Često se koriste različiti plodovi kao glavni aromatizirani proizvod za pripremu različitih deserta. Treba shvatiti da su voće najbolji sastojci takvih deserta, jer sadrže prirodne tvari korisne za ljudsko tijelo: vitamini i elementi u tragovima, organske kiseline, biljna vlakna i prirodni šećeri.
Reći ćemo vam kako kuhati krušku u karamelu, ovaj prekrasan i ukusni desert svakako će zadovoljiti vaš dom i goste. Osim toga, karamelizirane kruške mogu se koristiti za izradu složenijih slastica. Za pripremu krušaka u karamelu, prikladne su mnoge vrste, uključujući i zimske, ali ipak ne vrijedi odabrati mekane jesenske kruške za karamelizaciju, a to su slatki plodovi ukusni u sebi, bez ikakvih kulinarskog postupanja.
Kruška u karamelu - recept
sastojci:
- kruške nisu meke - 2 kom .;
- maslac, prirodno - 50 g;
- šećer - 2-3 tbsp. žlice;
- voda - 150 ml;
- desert bijela vina (vermut, martini, sherry, madera, muškatni oraščić) ili konjak - 30 ml;
- limun - 0,5 kom.
priprema
U suhoj tavi, otopite šećer u karamelu uz minimalnu toplinu. Dodajte maslac i pomiješajte. Brzo rezati kruške na pola, ukloniti sjeme kutija i sve što je suvišno. Pospite limunovom soju sa strane rezanja. Nježno sipati mješavinu vode i vina u posudu i miješati (vodu je bolje da se vruće). Polovice krušaka stavimo na tavu s rezanjem prema dolje.
Kuhati polovice krušaka za 5 minuta, a zatim okrenuti i kuhati koliko isto. Umak treba zgušnjavati. Isključite vrućinu i ohladite kruške u sirupu. Širili smo polovice krušaka u serviranje obroka i sipali sirup u kojem su pili. Kruške u karamelu poslužujemo s sladoledom od vrhnja (plombir, čokoladni plombir). Možete poslužiti ovaj desert, gin i tonik s listom metvice, domaćom limunadom, ne-temperirajućim zelenim čajem, mate ili rooibos.
Pita s kruškama u karamelu
sastojci:
- kruške - 3 kom. prosječna veličina;
- maslac - 50 g;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- voda 100 ml;
- bijelo desertno vino ili rakija - 1 tbsp. žlica;
Za test:
- Pšenično brašno - oko 1 čašu;
- kukuruzni škrob - 4 tbsp. žlice;
- kefir - 1 staklo;
- kiselo vrhnje ili krema - 100 ml;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- šećer - 100 g;
- orasi sjeckani orasi ili lješnjaci (jezgri) - oko 1 čašu;
- soda - 1 trzaj;
- vanilija - 1 prstohvat;
- rakija - 1 tbsp. žlica;
- maslac.
priprema
Pripremite karamelizirajući sirup u tavi za prženje (prethodni recept, vidi gore). Kruške će biti izrezane na male kriške ne više od 1 cm debljine i posute s limunovim sokom. Kuhajte kruške u sirupu 5-8 minuta na niskoj temperaturi. Dok se kruška u karamelu hladi u tavi, pripremamo tijesto za kolač.
Uključujemo vatru u pećnici - neka se zagrije.
Pomiješajte brašno s škrobom i prosijite u radnu zdjelu. Dodamo jaja, šećer, kiselo vrhnje, kefir, soda, vaniliju i rakiju.
Za posluživanje takve pite je najbolje s čajem, vrućom čokoladom ili kompotima, kava nije baš prikladna, prekidat će okus ovog divnog deserta.