Kulich na jogurtu, za razliku od analoga, dizajniran na drugačiji način, postaje vlažniji, mekši i prozračniji. Ispod su varijacije receptora s različitim omjerima sastojaka i tehnologijom stvaranja testa, od kojih svaka ima impresivnu publiku vjernih obožavatelja.
Kako ispeći kolač na kefir?
Da biste tijesto napravili kekama na kefir i postali temelj za dobivanje savršenog pečenja uskrsloga, potrebno je poštivati neka osnovna pravila:
- Svi sastojci prije šarže trebaju biti iste sobne temperature, a kefir se zagrijava do 40 stupnjeva.
- Brašno se treba prosijati.
- Soba u kojoj se tijesto stvara i dokaz se zagrijava na 25-30 stupnjeva.
- Tijesto od kvasca se miješa najmanje 20 minuta.
- Gotovi kolači su razmazani šećerom i ukrašeni ukusom.
Kolač s kefirom bez kvasca
Mnogi su skeptični prema ideji kuhanja kolača bez masnoće, sve dok ne isprobaju proizvod pripremljen prema sljedećem receptu. Rezultirajuće pečenje je gotovo slabije od analoga kvasaca, ispalo je bujno, mekano i mirisno, a vrijeme štedi pošteno, bez potrebe produženog dokazivanja.
sastojci:
- kefir - 300 ml;
- ulje - 100 g;
- brašno - 350 g;
- šećer - 150 g;
- prašak za pecivo - 4 žličice;
- vanilije šećer - 20 g;
- grožđice - 100 g;
- limun oguliti - 1 tbsp. žlica.
priprema
- Temeljite maslac, bacajte zest, vaniliju, šećer, ulijte kefir.
- Dodajte brašno s praškom za pecivo, pripremajte grožđice pakirane u brašno, promiješajte nekoliko minuta.
- Spread tijesto u oblike, popunjavajući ih s 2/3.
- Pecite ne-masnoće kolača na kefir za 30 minuta na 180 stupnjeva.
Kolač od maslaca na kefiru
Kulichi na jogurtu i kvasac uvijek radi nevjerojatno ukusan, aromatski, savršeno čuva svježinu dugo vremena. Vrlo je važno pravilno pripremiti jaja za dodavanje u tijesto: žumanjke se prerađuju sa šećerom sve dok se kristali ne otopi, a bjelilo se pretvori u sol u gustu debelu pjenu.
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- maslac - 100 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- brašno - 700 g;
- šećer - 200 g;
- jaja - 3 komada;
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- Vanilin šećer - 40 g;
- grožđice - 150 g;
- sol - pincem.
priprema
- U toplom kefiru dodajte kvasac, žlicu šećera i ½ šalice brašna, ostavite 30 minuta.
- Uvesti kiselo vrhnje, vrhnje i biljno ulje, šećerne žličice, šlagove, vanilije i brašno.
- Oni ostavljaju temelje za pristup u toplini, oni su jednom zavedeni.
- Umiješajte grožđice, stavite masu oblika, napunite ih 1/3, ostavite da se popne do 2/3 i stavite u pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva.
- Pecite kolač na jogurt dok se osuši, prekriva glazuru, ukrasite.
Recept za kolač bez jaja na jogurtu
Kulich na kefir bez jaja je izvrsna varijanta pečenja onih koji zbog jednog ili drugog razloga ne koriste ovaj proizvod za hranu. Da biste nadoknadili nedostatak boje, dodajte prstohvat kurkuma ili šafrana u tijesto i zamijenite okus kruške sa vanilinskim vrećicama ili drugim mirisnim aditivom za odabir.
sastojci:
- brašno - 700 g;
- kvasac - 50 g;
- kefir - 250 ml;
- ulje i vrhnje - 150 g;
- šećer - 250 g;
- grožđice - 150 g;
- aromu "Vojvotkinja" - 1,5 tbsp. žlice;
- Šećer vanilije - 1 paket;
- biljno ulje - 6 tbsp. žlice;
- sol - ½ tsp.
priprema
- U toplom kefiru, kvasac je otopljen, nekoliko šalica šećera i ½ šalice brašna, ostavljen 15-30 minuta.
- Uvesti preostale dijelove za tijesto, mijesiti.
- Ostavite osnovu za provjeru, iznesite dva puta, rasporedite obrasce.
- Pecite kolač na kefir na 180 stupnjeva na suhu utakmicu.
Recept za uskrsnu tortu na kefiru i kiseloj vrhnja
Još je ukusniji kolač na kefir i kiselo vrhnje. Količina grožđica ili šećera može se mijenjati po vašem ukusu, a također dodati okus prema vlastitom nahođenju, zamjenom ili nadopunjavanjem s vanilinom. Proizvodi pripremljeni ovim receptom postaju još ukusniji, više aromatični i sočniji sa svakim danom skladištenja.
sastojci:
- brašno - 1-1,3 kg;
- kvasac - 60 g;
- kefir - 2 šalice;
- jaja - 4 komada;
- ulje - 200 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- šećer - 2,5 šalice;
- grožđice - 150 g;
- sol - 0,5 tsp.
- vanilin.
priprema
- U toplom kefiru otopite kvasac, 2 žlice šećera i ½ šalicu brašna.
- Nakon 20 minuta dodajte preostale sastojke, gnječite.
- Ostavite tijesto u vrućini za podizanje, jednom utopljenom.
