotovom slatkom umaku unosimo orahe.