Do svečane prigode, možete napraviti tortu "Djevice prste", njegov recept je vrlo jednostavan za obavljanje, a gotov kolač će izgledati vrlo impresivan na stolu.
Reći vam kako napraviti kolač "Lady prstiju".
Recept za tortu "Dječji prsti"
Za pripremu kolača "Gospinih prstiju" trebamo odvojene pekarne kekse, eclairs , nježnu kremu od gotove čokolade i vrhnja (ili bolje od debelog nezaselenog jogurta).
sastojci:
- jaje od piletine - 5 kom .;
- prirodni maslac - 100 g;
- konjak ili rum - 30 ml;
- brašno - 1 staklo;
- mlijeko - 1 čašu.
Za kremu:
- kiselo vrhnje ili debeli nezaslađeni jogurt - oko 700 ml;
- šećer - 100-150 g;
- čokolada - 150 g.
priprema
Prvo pripremamo pripremljeno tijesto za eclairs: isperete lonicu s vodom, ulijte mlijeko, zagrijavajte na vatri i otopite maslac u mlijeku. Na početku kuhanja nudimo neprekidno miješanje. Ovoj smjesi dodamo brašno i konjak.
Lagano ohladiti i ubrizgati u smjesu jaja, snažno miješajući do uniforme.
Zagrijte pećnicu na temperaturu od oko 200 ° C.
Proširimo ploču za pečenje papir za pečenje i prekrivamo maslacem. Iscijedite duge trake tijesta (oko 8 cm) - šljake ekleira - koristeći vrećicu ili štrcaljku. Pecite eclairs 20 minuta, zatim isključite vatru i, otvarajući vrata, neka eclairs cool u pećnici za još 10-15 minuta.
Krema za kuhanje: precizno pomiješajte kiselo vrhnje ili jogurt sa šećerom. Dodajte rastopljenu čokoladu, promiješajte.
Obično se pojedinačni eklairi pune kremom i izlijevaju odozgo. Potrebno je napuniti čašu s vrhnjem prije no što presavijte kolač ili je to učinite u procesu konstrukcije. Ako imate slatkišu ili posebnu vrećicu s mlaznicom, lako ćete napuniti kolače. U pojednostavljenoj verziji, odsječemo eklaire s jedne strane i napunimo ih kremom.
Na jelo smo raširili kolač s eklijaka, promazyvaya svaki sloj kremastih kolača. Stavite kolač na 3 sata na hladnom mjestu da se natopite.
Ako želite da se krema u eclairs i na tortu za smrzavanje, morate dodati malo želatinozne vodene otopine (želatina treba 10-25 g).
Torta "Lady prstima" s trešnjom
Trešnje se uzimaju svježe urezane ili konzervirane u svoj sok, ili smrznute. Cherry za neko vrijeme smo stavili u cjedilu, neka sok isušiti, a zatim ulijte sa mješavinom šećera i kukuruznog škroba. Razmazimo trešnje naizmjence s eclairs (pročitajte prvi recept, vidi gore). U kremu može biti uključen mali sok od višnje.
Spremni kolač "Lady fingers" nakon što je krema dobro posuta sjeckanim orasima i ushićenom čokoladom. Nakon toga, kolač treba staviti na hladnom mjestu oko 3 sata, tako da su svi eclairs dobro natopljeni s vrhnjem.
Mi služimo tortu "Lady fingers" s čajem, kavom ili rooibosom.
Postoji još jedna verzija kreme za eclairs i za tortu "Lady's prsti" - čokoladni krem.
sastojci:
- žumanjke kokošjih jaja - 2-3 kom .;
- šećer - oko 50 g;
- mlijeko srednjeg sadržaja masti - 250 ml;
- kukuruzni škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- gorka čokolada - 100 g;
- Maslac - 20 g.
priprema
Temeljito mljeti žumanjke, šećer i škrob u zdjelu.
Ulijte mlijeko u mokro drobilo i pocrnite na srednjoj vrućini.
Lagano ohladite mlijeko i zalijte tanki cjevčicu u zdjelu s žumanjcima neprestanim miješanjem. Filtrirati ovu masu kroz sito u čistu posudu. Na najnižoj toplini zagrijavamo malo, miješajući do željenog stupnja zadebljanja.
U drugom spremniku rastopiti čokoladu (po mogućnosti u vodenoj kupelji).
Pomiješajte mlijeko i čokoladu s jaja.
Lagano ohladite vrhnje, napunite ih eclairs i gradite kolač "Lady fingers".