- Postavite bazu na uljne oblike, popunjavajući ih s 1/3.
- Kada se kolač na vrhnjem i kefir ponovno približava, ispeći je na 180 stupnjeva.
Kulich na jogurtu s kravljem sirom
Quiche kolač na kefir će ugoditi s vlažnom sočan teksture i zadivljujuće okus karakteristike. Glavna komponenta pripreme tijesta u ovom slučaju je sir, koji u kombinaciji s kefirom i drugim sastojcima daje izvrstan rezultat. Za peći kalupa popunite barem pola - takva baza se diže manje nego obično.
sastojci:
- brašno - 2 šalice;
- sir - 250 g;
- kvasac - 30 g;
- kefir - 70 ml;
- jaja - 2 komada;
- ulje - 50 g;
- šećer - 150 g;
- grožđice - 100 g;
- sok od naranče - 50 ml;
- vanilije, soli.
priprema
- U toplom kefiru otopite kvasac, žlicu šećera i brašna, ostavite 20 minuta.
- Dodajte prženi sir i ostale sastojke u žlicu i gnječite ga.
- Maske su natopljene 30 minuta u soku, nakon čega su sušene, stavljene u brašno i pomiješane u tijesto.
- Nakon dvostrukog podizanja testa, širite ga u kalup.
- Pecite kolač s kravljem sirom na kefir dok se ne osuši.
Uskrsni kolač na kefir i mlijeko
Sljedeći recept za kolač na kefiru se izvodi uz dodatak mlijeka. Ovo je izvrsna verzija uskršnjeg pečenja, za one koji su navikli na klasičnu recepturu, ali su gladni za pokuse. Proizvodi u ovoj izvedbi su uspjeh, zadovoljavajući zahtjeve i želje potrošača s raznovrsnim ukusima.
sastojci:
- brašno - 1,5 kg;
- kefir, mlijeko i kiselo vrhnje - za 1 staklo;
- suhi kvasac - 2 žlice. žlice;
- maslac - 150 g;
- žumanjci - 8 komada;
- šećer - 3 šalice;
- kondenzirano mlijeko - 3 žlice. žlice;
- grožđice - 200 g;
- vanilije, soli.
priprema
- Zagrijte mlijeko s kefirom, otopite u smjesi kvasca i ostavite 30 minuta.
- Izbjegavajte sa ostatkom sastojaka, stavite tijesto u vrućinu za pristup, nakon što se mijesimo.
- Pecite kolač na mlijeko i kefir u masnom obliku suhe larve.
Kulich na kefir s kora
Ukusna torta na jogurtu, kuhana prema sljedećem receptu, iznenadit će aromatičnim mirisom limuna. U tijestu za okus dodaje se limun ili narančasta kora, koja određuje karakteristike okusa ovog uskrsnog pečenja . Vanilin šećer je balansiranje sastojak koji omekšava miris kvasca.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- kvasac - 25 g;
- kefir - 250 ml;
- jaje - 3 komada;
- margarin - 100 g;
- šećer - ¾ šalica;
- Vanilin šećer - 1 čajna žličica;
- kora jednog limuna ili naranče.
priprema
- U toplom kefiru otopite kvasac, žlicu šećera i brašna, ostavite 30 minuta.
- Uvesti šlag s žumanjcima šećera, rastopljenim margarinom, šećerom od vanilije, zest, whipped do vrhova proteina.
- Dodajte brašno i napravite masku, dajte test da se digne dva puta.
- Pecite kolače na 180 stupnjeva.
Uskrsni kolač na kefiru u krušnom kavu
Kulich na kefir u proizvođaču kruha je jednostavan. Potrebno je samo paziti na potrebne dijelove, staviti ih u pravi red u kantu uređaja i odabrati odgovarajući način rada. Pametni aparat klekne sam tijesto, stvara idealne uvjete za provjeru i peče ružičasti proizvod.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- suhi kvasac - 2,5 tsp.
- kefir - 150 ml;
- jaja - 2 komada;
- ulje - 50 g;
- šećer - 8 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- Vanilin šećer - 2 vrećice;
- grožđice - 100 g.
priprema
- Svi sastojci za tijesto stavljeni su u spremnik uređaja, dovršavajući prosijani brašno i kvasac.
- Uključite način rada "Tijesto" ili "Mash" 1,5 sata. Maslac se dodaje signalom.
- Prijenos uređaja na "pečenje" na sat vremena.
Kulich na kefiru u multivarhu
Za pečenje uskrsne kolače na kefir u multivarku, kao iu drugim slučajevima, morate dobiti pravo tijesto. Ispod su proporcije za zdjelu s kapacitetom od 4,5 litara. Prije pečenja, tijesto se mora čuvati na bazi "predgrijavanja" 10 minuta, a zatim ostaviti ispod zatvorenog poklopca još 20 minuta.
sastojci:
- brašno - 700 g;
- kiselo vrhnje i maslac - 100 g;
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- kefir - 1 staklo;
- jaje - 3 komada;
- šećer - 1 šalica;
- vanilije, soli, grožđice.
priprema
- Za žlice otopljene u kefir kvascu, žlicu šećera i brašna, ostavite 20-30 minuta.
- Dodajte preostale sastojke, zamijesite tijesto, dajte dva puta ustati.
- Pecite kolač s udaljenosti od baze na "peći" 60 minuta s jedne strane i još 20 minuta s druge strane.